F

NL

D

I

S

Pandekager med skinke og cremefraiche

•3 skiver kogt skinke • 1 skål Læg en 1/2 skive skinke på pandekagen, når den er vendt og næsten revet gruyere ost • 1 bæger færdigbagt. Strø med revet gruyere ost. Når skinken er godt varm,

cremefraiche

hældes der lidt cremefraiche over, og pandekagen foldes sammen

 

midt på.

Pandekager med Roquefort ost, cremefraiche og valnødder

• 1 stykke smuldret

Bland alle ingredienserne. Læg pandekagen på tallerkenen, kom

Roquefort ost • 1 lille bæger

fyldet på, og lav fire folder ind mod midten.

cremefraiche • 4/5 knuste

 

valnødder

 

Pandekager med honning og knuste val- eller hasselnødder
• 3 spiseskeer honning

Bland alle ingredienserne. Når pandekagen er vendt og næsten

• 100 g knuste val- eller

færdigbagt, kommes fyldet på pandekagen, og der laves fire folder

hasselnødder

ind mod midten. Lad panden blive på kogepladen nogle sekunder

 

mere. Servér og dekorer med flødeskum.

FIN

DK

N

E

P

Forslag til forskelligt fyld

Forretter

•røget laks skåret i tynde skiver (overhældt med citronsaft) • stenbiderrogn (overhældt med citronsaft), krabbekød, rejer eller tun kød med sennep • aspargeshoveder med mayonnaise

•avocado skiver med vinaigrette eller tartarsovs • græske champignons

Hovedretter

•snittet hønsebryst med karry sauce (bechamelsovs blandet med 1 hakket løg og 1/2 tsk. karry) • skaldyr med bechamel eller amerikansk sovs • grøntsager som f.eks. spinat, gulerødder, majroer eller græskar som pureret sauce

Ost

•revet gruyere, parmesan, raclette ost (kom osten på, når pandekagen er vendt, og lad den smelte) • Roquefort ost, cremefraiche, "petit suisse" (kom Roquefort ost eller "petit suisse" på pandekagen, når den er på tallerkenen)

GR

RUS

UA

GB

ARA

Desserter

•smeltet chokolade med knuste mandler, valnødder eller hasselnødder • puddersukker, sukker eller marmelade (blåbær, hindbær osv.) • kastaniecreme • en kugle is (vanille, chokolade)

•honning, knuste val- eller hasselnødder • bananskiver med sukker • frisk frugt: jordbær, hindbær, æblemos osv. • citronsaft og sukker

Blinis

Tilberedes på bagepladen med plads til 6 mini-pandekager. Til ca. 20 Blinis• Tilberedning: 2,5 min. på hver side

Kaukasus Blinis

•300 g hvedemel • 2 æg Bland gæren med 3 spsk. lunken mælk og lad stå i ca. 10 min. Hæld

• 10 g gær • 1/2 liter mælk

melet i en skål og lav et hul i midten. Tilsæt lidt efter lidt den

• 1 klat smeltet smør

resterende mælk. Tilsæt gæren, æggeblommer, smeltet smør og salt.

• 1/2 spsk. salt

Lad blandingen stå et varmt sted i 1 time. Lige før bagning af blinis,

 

pisk æggehviderne stive og vend i dejen.

 

Server blinis’ne med kaviar.

44