-Aikaa myöten ulomman astian sisäpinta saattaa muuttaa väriä kalkin kerääntymisen vuoksi. Tästä ei ole mitään haittaa.
Marinadit
Marinointi parantaa grillattavan lihan tai kalan makua.
Alla on joitakin ehdotuksia marinadin valmistamiseksi.
Voit soveltaa niitä aivan oman makusi mukaan. Lisämällä aineita tai jättämällä pois voit kehittää omia erikoisuuksiasi.
Sekoita kaikki aineet hyvin. Laita liha/kala marinadiin noin 2 tunniksi. Muista kuivata liha tai kala talouspaperilla ennen grillaamista.
Helppo perusmarinadi
4 rkl viiniä tai viinietikkaa
erilaisia yrttimausteita (kuten persiljaa, kokonaisia pippureita, laakerinlehteä, timjamia, meiramia) sipulia (hienonnettuna).
Valkoviinimarinadi (sopii erityisesti kalalle) 1⁄2 l valkoviiniä
1 tl timjamia
1 tl basilikaa
1 tl persiljaa
ripaus pippuria ja suolaa 1 rkl öljyä
Sitruunamarinadi (vasikanlihalle, kalalle) 4 rkl öljyä
4 rkl sitruunamehua
1 sipuli (hienonnettuna)
1 valkosipulinkynsi (puristettuna) ripaus suolaa, pippuria, sokeria 1 tl timjamia
1 tl meiramia
Punaviinimarinadi (naudanlihalle) 1⁄2 l punaviiniä
2 rkl öljyä
1 sipuli (hienonnettuna)
1 valkosipulinkynsi (puristettuna)
2laakerinlehteä
1tl timjamia
1mausteneilikka ripaus suolaa ja pippuria
Kastikkeet
Voimakas grillauskastike 1⁄2 litra vettä
muutama pisara tabascoa ripaus suolaa
1 sipuli (hienonnettuna)
1 tl chilijauhetta
1 valkosipulinkynsi (puristettuna)
2 rkl fariinisokeria
1 tl paprikajauhetta
2 rkl worcesterkastiketta ripaus cayennenpippuria
1⁄2 rkl tomaattikastiketta
Laita kaikki aineet kasariin ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen puoli tuntia.
Kapriskastike
4 rkl maustamatonta jogurttia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
1 rkl kaprista
1⁄2 sipulia (hienonnettuna)
1 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettuna)
Vä kevä tomaattikastike 5 rkl tomaattikastiketta 3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sinappia
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta suolaa ja pippuria
Oikeus muutoksiin varataan.
58