Les blinis

Peuvent être réalisés uniquement avec la plaque pour 6 mini crêpes • 20 blinis environ

• Cuisson : 2,5 min. par face

Blinis du Caucase

•300 g de farine • 2 œufs Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède (environ 30°

• 10 g de levure de bière C) et laisser reposer 10 minutes. Verser la farine de blé dans un

•1/2 litre de lait • 1 noix de saladier et creuser un puits. Verser peu à peu le lait en le mélangeant beurre fondu • 1/2 cuillère à avec la farine, ajouter la levure, les jaunes d’œufs et le sel. Laisser

café de sel

reposer 1 heure. Juste avant la cuisson des blinis, battre les blancs en

 

neige et les incorporer à la pâte.

 

Servir les blinis soit avec des œufs de lump ou du jambon cru, soit au

 

dessert avec des garnitures sucrées (confitures, fruits confits…).

 

Dans ce cas, ajouter à la pâte 1 cuillère à soupe de sucre avant la

 

cuisson.

Blinis au sarrasin

• 200 g de farine de sarrasin Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Laisser reposer

•100 g de farine de froment 10 minutes environ puis mélanger les farines de blé et de sarrasin

•3 œufs (les blancs battus dans une jatte. Creuser un puits au centre et verser en mélangeant en neige) • 3 dl de lait • 10 g le lait, les jaunes d’œufs, la levure et une pincée de sel. Laisser de levure de bière (délayée reposer 1 heure environ. Juste avant la cuisson, battre les blancs en

dans un peu d’eau)

neige avant de les incorporer.

• 1 pincée de sel

Servir les blinis avec du poisson (dorade, saumon, anguille, flétan) ou

 

des œufs de lump, du foie de morue. Dans ce cas, il est preférable de

 

relever la préparation avec du poivre et du sel.

Les pancakes

Peuvent être réalisés uniquement avec la plaque pour 6 mini crêpes. A prévoir 1 heure à l’avance.

20 pancakes environ • Préparation : 15 min. • Cuisson : 2,5 min. par face

F

NL

D

I

S

FIN

DK

N

E

P

•300 g de farine • 20 g de levure de boulanger • 3 œufs

•3 dl de lait • 30 g de sucre en poudre • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

•1 pincée de sel • 30 g de beurre pour la cuisson

Délayer la levure dans 3 cuillères à soupe de lait à peine tiède. Dans un saladier, verser la farine, ajouter le sucre en poudre, le sel et le beurre fondu. Faire un puits et ajouter les œufs et la levure délayée dans le lait. Mélanger la pâte au fouet métallique et ajouter peu à peu le lait. Laisser reposer cette pâte pendant 1 heure au moins dans une atmosphère tiède en la recouvrant d’un torchon. Servir avec du sirop d’érable ou de la confiture.

GR

RUS

Les reuchtis (ou Röstis)Peuvent être réalisés uniquement avec la plaque pour 6 mini crêpes • 6 reuchtis

• Cuisson : 2,5 min. par face

UA

Reuchtis traditionnels

•600 g de pommes de terre Faire cuire les pommes de terre la veille. Ne pas les peler et les cuire

• 1 oignon • 200 g de

entières à l’eau bouillante salée. Le lendemain, les peler et les râper

lardons • 100 g de gruyère

à la râpe à trous moyens ou au moulin. Faire rissoler l’oignon et les

râpé • 1 œuf

lardons. Mélanger les pommes de terre râpées, le gruyère, l’œuf,

 

l’oignon et les lardons.

GB

ARA

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