DCS CMO24SS manual Tarte à la crème de citron, Pâte pour fond de tarte foncé sucré

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CUISSON PAR CONVECTION/

COMBINAISON AUTOMATIQUE

Tarte à la crème de citron

Pour 10 à 12 personnes

Low Mix – Trépied bas

Le fond foncé sucré de votre tarte met en valeur le jaune brillant et le goût piquant de la préparation au citron.

Pâte pour fond de tarte foncé sucré

1gros œuf

2cuillers à soupe de crème épaisse 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille

1tasse de farine non blanchie (plus une cuiller à soupe pour farinage) 1/4 tasse de fécule de maïs

2/3 tasse de sucre en poudre

1/4 cuiller à café de sel

8cuillers à soupe de beurre bien froid (ou une plaquette de 125 g coupée en 14) papier sulfurisé 30 x 30 cm

Le fond par lui-même est très savoureux et mis en valeur par la cuisson à Low Mix.

1.Dans un petit bol battez le jaune d’œuf, la crème et l’extrait de vanille.

2.Dans votre mixeur ménager, malaxez avec la lame acier farine, sucre, fécule de maïs et sel pendant 5 à 10 secondes.

3.Dispersez les parcelles de beurre sur le mélange de farine et faites tourner par impulsions de 15 à 20 secondes.

4.Sans arrêter de tourner, ajoutez œuf et crème, et activez par impulsions de 20 à 25 secondes pour former une boule.

5.Sortez la pâte sur une feuille de plastique de 35 cm. Abaissez la pâte pour confectionner un cercle de 15 cm, enrobez-le complètement et mettez la pâte 2 heures au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur.

6.Déballez la pâte refroidie, farinez le papier sulfurisé et placez-y au centre la pâte. Abaissez pour un diamètre de 2,5 cm de plus que la taille du moule à tarte. Roulez toujours de centre vers les bords, en changeant la direction à chaque passage.

7. Actionnez la touche de préchauffage (PREHEAT)

6

appuyez sur

6

actionnez LOW MIX,

350˚F

350˚F

entrez la durée 1800, mettez le trépied bas et actionnez la touche de démarrage START.

8. Enroulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie, déroulez-la sur le moule en 2 parties.

9. Relevez la pâte étalée sur les côtés et tassez-la dans le moule sans la déformer.

10. Pressez la pâte dans les bords cannelés elle doit avoir une épaisseur de 6 mm sur les rebords cannelés. Si nécessaire rajoutez de la pâte sur ces bords.

11. Avec la roue dentée coupez le pourtour du fond de tarte. Tassez la pâte dans l’angle du fond de moule.

12. Réalisez deux bandes de 30 x 15 cm avec le papier sulfurisé, confectionnez des cylindres de 2,5 cm sur 30 cm de long à mettre sur le pourtour du fond pour maintenir la pâte en place à la cuisson, ou maintenez-la par des billes de verre ou des haricots sur le pourtour.

13. Mettez dans le four préchauffé, sur le trépied bas pour 18minutes. Le fond va devenir foncé.

14. Pendant que le fond cuit, préparerez la crème citron (lemon curd) pour la garniture.

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Contents Convection Microwave Oven HeadingMessage to OUR Customers Please Retain this Manual for Future ReferenceTable of Contents Important Safety Instructions Important Safety Instructions Unpacking and Examining Your Microwave Oven Installation InstructionsChoosing a Location for Your Microwave Oven Grounding Instructions Electrical RequirementsExtension Cord Radio or TV InterferenceAbout Your Microwave Oven Information YOU Need to KnowAbout Microwave Cooking About Food About Children and the MicrowaveFood DON’T About Utensils and Coverings Microwave onlyHigh MIX/ROAST Coverings Slow Cook LOW MIX/BAKE YESPaper plates YES. For reheating Paper towels Microwave Utensils Dish CheckAbout Safety TempAccessories Part NamesMicrowave Oven Parts High rack Baking rack-for convection and low mixControl Panel Interactive DisplayTo SET the Clock Before OperatingSTOP/CLEAR To SET Power Level Manual OperationTime Cooking Manual DefrostMicrowave Cooking Principles Microwave FeaturesDefrosting Frozen Foods Reheating Chart How to Defrost Bagels and MuffinsHow to Defrost Orange Juice or Lemonade Concentrate Convenience FoodsStarting Microwave Procedure TimeVegetable Amount Cooking Microwave Standing Procedure Vegetable ChartCovered Carrots CauliflowerCorn OkraPotatoes SpinachSquash TomatoesFood Amount Procedure Defrost ChartDefrost Using Sensor Settings SensorSensor Reheat Selecting FoodsSensor Chart PopcornSensor Cook PopcornSensor Cook Chart Sensor Cook Recipes Cranberry FluffGlazed Apple Slices Savory Flounder FilletsAuto Broil Chart SETTING/FOOD Amount Rack ProcedureConvection Automatic Operation Auto BroilAuto Roast Chart Auto RoastAuto Bake Chart Auto BakeManual Convection Automatic MIX Cooking Convection CookingTo Cook with Convection To Preheat and Cook with ConvectionConvection Baking Chart Baking Time and TemperatureConvection-Only Techniques Bread & Baking TechniquesCombination Baking Chart Food ProcedureCake Techniques Cakes Your recipe or mixUpside Down Spice Pear Cake DessertsFiesta Cheese Strata BroilPre-heat 325˚F Convection Convection Broiling Chart CUT WEIGHT/THICKNESS Convection TimeSlow Cook BeefHawaiian Stuffed Mushrooms PorkLamb ChickenTeriyaki Sesame Chicken Wings To Cook with Automatic Mix To Preheat and Cook with Automatic MixConvection Cooking Helpful Hints for Convection and Automatic Mix CookingAutomatic Mix Cooking Crust Breakfast Smoked Sausage PizzaFilling Apple Puff Oven Pancake Lemon Curd Tart Dark Sweet Pastry DoughLemon Curd Tart Filling Cuban Flan FlanCaramel Sauce Flan MixtureSpicy Mex-Fried Chicken Other Convenient Features More or Less Time AdjustmentMultiple Sequence Cooking Extra MinuteAudible Signal Elimination Weight and Temperature SelectionsAuto Start Language SelectionCleaning and Care Kitchen TimerHelp Display Indicator Demonstration ModeTouch Control Panel Interior after microwave cookingInterior after convection, mix or broil cooking Waveguide CoverDhhs FCCNHW Service Call Check Warranty Length of WarrantyDCS will PAY for DCS will not PAY forFour MICRO-ONDES À Convection UN Message À NOS Clients Veuillez Conserver CE Manuel Comme Référence FutureTable DES Matières Instructions de mise à la terreImportantes Consignes DE Sécurité Choix D’UN Emplacement Pour LE Four Conserver CE Mode D’EMPLOI Instructions DE DéballageDéballage ET Inspection DU Four Installation Électrique Instructions DE Mise À LA TerreRallonge Interférence Radio OU TélévisionRenseignements Utiles LE Four À MICRO-ONDESPropos DES Enfants ET DU Four À MICRO-ONDES Propos DE LA Cuisson AUX MICRO-ONDESPréparation DE Divers Aliments Aliment Faire NE PAS FaireGrillade PAR Mode Combiné Couvercles Lente Mode CombinéUstensiles ET Couvercles Ustensiles ETSeulement Cuisson Lente Ustensiles MICRO-ONDESOUI. NE PAS Ustensiles Pour MICRO-ONDES MICRO-ONDES Seulement GrilladeLente Osier, boisRenseignements Utiles Propos DE LA Sécurité Accessoires NomenclaturePièces DU Four À MICRO-ONDES Support de cuisson haut, pour convection et mélange faibleTableau DE Commande Affichage du panneau de contrôleRéglage DE L’HORLOGE Avant LusageARRÊT/ANNULATION Fonctionnement Manuel Cuisson PAR MICRO-ONDESRéglage DU Niveau DE Puissance Décongélation ManuellePrincipes DE Cuisson AUX MICRO-ONDES MICRO-ONDES ParticularitésDécongélation DES Aliments Surgelés Aliments Prêts À L’EMPLOI RéchauffageTableau DE Réchauffage Comment décongeler bagels et muffinsViande Tranches de viandeDaubes et plats de Résistance remuablesCuisson DES Légumes Légume Procédure Durée Durée DE DE CuissonLégume Quantité Procédure Durée MaïsGombo Pois, à hile noirÉpinards CourgePatates douces TomatesTableau Defrost Décongélation Defrost DécongélationAliment Quantité Marche À Suivre Sensor Cuisson AU Capteur Utilisation des réglages du capteurSélection d’aliments Couvercles d’alimentsSensor Reheat Capteur DE Réchauffage Tableau Sensor CapteurSensor Cook Cuisson AU Capteur Sensor ReheatTableau Sensor Cook Cuisson AU Capteur Frozen EntreesHOT Dogs BaconRecettes DE Cuisson AU Capteur Mousse aux cannebergesTranches de pommes glacées Filets de plieConvection Automatique Fonctions Auto Broil Voûte AutomatiqueTableau Auto Broil Voûte Automatique Quantité Grille Marche À SuivreAuto Roast Rôtissage Automatique Tableau Auto Roast Rôtissage AutomatiqueRÉGLAGE/ALIMENT Quantité Grille Marche À Suivre Turkey BreastAuto Bake Sole Automatique Tableau Auto Bake Sole AutomatiqueRÉGLAGE/ALIMENT Quantité Marche À Suivre Grille French FriesCuisson PAR Convection Combinaison Automatique Cuisson PAR ConvectionCuire par convection Préchauffage et cuisson par convectionTechniques de cuisson du pain au four Techniques en convection uniquementTechniques des tartes Tableau de cuisson au four avec convection Techniques de gâteauxGuide de cuisson combinée Aliment Marche À SuivreTartes Tableau de cuisson au four combinéePains Gâteau renversé à la poire et aux épices Strata de fête au fromageBroil Gril Préchauffez en Convection à 163 C 325 FTableau de gril avec convection Pièce POIDS/ÉPAISSEUR Temps DE ConvectionBœuf PorcChampignons farcis garniture hawaïenne AgneauPoulet PoissonAiles de poulet Teriyaki au sésame Pour cuire avec combinaison automatique Pour préchauffer et cuire avec combinaison automatiqueCuisson par convection Cuisson par mélange automatiqueFond Pizza à la saucisse fuméeGarniture Crêpe soufflée aux pommes Tarte à la crème de citron Pâte pour fond de tarte foncé sucréCrème au citron lemon curd pour la garniture de tarte Sauce caramel Flan cubainConfection et cuisson du flan Poulet frit épicé à la mexicaine Autres Particularités Pratiques Séquence DE Cuisson MultipleRéglage DES Temps DE Cuisson Extra Minute Minute SupplémentaireSuppression du signal sonore Démarrage automatiqueSélection de langue Sélections de poids et de températureKitchen Timer Minuterie DE Cuisine Mode DE DémonstrationNettoyage ET Entretien Start DémarragePorte Intérieur APRèS Cuisson AUX MICRO-ONDESFiche Technique SbscAppel DE Service Garantie Durée DE LA GarantieDCS Paiera Pour DCS NE Paiera PAS PourTINSEB374MRK0
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