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Middleby Marshall Model PS536 Français, Español, page, página, English, Hour Service Hotline

Models: Model PS536

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Middleby Marshall Model PS536 installation manual Français, Español, page, página, English, Hour Service Hotline

Contents

OWNERS OPERATING AND INSTALLATION MANUAL PS536 Gas and Electric OvensModels CombinationsENGLISH 24-Hour Service HotlineRetain This Manual For Future Reference TABLE OF CONTENTS SECTION 2 - INSTALLATIONSECTION 4 - MAINTENANCE SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMSSECTION 1 - DESCRIPTION III. OVEN SPECIFICATIONSENGLISH I. OVEN USESTable 1-4 Electrical specifications for gas ovens per oven cavity Table 1-5 Gas orifice and pressure specifications per oven cavityENGLISH 380V model is not approved by orSECTION2-INSTALLATION ENGLISHI. INSTALLATION KIT - see Figure Figure 2-1 - Installation KitMiddleby Marshall Authorized Service Agency Listing ENGLISHRESTRICT SERVICE ACCESS LEAD TO INCREASED SERVICE EXMOUNTING SUCH EQUIPMENT ON THE OVEN MAYIII. ASSEMBLY Figure 2-3 - Leg extension and casters installationA. Top Panel and Base Pad Assembly Figure 2-4 - Top panel and base pad installationC. Restraint Cable Installation Figure 2-7 - Installing the Restraint CableB. Stacking Figure 2-6 - StackingD. Conveyor Installation ENGLISHFigure 2-8 - Assembling and tensioning the conveyor Figure 2-9 - Conveyor and Master Link OrientationV. FINAL ASSEMBLY Figure 2-10 - Conveyor placementFigure 2-11 - Final assembly ENGLISHDURINGPRESSURETESTINGNOTEONEOFTHEFOLLOWING rate regulator MUST be installed in the line BEFORE thepressure testing of that system at test pressure in excess remain open except during pressure testing as outlined inFigure 2-14 - Flexible Gas Hose Installation Figure 2-15 - Gas Burner and Piping AssemblyENGLISH A. Gas Utility Rough-In RecommendationsSECTION 3 - OPERATION ENGLISHI. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLS NOT SHOWNA. DAILYSTARTUPPROCEDURE ENGLISHII. NORMAL OPERATION - STEP-BY-STEP If the oven uses this Digital Temperature ControllerB. DAILYSHUTDOWNPROCEDURE ENGLISHwait waitIII. QUICK REFERENCE DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLERS ENGLISHEITHER below ENGLISH SP LOCK LightIV. QUICK REFERENCE TROUBLESHOOTING SYMPTOMPROBLEM SOLUTIONI. MAINTENANCE - DAILY SECTION4-MAINTENANCEFigure 4-1 -Cooling Vents and Grills II. MAINTENANCE - MONTHLY III. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHSD. Split Belt Disassembly and Cleaning ENGLISHFigure 4-5 - Disassembling the drive shaft Figure 4-5 - Disassembling the idler shaftFigure 4-6 - Rear panel access ENGLISHE. Blower Belt F. Lubricating the Blower Fan BearingsSECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMS Fig. 5-1 - Wiring diagram, PS536 Gas Oven 208/230V, 60 Hz, 1 PhENGLISH SPLIT BELT OVENS ONLYFig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electric Oven 208/230V, 60 Hz, 3 Ph SECTION5-ELECTRICALWIRINGDIAGRAMSENGLISH OVENS ONLYFig. 5-2 - Wiring diagram, PS536 Electric Oven 380V, 50 Hz, 3 Ph ENGLISHOVENS ONLY SPLIT BELTFRANÇAIS ESPAÑOLpage páginaMANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT Fours électriques et à gaz, modèle PS536Modèles CombinaisonsAVERTISSEMENT Service d’assistance téléphonique 24 heuresConservez ce manuel pour référence ultérieure TABLE DES MATIÈRES FRANÇAISpage SECTION 1 - DESCRIPTIONTableau 1-1 Dimensions SECTION 1 - DESCRIPTIONFRANÇAIS I. UTILISATIONS DU FOURLe modèle 380 V n’est pas approuvé par ou FRANÇAISd’entraînement, contacteur FRANÇAIS SECTION2-INSTALLATIONd’entretien sur le four Effectuez un essai d’étanchéité du gaz I. TROUSSE D’INSTALLATION - Figure Fig. 2-1 - Trousse d’installationManuel d’installation et d’utilisation, Fours à gaz et électriques Répertoire des centres de service agréés par Middleby MarshallL’INSTALLATION DE TEL ÉQUIPEMENT SUR LE FOUR PEUT SERVICESANNULER LES HOMOLOGATIONS DES ORGANISMESFigure 2-3 - Installation du pied ajustable et des roulettes FRANÇAISIII. ASSEMBLAGE A. Panneau supérieur et plaque de poseC. Installation du câble de retenue Figure 2-7 - Installation du câble de retenueFRANÇAIS B. SuperpositionD. Installation du transporteur Direction de la course de déplacementPosition CORRECTE de la mailleFRANÇAIS Figure 2-8 - Assemblage et ajustement de tension du transporteurFigure 2-10 - Placement du transporteur FRANÇAISV. ASSEMBLAGE FINAL Figure 2-11 - Assemblage finalFigure 2-13 - Emplacements des raccordements électriques mbar, un régulateur séparé DOIT être installé sur larégulateur de vanne de commande durant l’ouverture FRANÇAISFigure 2-14 - Installation du tuyau à gaz flexible FRANÇAISFigure 2-15 - Assemblage du brûleur à gaz et de la tuyauterie Canalisation de gazSECTION3-FONCTIONNEMENT I. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDESFig. 3-1 - Tableau de commande FRANÇAISFRANÇAIS II. FONCTIONNEMENT NORMAL - PAS-À-PASSi le four utilise ce type de régulateur de température numérique A. PROCÉDUREQUOTIDIENNEDEMISEENMARCHEFRANÇAIS attendezattendez attendezFRANÇAIS III. CONSULTATION RAPIDE RÉGULATEURS DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUEFRANÇAIS Témoin « SP LOCK » verrouillage du point de consigneSOLUTION Il se peut que les commandesSYMPTÔME PROBLÈMEMISEENGARDE SECTION 4 - ENTRETIENFigure 4-1 - Grilles et conduits d’aération FRANÇAIS II. ENTRETIEN - MENSUELIII. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL Figure 4-2 - Dépose des conduits d’air et des plaquesFigure 4-5 - Démontage de l’arbre d’entraînement Figure 4-5 - Démontage de l’arbre porteurFigure 4-6 - Panneau de service arrière FRANÇAISIV. ENTRETIEN - SEMESTRIEL Fig. 4-7 - Lot de pièces de rechange essentiellesSECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGE FRANÇAIScomposants Fig. 5-1 - Schéma de câblage, Four à gaz PS536 208/230 V, 60 Hz, 1 PhFRANÇAIS Fig. 5-2 - Schéma de câblage, Four électrique PS536208/230 V, 60 Hz, 3 Ph SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGEZÉRO RESET FRANÇAISFig. 5-2 - Schéma de câblage, Four électrique PS536 380 V, 50 Hz, 3 PhANGLAIS ESPAGNOLService d’assistance téléphonique 24 heures FRANÇAISHornos de Gas y Eléctricos PS536 ModelosCombinaciones para los hornos nacionales yAVISO Una instalación, ajuste, alteración, servicio o mantenimientoinapropiados pueden causar daños materiales, lesiones personales o la muerte. Lea detenidamente las instrucciones de instalaciónÍNDICE SECCIÓN5-DIAGRAMASDELCABLEADOELÉCTRICOESPAÑOL páginaSECCIÓN1DESCRIPCIÓN ESPAÑOLI. USO DEL HORNO II. COMPONENTES DEL HORNO - VER FIGURAIMPORTANTE ESPAÑOLEl modelo de 380V no ha sido aprobado por o SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN ESPAÑOLESPAÑOL I. JUEGO DE INSTALACIÓN - ver FiguraFig. 2-1 - Juego de Instalación Manual de operación del propietario, Hornos de gas y eléctricosCANCELAR CERTIFICACIONES DE ORGANISMOS IMPORTANTELA INSTALACIÓN DE DICHO EQUIPO SOBRE EL HORNO PUEDE RESTRINGIR EL ACCESO PARA EL SERVICIOESPAÑOL III. ENSAMBLADOA. Conjunto del panel superior y cojín de base Figura 2-3 - Instalación de las extensiones de las patas y ruedasESPAÑOL B. ApiladoFigura 2-5 - Instalación de los espaciadores de apilado Para hornos sencillos, pase al apartado C, Instalación delESPAÑOL D. Instalación del TransportadorFigura 2-8 - Instalación y tensión del transportador Figura 2-9 - Orientación del Transportador y del eslabón maestroESPAÑOL V. ENSAMBLADO FINALFigura 2-10 - Colocación del transportador Figura 2-11 - Ensamblado finalESPAÑOL Figura 2-13 - Ubicaciones de las conexiones de servicio3. Si la presión de entrada es superior a 14 W.C. 35mbar DURANTELASPRUEBASDEPRESIÓNOBSERVELOSIGUIENTEESPAÑOL B. ConexiónNOTA C. Conversión Según el Tipo de GasSECCIÓN 3 - OPERACIÓN ESPAÑOLI. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLES NO MOSTRADOSi el horno usa un controlador digital de la temperatura II. OPERACIONES NORMALES - PASO A PASOA. PROCEDIMIENTODIARIODEENCENDIDO ESPAÑOL EspereEspere EspereESPAÑOL III. REFERENCIA RÁPIDA CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURAESPAÑOL Luz SP LOCKPROBLEMA ESPAÑOLSÍNTOMA SOLUCIÓNFigura 4-1 -Orificios de ventilación y parrillas SECCIÓN4-MANTENIMIENTOPRECAUCIÓN ESPAÑOL II. MANTENIMIENTO - MENSUALIII. MANTENIMIENTO - TRIMESTRAL Figura 4-2 - Remoción de los dedos de aire y las placasESPAÑOL Figura 4-5 - Desensamble del eje impulsorFigura 4-5 - Desensamble del eje loco 1. Retire el piñón motriz exteriorESPAÑOL IV. MANTENIMIENTO - SEMESTRALFigura 4-6 - Acceso al panel posterior Fig. 4-7 - Juego de Piezas de Repuesto PrincipalesSECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICO IMPORTANTEFig. 5-1 - Diagrama de cableado, Horno de gas PS536 ESPAÑOLFig. 5-2 - Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS536 SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICOESPAÑOL 208/230V, 60 Hz, 3 fasesFig. 5-2 - Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS536 IMPORTANTEESPAÑOL 380V, 50 Hz, 3 fasesENGLISH FRANÇAISESPAÑOL page