DCS CMO24SS manual Techniques en convection uniquement, Techniques de cuisson du pain au four

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CUISSON PAR CONVECTION/

COMBINAISON AUTOMATIQUE

Techniques en convection uniquement

Les aliments tout prêts, comme les gâteaux d’apéritif, pizzas, pâtés impériaux et viennoiseries se cuisent et brunissent rapidement en mode à convection uniquement. Suivez les indications des emballages pour les durées de cuisson conventionnelle.

Le préchauffage du four est nécessaire avec la cuisson à convection pour les pièces d’aliments petites

àcuisson rapide (moins de 20 minutes). Les aliments nécessitant des cuissons au four plus longues sont à traiter avec le réglage LOW MIX.

La cuisson au four à deux niveaux permet de cuire à la fois deux plateaux de gâteaux, petits muffins ou pizzas. Les moules à four ronds sont d’excellents ustensiles pour beaucoup d’aliments à cuire avec convection.

Techniques de cuisson du pain au four

Le préchauffage du four n’est pas nécessaire. Enfournez un pâton pour 25 minutes ou deux pour 30 minutes au réglage LOW MIX. Après ce temps de cuisson le pain doit être doré et sonner creux au toucher. Ne laissez pas ensuite le pain dans le four,sortez-les immédiatement pour refroidir sur une grille.

Vérification de la pâte. Utilisez votre propre recette ou de la pâte surgelée. Placez le pâton dans un récipient bien graissé ou un moule à pain. Couvrez avec un linge humide. Mettez au four à réglage SLOW COOK* à 38° C (100° F) pendant 30-45 minutes. La pâte surgelée demande plus de temps, 2- 2-3/4 heures. La pâte a doublé quand l’impression demeure après que les doigts se soient enfoncés de 1,25 cm dans la pâte (*il est nécessaire de changer la température sur SLOW COOK).

Tresse ou autres formes. Sortez le plateau tournant du four. Façonnez le pain,en tressant directement sur le plateau. Il n’y a pas besoin de préchauffage. Faites cuire pendant 3/4 du temps de votre recette traditionnelle au réglage LOW MIX.

Techniques des tartes

Tarte à la crème. Cuisez à l’avance et laissez refroidir l’enveloppe de tarte comme indiqué précédemment. Remplissez avec la crème non cuite. Sans préchauffage, faites cuire la tarte sur un moule à four rond placé sur le trépied de gril pendant 30-35 minutes sur LOW MIX* à 163° C (425° F). Si la crème n’est pas complètement cuit, laissez reposer dans le four éteint quelques minutes de plus (*il est nécessaire de changer la température sur LOW MIX).

Fond de tarte. Utilisez un mélange tout prêt, de la pâte surgelée ou votre propre recette pour un fond de tarte simple. Piquez la pâte étalée dans le moule à la fourchette. Préchauffez le four à 218° C (425° F). Placez le moule à tarte sur le trépied de gril. Faites cuire 8-10 minutes avec convection, ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer. Laissez refroidir et garnissez.

Tarte à la crème surgelée préparée. Préchauffez le four à la température indiquée sur l’emballage du produit. Placez la tarte sur le trépied du gril. Faites cuire pendant les trois quarts de la durée indiquée

àla température indiquée, en utilisant le réglage LOW MIX. Si le remplissage n’est pas complètement cuit, laissez reposer dans le four éteint quelques minutes de plus.

Tarte aux fruits surgelée toute prête. Ne préchauffez pas le four. Enfournez sur le trépied de gril. Utilisez le réglage HIGH MIX* à 190° C (375° F). Faites cuire 35 minutes pour un diamètre de 20 cm, 40-45 minutes pour 23 cm (*il est nécessaire de changer la température sur HIGH MIX).

Tartes à double croûte ou avec croûte de recouvrement. Préparez la tarte comme pour une cuisson au four traditionnel. Faites des fentes sur la croûte du dessus de la tarte. Préchauffez le four à 204° C (400° F) et enfournez sur le trépied de gril. Faites cuire la tarte à double croûte ou à croisillons 25-35 minutes au réglage HIGH MIX* à 204° C (400° F). Faites cuire la tarte avec émiettement sur le dessus 20-25 minutes au réglage HIGH MIX* à 204° C (400° F) (*il est nécessaire de changer la température sur HIGH MIX).

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Contents Convection Microwave Oven HeadingMessage to OUR Customers Please Retain this Manual for Future ReferenceTable of Contents Important Safety Instructions Important Safety Instructions Unpacking and Examining Your Microwave Oven Installation InstructionsChoosing a Location for Your Microwave Oven Grounding Instructions Electrical RequirementsExtension Cord Radio or TV InterferenceAbout Your Microwave Oven Information YOU Need to KnowAbout Microwave Cooking About Food About Children and the MicrowaveFood DON’T About Utensils and Coverings Microwave onlyHigh MIX/ROAST Coverings Slow Cook LOW MIX/BAKE YESPaper plates YES. For reheating Paper towels Microwave Utensils Dish CheckAbout Safety TempAccessories Part NamesMicrowave Oven Parts High rack Baking rack-for convection and low mixControl Panel Interactive DisplayTo SET the Clock Before OperatingSTOP/CLEAR To SET Power Level Manual OperationTime Cooking Manual DefrostMicrowave Cooking Principles Microwave FeaturesDefrosting Frozen Foods Reheating Chart How to Defrost Bagels and MuffinsHow to Defrost Orange Juice or Lemonade Concentrate Convenience FoodsStarting Microwave Procedure TimeVegetable Amount Cooking Microwave Standing Procedure Vegetable ChartCovered Carrots CauliflowerCorn OkraPotatoes SpinachSquash TomatoesFood Amount Procedure Defrost ChartDefrost Using Sensor Settings SensorSensor Reheat Selecting FoodsSensor Chart PopcornSensor Cook PopcornSensor Cook Chart Sensor Cook Recipes Cranberry FluffGlazed Apple Slices Savory Flounder FilletsAuto Broil Chart SETTING/FOOD Amount Rack ProcedureConvection Automatic Operation Auto BroilAuto Roast Chart Auto RoastAuto Bake Chart Auto BakeManual Convection Automatic MIX Cooking Convection CookingTo Cook with Convection To Preheat and Cook with ConvectionConvection Baking Chart Baking Time and TemperatureConvection-Only Techniques Bread & Baking TechniquesCombination Baking Chart Food ProcedureCake Techniques Cakes Your recipe or mixUpside Down Spice Pear Cake DessertsFiesta Cheese Strata BroilPre-heat 325˚F Convection Convection Broiling Chart CUT WEIGHT/THICKNESS Convection TimeSlow Cook BeefHawaiian Stuffed Mushrooms PorkLamb ChickenTeriyaki Sesame Chicken Wings To Cook with Automatic Mix To Preheat and Cook with Automatic MixConvection Cooking Helpful Hints for Convection and Automatic Mix CookingAutomatic Mix Cooking Crust Breakfast Smoked Sausage PizzaFilling Apple Puff Oven Pancake Lemon Curd Tart Dark Sweet Pastry DoughLemon Curd Tart Filling Cuban Flan FlanCaramel Sauce Flan MixtureSpicy Mex-Fried Chicken Other Convenient Features More or Less Time AdjustmentMultiple Sequence Cooking Extra MinuteAudible Signal Elimination Weight and Temperature SelectionsAuto Start Language SelectionCleaning and Care Kitchen TimerHelp Display Indicator Demonstration ModeTouch Control Panel Interior after microwave cookingInterior after convection, mix or broil cooking Waveguide CoverDhhs FCCNHW Service Call Check Warranty Length of WarrantyDCS will PAY for DCS will not PAY forFour MICRO-ONDES À Convection UN Message À NOS Clients Veuillez Conserver CE Manuel Comme Référence FutureTable DES Matières Instructions de mise à la terreImportantes Consignes DE Sécurité Choix D’UN Emplacement Pour LE Four Conserver CE Mode D’EMPLOI Instructions DE DéballageDéballage ET Inspection DU Four Installation Électrique Instructions DE Mise À LA TerreRallonge Interférence Radio OU TélévisionRenseignements Utiles LE Four À MICRO-ONDESPropos DES Enfants ET DU Four À MICRO-ONDES Propos DE LA Cuisson AUX MICRO-ONDESPréparation DE Divers Aliments Aliment Faire NE PAS FaireGrillade PAR Mode Combiné Couvercles Lente Mode CombinéUstensiles ET Couvercles Ustensiles ETSeulement Cuisson Lente Ustensiles MICRO-ONDESOUI. 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