Middleby Marshall PS314SBI installation manual Table Of Contents, English, page

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TABLE OF CONTENTS

TABLE OF CONTENTS

 

 

 

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SECTION1-DESCRIPTION

4

I.

OVEN USES

4

II.

OVEN COMPONENTS

4

 

A.

Conveyor Drive Motor

4

 

B.

End Trays

4

 

C.

Conveyor

4

 

D.

End Plugs

4

 

E.

Cool Rear Panels

4

 

F.

Cool Front Panel

4

 

G.

Machinery Compartment Access Panel

4

 

H.

Control Compartment Access Panel

4

 

I.

Control Panel

4

 

J.

Serial Plate

4

 

K.

Crumb Pans

4

 

L.

Gas Burner

4

 

M.

Blowers

4

 

N.

Air Fingers

4

III.

OVEN SPECIFICATIONS

4

 

A.

Dimensions

4

 

B.

General Specifications

4

 

C.

Gas Orifice and Pressure Specifications

4

 

D.

Electrical Specifications - Gas Ovens

4

 

E.

Electrical Specifications - Electric Ovens

5

SECTION 2 -INSTALLATION

5

I.

INSTALLATION KIT

6

 

A.

Components

6

 

B.

Additional Components - Gas Ovens

6

II.

VENTILATION SYSTEM

6

 

A.

Requirements

6

 

B.

Recommendations

6

 

C.

Other Ventilation Concerns

7

III.

ASSEMBLY

7

 

A.

Legs/Casters Installation

7

 

B.

Restraint Cable Installation

7

 

 

 

page

IV.

THERMOCOUPLE INSTALLATION

8

V.

CONVEYOR INSTALLATION

8

VI.

FINAL ASSEMBLY

...................................................

10

VII. ELECTRICAL SUPPLY

11

 

A.

Electric Ovens

11

 

B.

Gas Ovens

11

 

C.

Ovens with External Transformers

11

 

D.

Connection

11

VIII. GAS SUPPLY

12

 

A.

Connection

12

 

B.

Gas Conversion

12

SECTION 3 - OPERATION

13

I.

LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS ..

13

 

A.

BLOWER (

) Switch

13

 

B.

HEAT ( ) Switch

13

 

C.

CONVEYOR (

) Switch

13

 

D.

Conveyor Speed Controller

13

 

E.

Digital Temperature Controller

13

 

F.

Machinery Cpt. Access Panel Safety Switch ....

13

II.

NORMAL OPERATION, STEP-BY-STEP

14

 

A.

Daily Startup Procedures

14

 

B.

Daily Shutdown Procedures

14

III.QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMP CONTROL . 15

IV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTING

16

SECTION4-MAINTENANCE

17

I.

MAINTENANCE - DAILY

18

II.

MAINTENANCE - MONTHLY

18

III.

MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS

19

IV.

MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS

19

V.

MAINTENANCE - EVERY 12 MONTHS

19

V.

KEY SPARE PARTS KIT

20

 

A.

Components

20

 

B.

Additional Components - Gas Ovens

20

ENGLISH

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Contents MANUAL INSTALLATIONModel PS314SBI Gas and Electric Ovens OWNERS OPERATING24-HourService Hotline ENGLISHRetain This Manual For Future Reference page TABLE OF CONTENTSENGLISH pageI.OVEN USES SECTION 1 - DESCRIPTIONOVEN SPECIFICATIONS ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATION ENGLISH I. INSTALLATION KITFig. 2-1- Installation Kit A.Installation kit componentsFig. 2-4- Adjustable Legs and Casters III. ASSEMBLYA.Legs/Casters Installation B.Restraint Cable InstallationFigure 2-9- Conveyor Installation IV. THERMOCOUPLE INSTALLATIONV. CONVEYOR INSTALLATION Figure 2-6- Thermocouple Installation LocationFigure 2-12- Master link orientation ENGLISHFigure 2-10- Drive Motor and Drive Chain Figure 2-11- Conveyor belt tensionENGLISH VI. FINAL ASSEMBLYFigure 2-13- Final Assembly - Front Figure 2-14- Final Assembly - RearVII. ELECTRICAL SUPPLY all ovens ENGLISHVIII. GAS SUPPLY gas ovens only ENGLISHNOT SHOWN SECTION 3 - OPERATIONENGLISH I.LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS+ or + or DAILYSTARTUPPROCEDUREII. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEP Display ENGLISHENGLISH V. QUICK REFERENCE TROUBLESHOOTINGSYMPTOMPROBLEM SOLUTIONENGLISH SECTION 4 - MAINTENANCEFRONT I. MAINTENANCE - DAILYII. MAINTENANCE - MONTHLY ENGLISHENGLISH III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHSIV. MAINTENANCE - EVERY 6 MONTHS V. MAINTENANCE - EVERY 12 MONTHS24-HourService Hotline machinery compartment or control compartmentENGLISH page FRANÇAIS page ESPAÑOL páginaModèles MANUEL D’INSTALLATIONFours électriques et à gaz, modèle PS314SBI ET D’UTILISATIONConservez ce manuel pour référence ultérieure Service d’assistance téléphonique 24 heuresAVERTISSEMENT FRANÇAISpage TABLE DES MATIÈRESSECTION 2 -INSTALLATION FRANÇAISSPÉCIFICATIONS DU FOUR SECTION 1 - DESCRIPTIONFRANÇAIS II. COMPOSANTS DU FOUR - FigureAVERTISSEMENT SECTION 2 - INSTALLATIONFRANÇAIS AVERTISSEMENTMISE EN GARDE I. TROUSSE DINSTALLATIONII. SYSTÈME DE VENTILATION FRANÇAISIII. ASSEMBLAGE FRANÇAISFigure 2-9- Installation du transporteur IV. INSTALLATION DU THERMOCOUPLEV. INSTALLATION DU TRANSPORTEUR Figure 2-6- Point dinstallation du thermocoupleFRANÇAIS REMARQUEFigure 2-10- Moteur dentraînement et chaîne dentraînementFigure 2-14- Assemblage final - Arrière FRANÇAISVI. ASSEMBLAGE FINAL Figure 2-13- Assemblage final - AvantAVERTISSEMENT MISE EN GARDEFRANÇAIS VII. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ tous les foursAVERTISSEMENT FRANÇAISVIII. ALIMENTATION EN GAZ fours à gaz seulement MISE EN GARDENON ILLUSTRÉ SECTION 3 - OPÉRATIONI.EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES FRANÇAISFRANÇAIS + ou +II. OPÉRATION NORMALE - PAS-À-PAS MISE EN GARDETémoin OVERTEMP FRANÇAISSYMPTÔME SOLUTIONFRANÇAIS V. CONSULTATION RAPIDE DÉPANNAGEFRANÇAIS SECTION 4 - ENTRETIENII. ENTRETIEN - MENSUEL FRANÇAISI. ENTRETIEN - QUOTIDIEN MISE EN GARDEV. ENTRETIEN - ANNUEL FRANÇAISIII. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL IV. ENTRETIEN - SEMESTRIELENGLISH page du compartiment des composants ou de commandeService dassistance téléphonique 24 heures 21 ESPAÑOL páginaE INSTALACIÓN Hornos de Gas y Eléctricos Modelo PS314SBIMANUAL DE OPERACIÓN DEL PROPIETARIOAVISO ESPAÑOLRetenga este Manual para referencia futura página ÍNDICE DE MATERIASESPAÑOL páginaII.COMPONENTES DEL HORNO - VER FIGURA SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓNESPAÑOL I.USO DEL HORNOAVISO SECCIÓN 2 - INSTALACIÓNESPAÑOL AVISOA.Componentes del juego de instalación I. JUEGO DE INSTALACIÓNII. SISTEMA DE VENTILACIÓN Fig. 2-1- Juego de InstalaciónB.Instalación del cable de sujeción C.Otros problemas de ventilaciónIII. ENSAMBLADO A.Instalación de las patas o ruedasNOTA ESPAÑOLIV. INSTALACIÓN DEL TERMOPAR V. INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADORFigura 2-12- Orientación del Eslabón Maestro ESPAÑOLNOTA Figura 2-11- Tensión de la banda de transporteFigura 2-14- Ensamblado final - Parte posterior ESPAÑOLVI. ENSAMBLADO FINAL Figura 2-13- Ensamblado final - Parte delanteraAVISO PRECAUCIÓNESPAÑOL VII. SUMINISTRO ELÉCTRICO todos los hornosAVISO ESPAÑOLVIII. SUMINISTRO DE GAS solamente hornos de gas PRECAUCIÓNNO MOSTRADO SECCIÓN 3 - OPERACIÓNESPAÑOL I.UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLESIMPORTANTE + o + oESPAÑOL II. OPERACIÓN NORMAL - PASO A PASO IMPORTANTELuz “SP LOCK” ESPAÑOLSÍNTOMA PROBLEMAESPAÑOL V. REFERENCIA RÁPIDA DIAGNÓSTICO DE AVERÍASESPAÑOL SECCIÓN4-MANTENIMIENTOPARTE DELANTERA ESPAÑOLI. MANTENIMIENTO - DIARIO PRECAUCIÓNV. MANTENIMIENTO - ANUAL ESPAÑOLIII. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRALIMPORTANTE
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