•In de loop van de tijd zal er aan de binnenzijde van de buitenbak verkleuring ontstaan als gevolg van kalkaanslag. Dit is in het geheel niet schadelijk.
Marinades
Met een marinade kunt u het vlees of de vis voor de barbecue een bijzondere smaak geven. Hieronder volgt een aantal suggesties voor marinades.
Natuurlijk kunt u er naar eigen creativiteit en smaak aan veranderen: door toevoegen of weglaten maakt u zo uw eigen specialiteiten.
Alle ingrediënten goed vermengen. Het vlees erin leggen en 2 uur laten intrekken.
Denkt er om overtollige marinade van het vlees te verwijderen vóór het grillen.
Eenvoudige basismarinade
4 eetlepels wijn of azijn diverse kruiden (zoals peterselie, peperkorrels, laurier, tijm, majoraan) gesnipperde ui.
Marinade met witte wijn (speciaal voor vis) 1⁄2 liter witte wijn
1 theelepel tijm
1 theelepel basilicum
1 theelepel peterselie mespuntje peper en zout 1 eetlepel olie
Citroenmarinade (voor lamsvlees, vis)
4 eetlepels olie
4 eetlepels citroensap
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook (verkruimeld) mespuntje zout, peper, suiker 1 theelepel tijm
1 theelepel majoraan
Rode wijnmarinade (voor rundvlees) 1⁄2 liter rode wijn
2 eetlepels olie
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook (verkruimeld)
2laurierblaadjes
1theelepel tijm
1kruidnagel mespuntje zout en peper
Sauzen
Gekruide Grillsaus 1⁄2 liter water
enkele druppels tabasco mespuntje zout
1 fijngehakte ui
1 theelepel chilipoeder
1 teentje knoflook (verkruimeld)
2 eetlepels bruine suiker
1 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels worcestersaus
1 mespunt cayennepeper
1⁄2 eetlepel tomatenketchup
Doe alle ingrediënten in een pan en verhit ze. Laat de saus een half uur zachtjes doorsudderen op een lage stand.
Kappertjessaus
4 eetlepels yoghurt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel kappertjes
1⁄2 fijngesnipperde ui
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Pikante tomatensaus
5 eetlepels tomatenketchup
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel mosterd
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder zout en peper
23