Middleby Marshall PS314SBI Description, Français, II. COMPOSANTS DU FOUR - Figure

SECTION 1 - DESCRIPTION

FRANÇAIS

I.UTILISATIONS DU FOUR

Le four PS314SBI est optimisé pour faire fondre le fromage utilisé pour les sandwichs et autres aliments.

II. COMPOSANTS DU FOUR - Figure 1-1.

A.Moteur d'entraînement du transporteur : Met le transporteur en mouvement.

B.Plateaux latéraux : Reçoivent les aliments lorsqu'ils sortent du transporteur. Les plateaux latéraux existent en modèle simple ou double pour le four PS314SBI.

C.Transporteur : Fait passer les aliments dans le four.

D.Panneaux latéraux : Permettent d'avoir accès à l'intérieur du four.

E,F. Panneaux avant et arrière froids : Réduisent le contact direct de l'utilisateur avec le corps du four.

G. Panneau de service du compartiment des composants : Permet d'avoir accès aux composants situés à l'intérieur du four. Ce compartiment ne contient pas de pièce pouvant être entretenue ou réparée par l'utilisateur.

H.Panneau de service du compartiment de commande : Permet d'avoir accès aux composants de commande. Le compartiment de commande ne contient pas de pièce pouvant être entretenue ou réparée par l'utilisateur.

I.Tableau de commande : Emplacement des commandes de fonctionnement du four. Reportez-vous à la rubrique, Fonctionnement de la section 3 pour obtenir plus de détails.

J.Plaque de série : Fournit les spécifications du four rela- tives à l'installation et au fonctionnement. Reportez-vous à la rubrique, Installation de la section 2.

Non illustrés :

K.Plateaux à miettes : Reçoivent les miettes et les autres aliments qui passent à travers la bande transporteuse du transporteur. On trouve un plateau à miettes en dessous de chaque transporteur.

L.Brûleur à gaz : Fourneaux à gaz uniquement. Chauffe l'air qui est ensuite projeté vers les conduits d'air par les souffleries.

M.Souffleries : Projettent de l'air chaud vers les conduits d'air.

N.Conduits d'air : Projettent de l'air chaud sur les aliments.

Fig. 1-1 - PS314SBI Composants du four

E

DF

C

B

A H,I

G J

III.

SPÉCIFICATIONS DU FOUR

A.

Dimensions

Hauteur hors-tout- inc. dessu et pieds de

54" (1372mm)

9"/229 mm

Profondeur hors-tout- inc. protecteurs avant et arrière

avec un seul plateau de sortie

38-1/2" (978mm)

avec plateaux de sortie doubles

39-3/4" (1010 mm)

Longueur hors-tout- inc. plateau(x) de sortie

83-1/4" (2115mm)

Largeur du transporteur

24" (610 mm)

Dégagements minimums recommandés

De l'arrière du four

1" (25mm)

(inc. les protecteurs arrière) au mur

De l'allonge du transporteur (à droite) ou

0" (0mm)

plateau(x) latéral/aux(à gauche) au mur

B.

Spécifications générales

Poids

1080 lbs. (497kg)

Poids à l'expédition

1370 lbs. (630kg)

Vol. emballage d'expédition

105 pi3/2,98m3

Débit calorifique

nominal

Gaz

135 000 BTU (34 020 kcal, 40 kw/hre)

Électricité

26kw/hr.

Temp. de fonc. max.

550 °F/288 °C

Souffleries à air

2 souffleries à 1550 pi3 (43,9m3)/min à 1700

tr/min, 0,88"/2,2 cm pression statique d'eau

Vitesse d'injection

d'air (moy.) 2600 pi/min (1320 cm/sec)

Temps de préchauffage

15 minutes

C.Spécifications des orifices de gaz et de pression - pour les fours alimentés au gaz

D.I. de l'orifice	D.I. orifice	D.I. orifice	Pression de	Pression
principal	du pilote	de dérivation	canalisation	d'admission
Gaz naturel
0,219"	0,028"	0,065"/mèche no 53	6-12" C.E.	3-1/2" C.E.
5,56mm	0,71mm	1,65mm	14,9-29,9 mb	8,7 mb
Propane
0,134"	0,018"	0,034"/mèche no 62	11-14" C.E.	10" C.E.
3,40mm	0,46mm	0,86mm	27,4-34,9 mb	24,9 mb

D.Spécifications électriques - Fours alimentés au gaz

Tension soufflerie Tension circuit				Débit
principale	de commande	Phase	Fréq.	courant	Pôles	Câblage
208-240V	120V	1 Ph	60Hz	10A	3 pôles 4 fils (2 chauds,
						1 neut.,
						1 masse)
208-240V	120V	1 Ph	50/60Hz	10A	2 pôles	3 fils
(export)	(transformateur)					(2 chauds,
						1 masse)
200-220V	120V	1 Ph	50/60Hz	10A	2 pôles	3 fils
(export)	(transformateur)					(2 chauds,
						1 masse)

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