R E C E T A S
Brochetas de pollo y albahaca
½ libra (0,22 kg) de pechugas de pollo sin hueso, troceadas en 12 trozos
12 hojas grandes de albahaca fresca
1pimiento amarillo, troceado en 12 (1 pulgada/ 2,5 cm) trozos
6champiñones de tamaño medio blancos o marrones, sin tallo
6(4 pulgadas/ 10,2 cm) pinchos de madera
6tomatitos
¼ de taza de zumo de naranja
1 cucharada sopera de aceite de nuez
1cucharada sopera de vinagre balsámico
1cucharada sopera de miel
½cucharadita de café de mostaza pimienta recién molida
Para 6 brochetas
Envuelva cada trozo de pollo con una hoja de albahaca. Inserte 1 trozo de pollo envuelto en albahaca, un trozo de pimiento, un champiñón y otro trozo de pollo en cada pincho. Colóquelos en la bandeja de vapor previamente engrasada sobre la bandeja de cristal. Colóquelos en la posición inferior.
Pulse Cocción con vapor alto y entrar en
Mientras se cocinan las brochetas, en un bol pequeño, mezcle el resto de los ingredientes para la salsa. Saque las brochetas del horno y añada un tomatito en el extremo de cada pincho. Sirva las brochetas con la salsa.
Valor nutricional de cada unidad: |
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Calorías: | 90 | Grasa: | 3 g |
Proteínas: | 9 g | Colesterol: | 20 mg |
Carbohidratos: | 7 g | Sodio: | 35 mg |
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Paquetitos al vapor
½libra (0,22 kg) de carne de cerdo molida magra
8 gambas crudas grandes (unas 2½ onzas / 70,8 gramos) 1 clara de huevo
1 cucharadita de café de harina de maíz
1 cucharadita de café de aceite de sésamo
1 cucharadita de café de jengibre rallado fresco
½cucharadita de café de sal
½cucharadita de café de pimiento rojo machacado
1 diente de ajo pequeño, picado
2 cebolletas, bien picadas
2 latas de castañas en agua, escurridas y bien troceadas 2 judías chinas frescas grandes, bien troceadas
16(3 pulgadas / 7,6 cm) envolturas cuadradas de wonton finas Para 16 paquetitos
En el procesador de alimentos, triture el cerdo y las gambas hasta que formen una pasta. Con el motor en funcionamiento, añada la clara de huevo, la harina de maíz, el aceite de sésamo, el jengibre, la sal, la pimienta y el ajo. En un bol de tamaño medio, combine la mezcla de cerdo, cebolletas, castañas en agua y los ejotes.
Mientras sujeta una envoltura de wonton en la palma de su mano, humedezca el borde de la envoltura del wonton. Coloque 1 cucharada sopera del relleno de cerdo en el centro de la envoltura. Rodee el relleno con los bordes de la envoltura, plisando la envoltura al mismo tiempo. Presione la parte inferior del paquetito contra la superficie de trabajo para aplanarlo. Suavemente, gire los extremos y presiónelos el uno contra el otro. Cierre cada paquetito con un “tallo” de cebollino*, opcional. Repita con el resto de envolturas y relleno.
Rocíe la bandeja de vapor con aceite de aerosol antiadherente. Coloque los paquetitos en la bandeja de vapor. Coloque la bandeja de vapor sobre la bandeja de cristal. Colóquelos en la posición inferior.
Pulse Cocción con vapor alto y entrar en
Nota: Puede trocear las cebolletas, las castañas en agua y las judías verdes en el procesador de alimentos.
*Sumerja los tallos del cebollino en agua hirviendo para ablandarlos y poder atarlos más fácilmente.
Valor nutricional de cada unidad: |
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Calorías: | 60 | Grasa: | 2.5 g |
Proteínas: | 5 g | Colesterol: | 15 mg |
Carbohidratos: | 5 g | Sodio: | 135 mg |
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