Tefal PY300612 Reuchtis Bâlois, Reuchtis à la Tessinoise, PLes Crapiaux, Matefaim Caroline, Les Matefaims, La pâte à matefaims, Matefaim des Alpages, frais ou séché

F

NL

D

I

Reuchtis Bâlois

•600 g de pommes de terre Peler les pommes de terre et les râper à la râpe à trous moyens ou au

en robe des champs	moulin. Faire rissoler les oignons coupés en fines rondelles. Mélanger
• 2 oignons • 1 cuillère à	les pommes de terre râpées, l’œuf battu et la crème.
soupe de crème • 1 œuf

Reuchtis à la Tessinoise

•600 g de pommes de terre Peler les pommes de terre et les râper à la râpe à trous moyens ou au

cuites la veille • 200 g de moulin. Faire rissoler les lardons. Mélanger les pommes de terre, lardons • 1 œuf • romarin l’œuf battu et les lardons. Aromatiser de romarin.

frais ou séché

S

Les MatefaimsA prévoir 1 heure à l’avance • 20 matefaims environ • Cuisson : 2 min. par face

FIN

DK

La pâte à matefaims

•250 g de farine • 1/2 litre de lait • 2 œufs • 1 cuillère à soupe d’huile de noix • sel

Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits, y casser les œufs entiers, ajouter l’huile, une pincée de sel et la valeur d’un verre de lait. Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère en bois pour qu’elle devienne bien homogène. Mouiller progressivement avec le lait restant jusqu’à ce que la pâte fasse, en coulant, un ruban. Laisser reposer une heure.

N	Matefaim des Alpages
	Couper en petit dés une tranche de jambon épaisse d’1/2 cm. Râper
	100 g de Comté ou de Beaufort. Dans une poêle, faire fondre une
	noix de beurre dans 2 cuillères à soupe d’huile et y laisser dorer la
E	valeur d’une tasse de petits croûtons de pain. Mélanger jambon,
	fromage et croûtons à la pâte.
	En variante, vous pouvez remplacer le fromage et le jambon par des
	champignons.

PLes Crapiaux

GR

Matefaim Caroline

Émincer 1 gros oignon et le faire fondre avec 1 noix de beurre. Couper une tranche de jambon de pays en petits cubes. Mélanger jambon et oignon à la pâte.

RUS

UA

GB

ARA

La garniture consiste en rondelles de banane rissolées au beurre, déposées sur le matefaim à mi-cuisson et arrosées de miel liquide. Recouvrir d’une deuxième louche de pâte et continuer la cuisson du matefaim comme indiqué précédemment.

Saupoudrer de sucre.

10