Combinations
OWNERS OPERATING AND INSTALLATION MANUAL
PS536 Gas and Electric Ovens
Models
ENGLISH
24-Hour Service Hotline
Retain This Manual For Future Reference
SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS
TABLE OF CONTENTS
SECTION 2 - INSTALLATION
SECTION 4 - MAINTENANCE
I. OVEN USES
SECTION 1 - DESCRIPTION
III. OVEN SPECIFICATIONS
ENGLISH
380V model is not approved by or
Table 1-4 Electrical specifications for gas ovens per oven cavity
Table 1-5 Gas orifice and pressure specifications per oven cavity
ENGLISH
ENGLISH
SECTION2-INSTALLATION
ENGLISH
I. INSTALLATION KIT - see Figure
Figure 2-1 - Installation Kit
Middleby Marshall Authorized Service Agency Listing
THE OVEN MAY
RESTRICT SERVICE ACCESS
LEAD TO INCREASED SERVICE EX
MOUNTING SUCH EQUIPMENT ON
Figure 2-4 - Top panel and base pad installation
III. ASSEMBLY
Figure 2-3 - Leg extension and casters installation
A. Top Panel and Base Pad Assembly
Figure 2-6 - Stacking
C. Restraint Cable Installation
Figure 2-7 - Installing the Restraint Cable
B. Stacking
Figure 2-9 - Conveyor and Master Link Orientation
D. Conveyor Installation
ENGLISH
Figure 2-8 - Assembling and tensioning the conveyor
ENGLISH
V. FINAL ASSEMBLY
Figure 2-10 - Conveyor placement
Figure 2-11 - Final assembly
remain open except during pressure testing as outlined in
DURINGPRESSURETESTINGNOTEONEOFTHEFOLLOWING
rate regulator MUST be installed in the line BEFORE the
pressure testing of that system at test pressure in excess
A. Gas Utility Rough-In Recommendations
Figure 2-14 - Flexible Gas Hose Installation
Figure 2-15 - Gas Burner and Piping Assembly
ENGLISH
NOT SHOWN
SECTION 3 - OPERATION
ENGLISH
I. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS
II. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEP
If the oven uses this Digital Temperature Controller
A. DAILYSTARTUPPROCEDURE
ENGLISH
wait
B. DAILYSHUTDOWNPROCEDURE
ENGLISH
wait
ENGLISH
III. QUICK REFERENCE DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLERS
EITHER below
SP LOCK Light
ENGLISH
SOLUTION
IV. QUICK REFERENCE TROUBLESHOOTING
SYMPTOM
PROBLEM
I. MAINTENANCE - DAILY
SECTION4-MAINTENANCE
Figure 4-1 -Cooling Vents and Grills
ENGLISH
II. MAINTENANCE - MONTHLY
III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHS
D. Split Belt Disassembly and Cleaning
Figure 4-5 - Disassembling the idler shaft
Figure 4-5 - Disassembling the drive shaft
F. Lubricating the Blower Fan Bearings
Figure 4-6 - Rear panel access
ENGLISH
E. Blower Belt
SPLIT BELT OVENS ONLY
SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS
Fig. 5-1 - Wiring diagram, PS536 Gas Oven 208/230V, 60 Hz, 1 Ph
ENGLISH
OVENS ONLY
Fig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electric Oven 208/230V, 60 Hz, 3 Ph
SECTION5-ELECTRICALWIRINGDIAGRAMS
ENGLISH
SPLIT BELT
Fig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electric Oven 380V, 50 Hz, 3 Ph
ENGLISH
OVENS ONLY
página
FRANÇAIS
ESPAÑOL
page
Combinaisons
MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT
Fours électriques et à gaz, modèle PS536
Modèles
AVERTISSEMENT
Service d’assistance téléphonique 24 heures
Conservez ce manuel pour référence ultérieure
SECTION 1 - DESCRIPTION
TABLE DES MATIÈRES
FRANÇAIS
page
I. UTILISATIONS DU FOUR
Tableau 1-1 Dimensions
SECTION 1 - DESCRIPTION
FRANÇAIS
Le modèle 380 V n’est pas approuvé par ou
FRANÇAIS
d’entraînement, contacteur
FRANÇAIS
SECTION2-INSTALLATION
d’entretien sur le four Effectuez un essai d’étanchéité du gaz
Répertoire des centres de service agréés par Middleby Marshall
I. TROUSSE D’INSTALLATION - Figure
Fig. 2-1 - Trousse d’installation
Manuel d’installation et d’utilisation, Fours à gaz et électriques
DES ORGANISMES
L’INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE FOUR PEUT
SERVICES
ANNULER LES HOMOLOGATIONS
A. Panneau supérieur et plaque de pose
Figure 2-3 - Installation du pied ajustable et des roulettes
FRANÇAIS
III. ASSEMBLAGE
B. Superposition
C. Installation du câble de retenue
Figure 2-7 - Installation du câble de retenue
FRANÇAIS
Figure 2-8 - Assemblage et ajustement de tension du transporteur
D. Installation du transporteur
Direction de la course de déplacementPosition CORRECTE de la maille
FRANÇAIS
Figure 2-11 - Assemblage final
Figure 2-10 - Placement du transporteur
FRANÇAIS
V. ASSEMBLAGE FINAL
FRANÇAIS
Figure 2-13 - Emplacements des raccordements électriques
mbar, un régulateur séparé DOIT être installé sur la
régulateur de vanne de commande durant l’ouverture
Canalisation de gaz
Figure 2-14 - Installation du tuyau à gaz flexible
FRANÇAIS
Figure 2-15 - Assemblage du brûleur à gaz et de la tuyauterie
FRANÇAIS
SECTION3-FONCTIONNEMENT
I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDES
Fig. 3-1 - Tableau de commande
A. PROCÉDUREQUOTIDIENNEDEMISEENMARCHE
FRANÇAIS
II. FONCTIONNEMENT NORMAL - PAS-À-PAS
Si le four utilise ce type de régulateur de température numérique
attendez
FRANÇAIS
attendez
attendez
III. CONSULTATION RAPIDE RÉGULATEURS DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUE
FRANÇAIS
Témoin « SP LOCK » verrouillage du point de consigne
FRANÇAIS
PROBLÈME
SOLUTION
Il se peut que les commandes
SYMPTÔME
MISEENGARDE
SECTION 4 - ENTRETIEN
Figure 4-1 - Grilles et conduits d’aération
Figure 4-2 - Dépose des conduits d’air et des plaques
FRANÇAIS
II. ENTRETIEN - MENSUEL
III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL
Figure 4-5 - Démontage de l’arbre porteur
Figure 4-5 - Démontage de l’arbre d’entraînement
Fig. 4-7 - Lot de pièces de rechange essentielles
Figure 4-6 - Panneau de service arrière
FRANÇAIS
IV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL
Fig. 5-1 - Schéma de câblage, Four à gaz PS536 208/230 V, 60 Hz, 1 Ph
SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE
FRANÇAIS
composants
SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE
FRANÇAIS
Fig. 5-2 - Schéma de câblage, Four électrique PS536
208/230 V, 60 Hz, 3 Ph
380 V, 50 Hz, 3 Ph
ZÉRO RESET
FRANÇAIS
Fig. 5-2 - Schéma de câblage, Four électrique PS536
FRANÇAIS
ANGLAIS
ESPAGNOL
Service d’assistance téléphonique 24 heures
para los hornos nacionales y
Hornos de Gas y Eléctricos PS536
Modelos
Combinaciones
la muerte. Lea detenidamente las instrucciones de instalación
AVISO
Una instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimiento
inapropiados pueden causar daños materiales, lesiones personales o
página
ÍNDICE
SECCIÓN5-DIAGRAMASDELCABLEADOELÉCTRICO
ESPAÑOL
II. COMPONENTES DEL HORNO - VER FIGURA
SECCIÓN1DESCRIPCIÓN
ESPAÑOL
I. USO DEL HORNO
IMPORTANTE
ESPAÑOL
El modelo de 380V no ha sido aprobado por o
ESPAÑOL
SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN
Manual de operación del propietario, Hornos de gas y eléctricos
ESPAÑOL
I. JUEGO DE INSTALACIÓN - ver Figura
Fig. 2-1 - Juego de Instalación
RESTRINGIR EL ACCESO PARA EL SERVICIO
CANCELAR CERTIFICACIONES DE ORGANISMOS
IMPORTANTE
LA INSTALACIÓN DE DICHO EQUIPO SOBRE EL HORNO PUEDE
Figura 2-3 - Instalación de las extensiones de las patas y ruedas
ESPAÑOL
III. ENSAMBLADO
A. Conjunto del panel superior y cojín de base
Para hornos sencillos, pase al apartado C, Instalación del
ESPAÑOL
B. Apilado
Figura 2-5 - Instalación de los espaciadores de apilado
Figura 2-9 - Orientación del Transportador y del eslabón maestro
ESPAÑOL
D. Instalación del Transportador
Figura 2-8 - Instalación y tensión del transportador
Figura 2-11 - Ensamblado final
ESPAÑOL
V. ENSAMBLADO FINAL
Figura 2-10 - Colocación del transportador
DURANTELASPRUEBASDEPRESIÓNOBSERVELOSIGUIENTE
ESPAÑOL
Figura 2-13 - Ubicaciones de las conexiones de servicio
3. Si la presión de entrada es superior a 14 W.C. 35mbar
C. Conversión Según el Tipo de Gas
ESPAÑOL
B. Conexión
NOTA
NO MOSTRADO
SECCIÓN 3 - OPERACIÓN
ESPAÑOL
I. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES
Si el horno usa un controlador digital de la temperatura
II. OPERACIONES NORMALES - PASO A PASO
A. PROCEDIMIENTODIARIODEENCENDIDO
Espere
ESPAÑOL
Espere
Espere
III. REFERENCIA RÁPIDA CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURA
ESPAÑOL
Luz SP LOCK
ESPAÑOL
SOLUCIÓN
PROBLEMA
ESPAÑOL
SÍNTOMA
Figura 4-1 -Orificios de ventilación y parrillas
SECCIÓN4-MANTENIMIENTO
PRECAUCIÓN
Figura 4-2 - Remoción de los dedos de aire y las placas
ESPAÑOL
II. MANTENIMIENTO - MENSUAL
III. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL
1. Retire el piñón motriz exterior
ESPAÑOL
Figura 4-5 - Desensamble del eje impulsor
Figura 4-5 - Desensamble del eje loco
Fig. 4-7 - Juego de Piezas de Repuesto Principales
ESPAÑOL
IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRAL
Figura 4-6 - Acceso al panel posterior
ESPAÑOL
SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICO
IMPORTANTE
Fig. 5-1 - Diagrama de cableado, Horno de gas PS536
208/230V, 60 Hz, 3 fases
Fig. 5-2 - Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS536
SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICO
ESPAÑOL
380V, 50 Hz, 3 fases
Fig. 5-2 - Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS536
IMPORTANTE
ESPAÑOL
page
ENGLISH
FRANÇAIS
ESPAÑOL