Tefal PY300612 Reuchtis Bálois, Reuchtis a la Tessinoise, La masa para matafanes, Matafan de Alpages, Los Crapiaux, RUS Matafan Caroline

F

NL

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I

Reuchtis Bálois

•600 g de patatas cocidas al Pelar las patatas y rallarlas con el rallador mediano o con el molino. vapor con su piel • 2 cebollas Dorar las cebollas cortadas en finas rodajas. Mezclar las patatas

• 1 cucharada de crema	ralladas, el huevo batido y la crema.
• 1 huevo

Reuchtis a la Tessinoise

•600 g de patatas cocidas la Pelar las patatas y rallarlas con el rallador mediano o el molino. Dorar

víspera • 200 g de tocino	el tocino. Mezclar las patatas, el huevo batido y el tocino. Aromatizar
• 1 huevo • romero fresco o	con romero.
seco

S

FIN

DK

Los Matafanes

A prever 1 hora por anticipado • 20 matafanes aproximadamente • Cocción: 2 min. de cada lado

La masa para matafanes

250 g de harina • 1/2 litro de Poner la harina en una terrina. Hacer un pozo y romper los huevos

leche • 2 huevos enteros, añadir el aceite, una pizca de sal y el equivalente de un vaso

•1 cucharada de aceite de de leche. Trabajar enérgicamente la masa con una cuchara de

nuez • sal	madera para que sea bien homogénea. Mojar progresivamente con
	la leche restante hasta que la masa haga, al verter, una cinta. Dejar
	reposar una hora.

N

E

P

GR

Matafan de Alpages

Cortar en pequeños dados una rodaja de jamón espesa de 1/2 cm. Rallar 100 g de Comté o de Beaufort. En una sartén, derretir una nuez de mantequilla en 2 cucharadas de aceite y dorar el valor de una taza de pequeños cuscurrones de pan. Mezclar el jamón, el queso y cuscurrones a la masa.

Como variante puede remplazar el queso y el jamón por champiñones.

Los Crapiaux

Cortar finamente 1 cebolla grande y derretirla con 1 nuez de mantequilla. Cortar una rodaja de jamón serrano en pequeños cubos. Mezclar jamón y cebolla a la masa.

RUS Matafan Caroline

UA

GB

ARA

La guarnición consiste en rodajas de plátano salteadas en mantequilla, puestos en el matafan a media cocción y rociados con miel líquida. Recubrir con un segundo cucharón de masa y continuar la cocción del matafan como se ha indicado precedentemente.

Espolvorear con azúcar.

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