Models
OWNERS OPERATING AND INSTALLATION MANUAL
PS536 Gas and Electric Ovens
Combinations
Retain This Manual For Future Reference
24-Hour Service Hotline
ENGLISH
SECTION 4 - MAINTENANCE
TABLE OF CONTENTS
SECTION 2 - INSTALLATION
SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS
ENGLISH
SECTION 1 - DESCRIPTION
III. OVEN SPECIFICATIONS
I. OVEN USES
ENGLISH
Table 1-4 Electrical specifications for gas ovens per oven cavity
Table 1-5 Gas orifice and pressure specifications per oven cavity
380V model is not approved by or
SECTION2-INSTALLATION
ENGLISH
Middleby Marshall Authorized Service Agency Listing
I. INSTALLATION KIT - see Figure
Figure 2-1 - Installation Kit
ENGLISH
MOUNTING SUCH EQUIPMENT ON
RESTRICT SERVICE ACCESS
LEAD TO INCREASED SERVICE EX
THE OVEN MAY
A. Top Panel and Base Pad Assembly
III. ASSEMBLY
Figure 2-3 - Leg extension and casters installation
Figure 2-4 - Top panel and base pad installation
B. Stacking
C. Restraint Cable Installation
Figure 2-7 - Installing the Restraint Cable
Figure 2-6 - Stacking
Figure 2-8 - Assembling and tensioning the conveyor
D. Conveyor Installation
ENGLISH
Figure 2-9 - Conveyor and Master Link Orientation
Figure 2-11 - Final assembly
V. FINAL ASSEMBLY
Figure 2-10 - Conveyor placement
ENGLISH
pressure testing of that system at test pressure in excess
DURINGPRESSURETESTINGNOTEONEOFTHEFOLLOWING
rate regulator MUST be installed in the line BEFORE the
remain open except during pressure testing as outlined in
ENGLISH
Figure 2-14 - Flexible Gas Hose Installation
Figure 2-15 - Gas Burner and Piping Assembly
A. Gas Utility Rough-In Recommendations
I. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS
SECTION 3 - OPERATION
ENGLISH
NOT SHOWN
ENGLISH
If the oven uses this Digital Temperature Controller
A. DAILYSTARTUPPROCEDURE
II. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEP
wait
B. DAILYSHUTDOWNPROCEDURE
ENGLISH
wait
EITHER below
III. QUICK REFERENCE DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLERS
ENGLISH
ENGLISH
SP LOCK Light
PROBLEM
IV. QUICK REFERENCE TROUBLESHOOTING
SYMPTOM
SOLUTION
Figure 4-1 -Cooling Vents and Grills
SECTION4-MAINTENANCE
I. MAINTENANCE - DAILY
D. Split Belt Disassembly and Cleaning
II. MAINTENANCE - MONTHLY
III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS
ENGLISH
Figure 4-5 - Disassembling the drive shaft
Figure 4-5 - Disassembling the idler shaft
E. Blower Belt
Figure 4-6 - Rear panel access
ENGLISH
F. Lubricating the Blower Fan Bearings
ENGLISH
SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS
Fig. 5-1 - Wiring diagram, PS536 Gas Oven 208/230V, 60 Hz, 1 Ph
SPLIT BELT OVENS ONLY
ENGLISH
Fig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electric Oven 208/230V, 60 Hz, 3 Ph
SECTION5-ELECTRICALWIRINGDIAGRAMS
OVENS ONLY
OVENS ONLY
Fig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electric Oven 380V, 50 Hz, 3 Ph
ENGLISH
SPLIT BELT
page
FRANÇAIS
ESPAÑOL
página
Modèles
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT
Fours électriques et à gaz, modèle PS536
Combinaisons
Conservez ce manuel pour référence ultérieure
Service d’assistance téléphonique 24 heures
AVERTISSEMENT
page
TABLE DES MATIÈRES
FRANÇAIS
SECTION 1 - DESCRIPTION
FRANÇAIS
Tableau 1-1 Dimensions
SECTION 1 - DESCRIPTION
I. UTILISATIONS DU FOUR
d’entraînement, contacteur
FRANÇAIS
Le modèle 380 V n’est pas approuvé par ou
d’entretien sur le four Effectuez un essai d’étanchéité du gaz
SECTION2-INSTALLATION
FRANÇAIS
Manuel d’installation et d’utilisation, Fours à gaz et électriques
I. TROUSSE D’INSTALLATION - Figure
Fig. 2-1 - Trousse d’installation
Répertoire des centres de service agréés par Middleby Marshall
ANNULER LES HOMOLOGATIONS
L’INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE FOUR PEUT
SERVICES
DES ORGANISMES
III. ASSEMBLAGE
Figure 2-3 - Installation du pied ajustable et des roulettes
FRANÇAIS
A. Panneau supérieur et plaque de pose
FRANÇAIS
C. Installation du câble de retenue
Figure 2-7 - Installation du câble de retenue
B. Superposition
FRANÇAIS
D. Installation du transporteur
Direction de la course de déplacementPosition CORRECTE de la maille
Figure 2-8 - Assemblage et ajustement de tension du transporteur
V. ASSEMBLAGE FINAL
Figure 2-10 - Placement du transporteur
FRANÇAIS
Figure 2-11 - Assemblage final
régulateur de vanne de commande durant l’ouverture
Figure 2-13 - Emplacements des raccordements électriques
mbar, un régulateur séparé DOIT être installé sur la
FRANÇAIS
Figure 2-15 - Assemblage du brûleur à gaz et de la tuyauterie
Figure 2-14 - Installation du tuyau à gaz flexible
FRANÇAIS
Canalisation de gaz
Fig. 3-1 - Tableau de commande
SECTION3-FONCTIONNEMENT
I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES
FRANÇAIS
Si le four utilise ce type de régulateur de température numérique
FRANÇAIS
II. FONCTIONNEMENT NORMAL - PAS-À-PAS
A. PROCÉDUREQUOTIDIENNEDEMISEENMARCHE
attendez
FRANÇAIS
attendez
attendez
FRANÇAIS
III. CONSULTATION RAPIDE RÉGULATEURS DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUE
FRANÇAIS
Témoin « SP LOCK » verrouillage du point de consigne
SYMPTÔME
SOLUTION
Il se peut que les commandes
PROBLÈME
Figure 4-1 - Grilles et conduits d’aération
SECTION 4 - ENTRETIEN
MISEENGARDE
III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL
FRANÇAIS
II. ENTRETIEN - MENSUEL
Figure 4-2 - Dépose des conduits d’air et des plaques
Figure 4-5 - Démontage de l’arbre d’entraînement
Figure 4-5 - Démontage de l’arbre porteur
IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL
Figure 4-6 - Panneau de service arrière
FRANÇAIS
Fig. 4-7 - Lot de pièces de rechange essentielles
composants
SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE
FRANÇAIS
Fig. 5-1 - Schéma de câblage, Four à gaz PS536 208/230 V, 60 Hz, 1 Ph
208/230 V, 60 Hz, 3 Ph
FRANÇAIS
Fig. 5-2 - Schéma de câblage, Four électrique PS536
SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE
Fig. 5-2 - Schéma de câblage, Four électrique PS536
ZÉRO RESET
FRANÇAIS
380 V, 50 Hz, 3 Ph
Service d’assistance téléphonique 24 heures
ANGLAIS
ESPAGNOL
FRANÇAIS
Combinaciones
Hornos de Gas y Eléctricos PS536
Modelos
para los hornos nacionales y
inapropiados pueden causar daños materiales, lesiones personales o
AVISO
Una instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimiento
la muerte. Lea detenidamente las instrucciones de instalación
ESPAÑOL
ÍNDICE
SECCIÓN5-DIAGRAMASDELCABLEADOELÉCTRICO
página
I. USO DEL HORNO
SECCIÓN1DESCRIPCIÓN
ESPAÑOL
II. COMPONENTES DEL HORNO - VER FIGURA
El modelo de 380V no ha sido aprobado por o
ESPAÑOL
IMPORTANTE
SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN
ESPAÑOL
Fig. 2-1 - Juego de Instalación
ESPAÑOL
I. JUEGO DE INSTALACIÓN - ver Figura
Manual de operación del propietario, Hornos de gas y eléctricos
LA INSTALACIÓN DE DICHO EQUIPO SOBRE EL HORNO PUEDE
CANCELAR CERTIFICACIONES DE ORGANISMOS
IMPORTANTE
RESTRINGIR EL ACCESO PARA EL SERVICIO
A. Conjunto del panel superior y cojín de base
ESPAÑOL
III. ENSAMBLADO
Figura 2-3 - Instalación de las extensiones de las patas y ruedas
Figura 2-5 - Instalación de los espaciadores de apilado
ESPAÑOL
B. Apilado
Para hornos sencillos, pase al apartado C, Instalación del
Figura 2-8 - Instalación y tensión del transportador
ESPAÑOL
D. Instalación del Transportador
Figura 2-9 - Orientación del Transportador y del eslabón maestro
Figura 2-10 - Colocación del transportador
ESPAÑOL
V. ENSAMBLADO FINAL
Figura 2-11 - Ensamblado final
3. Si la presión de entrada es superior a 14 W.C. 35mbar
ESPAÑOL
Figura 2-13 - Ubicaciones de las conexiones de servicio
DURANTELASPRUEBASDEPRESIÓNOBSERVELOSIGUIENTE
NOTA
ESPAÑOL
B. Conexión
C. Conversión Según el Tipo de Gas
I. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES
SECCIÓN 3 - OPERACIÓN
ESPAÑOL
NO MOSTRADO
A. PROCEDIMIENTODIARIODEENCENDIDO
II. OPERACIONES NORMALES - PASO A PASO
Si el horno usa un controlador digital de la temperatura
Espere
ESPAÑOL
Espere
Espere
ESPAÑOL
III. REFERENCIA RÁPIDA CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA
ESPAÑOL
Luz SP LOCK
SÍNTOMA
PROBLEMA
ESPAÑOL
SOLUCIÓN
PRECAUCIÓN
SECCIÓN4-MANTENIMIENTO
Figura 4-1 -Orificios de ventilación y parrillas
III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL
ESPAÑOL
II. MANTENIMIENTO - MENSUAL
Figura 4-2 - Remoción de los dedos de aire y las placas
Figura 4-5 - Desensamble del eje loco
ESPAÑOL
Figura 4-5 - Desensamble del eje impulsor
1. Retire el piñón motriz exterior
Figura 4-6 - Acceso al panel posterior
ESPAÑOL
IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRAL
Fig. 4-7 - Juego de Piezas de Repuesto Principales
Fig. 5-1 - Diagrama de cableado, Horno de gas PS536
SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICO
IMPORTANTE
ESPAÑOL
ESPAÑOL
Fig. 5-2 - Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS536
SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICO
208/230V, 60 Hz, 3 fases
ESPAÑOL
Fig. 5-2 - Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS536
IMPORTANTE
380V, 50 Hz, 3 fases
ESPAÑOL
ENGLISH
FRANÇAIS
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