Guide de dépannage
NOTE : La principale cause des résultats médiocres consiste en la mesure inappropriée des ingrédients (voir à la page 8). Le tableau suivant offre plusieurs solutions possibles. Essayer une solution à la fois et n'apporter qu'un seul changement par pain. Lorsque les résultats ne s'améliorent pas après le premier réglage, essayer une autre solution.
| RÉSULTATS | Gonfle puis | Débordement | Levée | Pain plat, | Croûte trop | Pas ou pas | Pas ou peu | Surface | Mie lourdre | Réglage en | |||
| ➜ | tombe | Forme un | insuffisante | peu levé ou | foncée | assez cuit | mêlé | irrégulière | et dense | raison de | |||
| Forme un | champignon |
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| pas levé |
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| l'altitude | |||
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| cratère |
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| élevée |
SOLUTIONS |
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| POSSIBLES |
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| FARINE | ➜ |
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| ➜ |
| 2 c. à table |
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| 2 c. à table | 2 c. à table |
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| ||||
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| EAU | ➜ |
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| 2 c. à table |
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| 2 c. à table |
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| OU |
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| ➜ | 2 c. à table | 2 c. à table |
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| 2 c. à table |
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| 2 c. à table | |
MESURES | LAIT |
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| ➜ | 1/4 c. à thé | 1/4 c. à thé |
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| SEL | ➜ |
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| ➜ |
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| 1/4 c. à thé |
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| ||
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| SUCRE |
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| 1 c. à thé |
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| 1 c. à thé |
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| OU |
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| ➜ |
| 1 c. à thé |
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| 1 c. à thé |
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| MIEL |
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| |||
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| |||
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| LEVURE | ➜ |
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| 1/4 c. à thé |
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| 1/4 c. à thé |
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| ||
| ➜ | 1/4 c. à thé | 1/4 c. à thé |
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| 1/4 c. à thé | |
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| ||||
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| |||
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| Pas assez |
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| ✔ |
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| ✔ | ✔ |
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| EAU | d'eau ou de |
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| ||||
| lait |
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| OU |
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| Liquide trop |
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| LAIT |
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| chaud ou |
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| ||
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| froid |
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| Périmée |
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| ✔ | ✔ |
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| ||
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| FARINE | Faible |
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DIENTSÉINGR | teneur en |
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| gluten |
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| Trop fine | Voir page 17 |
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| Oubliée |
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| ✔ |
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| LEVURE |
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| Périmée |
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| ||
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| Fraîche |
| Voir pages | Voir pages | Voir pages |
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|
| Voir pages |
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| (mauvais |
| 17 et 18 | 17 et 18 | 17 et 18 |
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|
| 17 et 18 |
| ||
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| type) |
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| ||||||
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| Oublié |
| ✔ |
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| SEL |
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|
| Trop |
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| ✔ | ✔ |
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| |||
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| |||||
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➜ ➜
Augmenter la quantité
Diminuer la quantité
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