Blinis med bokhvete•200 g bokhvetemel • 100 g hvetemel • 3 egg (eggehvitene stivpisket)•3 dl melk • 10 g ølgjær (utrørt i litt vann) • 1 klype salt

Løs opp gjæren i litt lunkent vann. La stå i 10 minutter og bland så hvetemelet og bokhvetemelet i en stor bolle.

Lag et hull i midten av melet og hell i melken, eggeplommene, gjæren og en klype salt samtidig som du blander. La røren hvile i ca. 1 time.

Like før steking pisker du eggehvitene stive og blander disse inn i røren.

Server gjerne blinis med fisk (dorade, laks, ål, kveite), rognkjeks eller torskerogn. Det kan da være smart å bruke litt ekstra salt og pepper i forberedelsen.

F

NL

D

I

Pannekaker

Denne oppskriften kan kun lages med platen for 6 små pannekaker. Røren tilberedes 1 time før steking. Ca. 20 pannekaker • Forberedelser: 15 min. • Steking: 2,5 min. på hver side

S

•300 g hvetemel • 20 g gjær

•3 egg • 3 dl melk • 30 g sukker • 2 ss smeltet margarin • 1 klype salt

•30 g margarin til steking

Løs opp gjæren i 3 ss lunken melk. Tøm melet oppi en bolle, og tilsett sukker, salt og smeltet margarin. Lag en grop i blandingen, og tilsett egg og gjær blandet i melk. Bland sammen røren med en visp, og tilsett melken litt etter litt. La røren hvile under et håndkle i 1 time på et lunt sted. Server pannekakene med lønnesirup eller syltetøy.

FIN

DK

Røsti (potetkaker)

Kan bare lages på platen for 6 små pannekaker. 6 røsti • Steking: 2,5 min. på hver side

Tradisjonelle røsti

• 600 g poteter • 1 løk

Kok potetene dagen før med skall. Dagen etter skrelles potetene, og

•200 g bacon • 100 g revet rives med rasp. Brun løk og bacon. Bland sammen revne poteter, ost,

gulost • 1 egg

egg, løk og bacon.

N

E

Røsti fra Basel

•600 g poteter kokt med Skrell potetene og riv dem på et rivjern med middels store hull eller i skallet på • 2 løk • 1 ss fløte en kvern. Skjær løkene i tynne skiver og stek dem. Bland sammen

• 1 egg

revet potet, pisket egg og fløte.

Røsti fra Ticino

•600 g poteter kokt kvelden Skrell potetene og riv dem på et rivjern med middels store hull eller i

før • 200 g bacon • 1 egg en kvern. Stek baconet. Bland sammen potetene, pisket egg og

• frisk eller tørket rosmarin

bacon, smak til med rosmarin.

Tykke pannekaker (matefaims)

Beregn 1 times forberedelse • ca. 20 tykke pannekaker • steketid: 2 min. på hver side

P

GR

RUS

UA

Røre for tykke pannekaker

250 g mel • 1/2 liter melk

Ha melet i en stor bolle. Lag et hull i midten og knekk eggene hele

• 2 egg • 1 ss hasselnøttolje

oppi, tilsett olje, en klype salt og tilsvarende ett glass melk. Rør

• salt

kraftig i røren med en tresleiv til den blir god og jevn. Spe med resten

 

av melken inntil røren blir litt seig. La røren hvile i én time.

Tykke pannekaker fra alpene

Skjær en 1/2 cm tykk skive skinke i terninger. Rasp 100 g comté- eller beaufortost. Smelt en liten smørklatt i en stekepanne med 2 ss olje og ha i en kopp med brødkrutonger som brunes lett. Bland sammen skinke, ost og krutongene i røren.

Som variasjon kan osten og skinken byttes ut med sopp.

GB

ARA

51