TABLE DES MATIÈRES

 

 

 

page

SECTION 1 - DESCRIPTION

32

I.

UTILISATIONS DU FOUR

32

II.

COMPOSANTS DU FOUR

32

 

A.

Fenêtre

32

 

B.

Plateau de sortie du transporteur

32

 

C.

Gardes

32

 

D.

Panneaux latéraux

32

 

E.

Tableau de commande

32

F.Panneau de service du compartiment des

 

 

composants

 

32

 

G.

Plaque de série

 

32

 

H.

Moteur d’entraînement du transporteur

32

 

I.

Plateaux à miettes

32

 

J.

Transporteur

 

32

 

K.

Brûleur à gaz ou éléments chauffants

32

 

L.

Souffleries

 

32

 

M.

Conduits d’air

 

32

III.

SPÉCIFICATIONS DU FOUR

32

 

A.

Dimensions

 

32

 

B.

Spécifications générales

32

 

C.

Spécifications

électriques

-

Fours

 

 

électriques

 

33

 

D.

Spécifications électriques - Fours à gaz

33

 

E.

Spécifications

des orifices

à gaz et

 

 

de pression

 

33

SECTION 2 - INSTALLATION

 

34

I.

TROUSSE D’INSTALLATION

35

II.

TROUSSE DE PLAQUE DE POSE

35

III.

SYSTÈME DE VENTILATION

36

 

A.

Exigences

 

36

 

B.

Recommandations

36

 

C.

Autres considérations pour la ventilation

36

IV.

ASSEMBLAGE

 

37

 

A.

Panneau supérieur et plaque de pose

37

 

B.

Superposition

 

38

 

C.

Installation du câble de retenue

38

 

D.

Installation du transporteur

39

V.

ASSEMBLAGE FINAL

 

40

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VI. ALIMENTATION EN ÉLECTRICITÉ

41

A.Renseignements supplémentaires - Fours

à gaz

41

B.Renseignements supplémentaires - Fours

électriques

41

C. Raccordement

41

VII. ALIMENTATION EN GAZ

41

A.Recommandations de plomberie brute pour

 

l’alimentation en gaz

42

B.

Raccordement

42

C.

Conversion du gaz

42

SECTION3-FONCTIONNEMENT

43

I. EMPLACEMENT

 

 

 

 

ET DESCRIPTION

DES

COMMANDES

 

 

 

 

 

 

43

A.

Bouton de commande « BLOWER »

 

(soufflerie)(

)

................................................

 

 

 

43

B.

Bouton de commande « CONVEYOR »

 

(transporteur)(

 

 

 

 

 

 

)

43

 

 

 

 

C.

Régulateur de vitesse de transporteur

43

D.

Régulateur de température numérique

43

E.Contacteur de sécurité du panneau de service du

compartiment des composants

43

II. FONCTIONNEMENT NORMAL, PAS-À-PAS

44

A.Procédure quotidienne de mise en marche .. 44

B. Procédure quotidienne de mise en arrêt

45

III.CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEUR DE

 

TEMPÉRATURE NUMÉRIQUE

46

IV. CONSULTATION RAPIDE : RÉSOLUTION DE

 

PROBLÈMES

48

SECTION 4 - ENTRETIEN

49

I.

ENTRETIEN - QUOTIDIEN

49

II.

ENTRETIEN - MENSUEL

50

III.

ENTRETIEN - TRIMESTRIEL

50

IV.

ENTRETIEN - SEMESTRIEL

52

V.

TROUSSE DE PIÈCES DE RECHANGE

 

ESSENTIELLES

52

SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE

53

I.SCHÉMA DE CÂBLAGE, FOUR À GAZ PS536

208/230 V, 60 Hz, 1 Ph

53

II.SCHÉMA DE CÂBLAGE, FOUR ÉLECTRIQUE

PS536, 208/230 V, 60 Hz, 3 Ph

54

III.SCHÉMA DE CÂBLAGE, FOUR ÉLECTRIQUE

PS536, 380 V, 50 Hz, 3 Ph

55

FRANÇAIS

31

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Image 31
Middleby Marshall Model PS536 installation manual Table DES Matières, Fonctionnement, Entretien, Schémas DE Câblage