FLa pâte à la bière

Pour des crêpes plus moelleuses, on remplacera 1/4 de litre de lait par 1/4 de litre de bière.

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La pâte à l’eau

 

Pour des crêpes plus légères, on remplacera le lait par de l’eau.

Crêpes au jambon et à la crème

 

 

• 3 tranches de jambon

Déposer 1/2 tranche de jambon sur votre crêpe en fin de cuisson de

blanc • 1 bol de gruyère râpé la deuxième face. Parsemer de gruyère râpé. Quand le jambon est

• 1 pot de crème fraîche

bien chaud, napper de crème fraîche et plier en pochette.

Crêpes au Roquefort, crème fraîche et noix

•1 morceau de Roquefort Mélanger tous les ingrédients. Dans votre assiette, garnir la crêpe de

émietté • 1 petit pot de

cette préparation et plier en quatre.

crème fraîche • 4 à 5 noix

 

pilées

 

Crêpes au miel, noix ou noisettes

•3 cuillères à soupe de miel Mélanger tous les ingrédients. En fin de cuisson de la deuxième face,

•100 g de noix ou noisettes garnir la crêpe de cette préparation et plier en quatre. Maintenir

pilées

quelques secondes sur la plaque. Servir et décorer de crême

 

Chantilly.

Propositions de garnitures

Entrées

•saumon fumé coupé en fines lamelles (arrosé de jus de citron) • œufs de lump (arrosés de jus de citron), crabes, crevettes ou miettes de thon avec moutarde • pointes d'asperges mayonnaise • tranches d'avocat assaisonnées de vinaigrette ou de sauce tartare

•champignons à la Grecque

Plats principaux

•blanc de poulet émincé sauce curry (béchamel mélangée à 1 oignon haché et 1/2 cuillère à café de curry) • fruits de mer à la béchamel ou sauce américaine • légumes tels qu'épinards, carottes, navets ou potiron sauce mousseline

Fromages

•gruyère râpé, parmesan, raclette (déposer le fromage en cours de cuisson une fois la crêpe retournée et le laisser fondre) • Roquefort, crème fraîche, petit suisse (déposer Roquefort ou petit suisse sur la crêpe, une fois dans votre assiette)

Desserts

•chocolat fondu avec amandes, noix ou noisettes pilées • cassonade, sucre ou confiture (myrtilles, framboises…) • crème de marron • glace en boule (vanille, chocolat) • miel, noix, noisettes pilées • banane en tranches au sucre • fruits frais : fraises, framboises, purée de pommes… • jus de citron frais et sucre

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