Middleby Marshall Model PS536 installation manual SECCIÓN4-MANTENIMIENTO, Precaución

SECCIÓN4-MANTENIMIENTO

AVISO

Antes de realizar CUALQUIER procedimiento de limpieza o servicio del horno, haga lo siguiente:

1.Apague el horno y permita que se enfríe. NO le preste servicio al horno mientras se encuentre tibio.

2.Desconecte el(los) disyuntor(es) del suministro de energía eléctrica y desconecte el suministro eléctrico al horno.

3.Si fuera necesario mover el horno de gas para limpiarlo o para prestarle servicio, desconecte el suministro de gas antes

de mover el horno.

Cuando complete todos los procedimientos de limpieza y servicio del horno:

1.Si movió el horno para darle servicio, devuélvalo a su ubicación original.

2.Para los hornos de gas, vuelva a conectar el suministro de gas

3.Vuelva a conectar el suministro eléctrico.

4.Si el cable de sujeción fue desconectado para limpiar o

prestar servicio al horno, vuelva a conectarlo ahora.

5.Para los hornos de gas, abra la válvula de seguridad de la sección de paso. Pruebe las conexiones de las tuberías de gas para ver si hay fugas, utilizando productos de prueba aprobados o una solución espesa de agua jabonosa.

6.Active los disyuntores del suministro eléctrico.

7.Lleve a cabo el procedimiento de encendido normal.

AVISO

Este horno contiene partes móviles y puntos de descarga eléctrica que pueden ocasionar lesiones. Desconecte y asegure/ identifique el suministro eléctrico ANTES de desensamblar, limpiar o dar servicio a cualquier horno. Nunca desensamble o limpie un horno con el interruptor BLOWER o cualquier otro circuito del horno encendido.

PRECAUCIÓN

NUNCA use una manguera de agua o equipo de limpieza de vapor a presión para limpiar este horno. NO use cantidades excesivas de agua, para evitar saturar el material aislante del horno. NO use un limpiador de hornos cáustico que podría dañar las superficies de la cámara de horneado.

NOTA

CUALQUIER pieza de repuesto que se encuentre en el interior del horno, SÓLO puede ser reemplazada por un Agente de Servicio Autorizado de Middleby Marshall. Se recomienda firmemente que los procedimientos de mantenimientos trimestrales y semestrales descritos en esta sección sean llevados a cabo SÓLO por un agente de servicio autorizado por Middleby Marshall.

I. MANTENIMIENTO - DIARIO Figura 4-1 -Orificios de ventilación y parrillas

ESPAÑOL

A.Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada, tal como se describe en la advertencia al comienzo de esta Sección.

B.Limpie TODAS las parrillas de los ventiladores y orificios de ventilación con una escobilla dura de nilón. Refiérase a la Figura 4-1 para la ubicación de las parrillas y orificios de ventilación.

C.Limpie el exterior del horno con un paño y detergente suaves.

D.Verifique que TODOS los ventiladores de enfriamiento estén funcionando debidamente.

PRECAUCIÓN

Si alguno de los ventiladores de enfriamiento no funciona

correctamente, debe ser reemplazado INMEDIATAMENTE. La operación del horno sin enfriamiento adecuado puede dañar gravemente los componentes internos del horno.

E.Limpie las bandas del transportador con una escobilla dura de nilón. Esto es más fácil de hacer si permite que el transportador funcione mientras usted se coloca en el

extremo de salida del transportador y limpia las migajas del transportador mientras se mueve.

F.Retire y limpie las bandejas colectoras. Asegúrese de volver a colocar las bandejas en la posición original, ya que NO son idénticas. Refiérase a la Figura 2-12 (en la Sección 2, Instalación).

G.Limpie la ventana (si la hay) en sitio.

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Orificios de ventilación

en el panel

delantero del horno

Orificios de

ventilación en la

parte posterior

del panel de

acceso al

compartimiento de mecanismos

Parrillas y orificios de ventilación en la parte posterior del horno