"Reuchtis" alla Tessinese

• 600 g di patate cotte il

Sbucciate le patate e grattugiatele con la grattugia a fori medi o con

giorno prima • 200 g di

il passaverdure. Fate rosolare la pancetta. Mescolate le patate, l'uovo

pancetta • 1 uovo

sbattuto e la pancetta. Condite con rosmarino.

• rosmarino fresco o secco

 

F

NL

Frittelle dolciPreparare un’ora in anticipo • 20 frittelle circa • Cottura : 2,5 min. per lato

Preparato per frittelle

•250 g di farina • 1/2 litro di Mettere la farina in un recipiente e aggiungere le due uova intere. latte • 2 uova • 1 cucchaio Aggiungere l'olio, il sale e metà del latte. Sbattere energicamente

d’olio • sale

con un cucchiaio di legno fino a che il composto sia ben miscelato.

 

Aggiungere gradualmente il latte rimanente fino ad ottenere un

 

impasto liscio e cremoso. Lasciar riposare per un'ora.

Frittelle delle Alpi

Tagliare in piccoli cubetti una fetta di prosciutto dello spessore di 1/2 cm. Grattugiare 100 g di formaggio. In una padella, far sciogliere una noce di burro in 2 cucchiai da tavola di olio e far dorare una tazza di pan grattato. Aggiungere il prosciutto, il formaggio e il pane al preparato per frittelle.

Come variante, si possono usare funghi al posto di prosciutto e formaggio.

Frittelle con prosciutto

Affettare una cipolla e farla soffriggere nel burro. Tagliare in piccoli cubetti una fetta di prosciutto. Unire prosciutto e cipolla con il preparato per frittelle.

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FIN

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Frittelle Caroline

La preparazione consiste di fette di banana fritta in burro, posizionate sulle frittelle a metà cottura e cosparso di miele e rum. Coprire con un secondo mestolo di preparato e continuare a cucinare come indicato.

Insaporire con zucchero.

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