DCS CMO24SS manual Cuban Flan, Caramel Sauce, Flan Mixture

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MANUAL CONVECTION AND

AUTOMATIC MIX COOKING

Cuban Flan

Makes 12 servings

Low Mix - Low Rack

Flan

4oz. cream cheese

4whole eggs, large

21/2 cups sweetened condense milk

2cups milk

Caramel Sauce

21/3 cups granulated sugar

1/2 teaspoon lemon juice

3/4 cup hot water

1.Place the sugar and the lemon juice into a saucepan. Cook, stirring constantly with a wooden spoon over medium heat. The sugar will start to melt and change its color to a caramel. Continue to cook the sugar till it reaches the desired color.

2.Carefully pour in the hot water very slowly, while continuing to cook, keep stirring. Once dissolved into a syrup, stop the cooking and cool completely. In its cooled state, add additional water as needed to thin to the proper consistency.

Flan Mixture

1.Soften the cream cheese to room temperature. Place into a mixer with a paddle attachment. Add in the eggs one at a time and incorporate till the mixture is smooth. Scrape down the bowl to make sure that all of the cream cheese is mixed evenly with the eggs.

2.Add in slowly the sweetened condense milk and the milk till blended well. Before pouring it into the 81/2 x 41/2-loaf bread pan, strain mixture through a sieve to avoid any lumps from the cream cheese or parts of the egg. Pour caramel sauce on bottom of loaf pan , just to cover. Pour Flan over caramel sauce.

3.Place loaf pan inside of 9 x 13-cake pan.

4.Boil 4 cups of water in the microwave oven.

5.Place Flan loaf inside 9 x 13-cake pan; place on low rack on turntable in microwave oven. Pour hot water into 9 x 13 pan, up to 3/4 inch from top of pan. Make sure 9 x 13 pan is centered and can turn completely without touching sides of the microwave oven.

6.Press LOW MIX. Press 4500minutes. Close door. Press START. Using a silver knife,place in center of Flan, it should come out clean, and center should be firm and not jiggle. If not done add some extra time, it should be firm.

7.Carefully remove Flan from hot water bath, cool completely, refrigerate. Unmold when cool, run a knife around edges, turn upside down on your serving platter. It should be firm to slice, 3/4 inch wedges. Place on plate and use the extra caramel sauce to top Flan, serve with fresh fruit or some sprigs of mint.

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For reheating Paper towels Microwave Utensils Dish CheckAbout Safety TempMicrowave Oven Parts AccessoriesPart Names High rack Baking rack-for convection and low mixControl Panel Interactive DisplayTo SET the Clock Before OperatingSTOP/CLEAR Time Cooking To SET Power LevelManual Operation Manual DefrostMicrowave Cooking Principles Microwave FeaturesDefrosting Frozen Foods How to Defrost Orange Juice or Lemonade Concentrate Reheating ChartHow to Defrost Bagels and Muffins Convenience FoodsStarting Microwave Procedure TimeVegetable Amount Cooking Microwave Standing Procedure Vegetable ChartCovered Corn CarrotsCauliflower OkraSquash PotatoesSpinach TomatoesFood Amount Procedure Defrost ChartDefrost Sensor Reheat Using Sensor SettingsSensor Selecting FoodsSensor Cook Sensor ChartPopcorn PopcornSensor Cook Chart Glazed Apple Slices Sensor Cook RecipesCranberry Fluff Savory Flounder FilletsConvection Automatic Operation Auto Broil ChartSETTING/FOOD Amount Rack Procedure Auto BroilAuto Roast Chart Auto RoastAuto Bake Chart Auto BakeTo Cook with Convection Manual Convection Automatic MIX CookingConvection Cooking To Preheat and Cook with ConvectionConvection-Only Techniques Convection Baking ChartBaking Time and Temperature Bread & Baking TechniquesCake Techniques Combination Baking ChartFood Procedure Cakes Your recipe or mixUpside Down Spice Pear Cake DessertsFiesta Cheese Strata BroilPre-heat 325˚F Convection Slow Cook Convection Broiling ChartCUT WEIGHT/THICKNESS Convection Time BeefLamb Hawaiian Stuffed MushroomsPork ChickenTeriyaki Sesame Chicken Wings To Cook with Automatic Mix To Preheat and Cook with Automatic MixConvection Cooking Helpful Hints for Convection and Automatic Mix CookingAutomatic Mix Cooking Crust Breakfast Smoked Sausage PizzaFilling Apple Puff Oven Pancake Lemon Curd Tart Dark Sweet Pastry DoughLemon Curd Tart Filling Caramel Sauce Cuban FlanFlan Flan MixtureSpicy Mex-Fried Chicken Multiple Sequence Cooking Other Convenient FeaturesMore or Less Time Adjustment Extra MinuteAuto Start Audible Signal EliminationWeight and Temperature Selections Language SelectionHelp Display Indicator Cleaning and CareKitchen Timer Demonstration ModeInterior after convection, mix or broil cooking Touch Control PanelInterior after microwave cooking Waveguide CoverDhhs FCCNHW Service Call Check DCS will PAY for WarrantyLength of Warranty DCS will not PAY forFour MICRO-ONDES À Convection UN Message À NOS Clients Veuillez Conserver CE Manuel Comme Référence FutureTable DES Matières Instructions de mise à la terreImportantes Consignes DE Sécurité Choix D’UN Emplacement Pour LE Four Conserver CE Mode D’EMPLOI Instructions DE DéballageDéballage ET Inspection DU Four Rallonge Installation ÉlectriqueInstructions DE Mise À LA Terre Interférence Radio OU TélévisionPropos DES Enfants ET DU Four À MICRO-ONDES Renseignements UtilesLE Four À MICRO-ONDES Propos DE LA Cuisson AUX MICRO-ONDESPréparation DE Divers Aliments Aliment Faire NE PAS FaireUstensiles ET Couvercles Grillade PAR Mode Combiné CouverclesLente Mode Combiné Ustensiles ETSeulement Cuisson Lente Ustensiles MICRO-ONDESOUI. 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