Middleby Marshall PS314SBI Español, I. Mantenimiento - Diario, Precaución, Parte Delantera

SECCIÓN4-MANTENIMIENTO

I. MANTENIMIENTO - DIARIO

1.Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada, tal como se describe en la advertencia de la Página 57.

2.Limpie el exterior del horno con un paño y detergente suaves.

3.Retire provisionalmente los paneles fríos posteriores.

4.Limpie TODAS las parrillas de los ventiladores y los orificios de ventilación con una escobilla dura de nilón. Refiérase a la Figura 4-1 para la ubicación de las parrillas y orificios de ventilación.

5.Verifique que TODOS los ventiladores de enfriamiento estén funcionando debidamente.

PRECAUCIÓN

Si alguno de los ventialdores de enfriamiento no funciona correctamente, debe ser reemplazado INMEDIATAMENTE. La operación del horno sin enfriamiento adecuado puede dañar gravemente los componentes internos del horno.

6.Restituya los paneles fríos posteriores.

7.Limpie la banda del transportador con una escobilla dura de nilón. Esto resulta más fácil si permite que el transportador funcione mientras usted se para frente al extremo de salida del transportador y limpia las migajas del transportador mientras esté se mueve.

8.Retire y limpie las bandejas colectoras. Asegúrese de volver a colocar las bandejas en la posición original, ya que NO son idénticas.

Figura 4-1 - Ubicación de los ventiladores de enfriamiento/ Orificios de ventilación

PARTE

DELANTERA

Orificios de

ventilación en

el piso del

horno

Paneles fríos

posteriores

retirados

PARTE

POSTERIOR

ESPAÑOL

II. MANTENIMIENTO - MENSUAL

NOTA: Cuando retire el transportador, refiérase a los dibujos de las Páginas 48-49 en la sección Instalación.

1.Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada, tal como se describe en la advertencia de la Página 57.

2.Retire el protector del motor de impulsión y las cubiertas de la extensión del transportador del horno.

3.Desconecte la cadena de impulsión de la rueda dentada ubicada en el eje impulsor del transportador. Si hay dos personas, una debe levantar el extremo de tensión (derecho) del transportador mientras la otra empuja hacia abajo el extremo de impulsión (izquierdo). Este creará suficiente holgura en la cadena para retirarla.

Si este procedimiento no libera la cadena, o si sólo hay una sola persona, realice los pasos siguientes:

•Afloje los dos tornillos de cabeza hexagonal que unen la abrazadera de montaje del transportador al horno. Ver la Figura 2-10 (en la Página 49).

•Levante el motor para liberar la cadena de la rueda dentada.

•Desconecte la cadena de impulsión.

4.Deslice el transportador fuera del horno.

NOTA: El transportador sólo se puede retirar desde el extremo del horno con el motor de impulsión (extremo izquierdo).

5.Retire las compuertas del extremo del horno. Las compuertas de extremo se muestran en la Figura 1-1, en la Página 44 de este Manual.

6.Deslice los dedos de aire y las placas ciegas fuera del horno, tal como se muestra en la Figura 4-2. AL IR RETIRANDO CADA DEDO O PLACA, MÁRQUELOS CON UN "CÓDIGO DE UBICACIÓN" para asegurarse de que pueda reinstalarlos correctamente.

Ejemplos de marcas:

(Hilera superior) T1 T2 T3 T4 T5 T6

(Hilera inferior) B1 B2 B3 B4 B5 B6 58

2 ventiladores posteriores

2 rejillas de los ventiladores en los paneles fríos posteriores

Figura 4-2 - Remoción de los dedos de aire y las placas

Dedo de aire Placa ciega