Middleby Marshall Model PS536 guide

PS536	N/P 44727
À gaz et électrique	Rév. C • C1 • 2/01
Exportation intérieure et standard
Anglais/FRANÇAIS/Espagnol

Fours électriques et à gaz, modèle PS536

Modèles :		Combinaisons :
• PS536	•	Four unique
	•	Fourdouble(superpositiondedeuxéléments)
	• Four triple (superposition de trois éléments)

ANGLAIS page 1

ESPAGNOL FRANÇAIS page 57page 29

MANUEL D’INSTALLATION ET DE FONCTIONNEMENT

pour fours destinés à l’exportation intérieure et standard

© 2001 Middleby Marshall, Inc.

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PS536 À

GAZ

PS536

ÉLECTRIQUE

Modèles 208/230V

PS536

ÉLECTRIQUE —

Modèles 380V

Image 29

Middleby Marshall Model PS536 installation manual Fours électriques et à gaz, modèle PS536

Contents

PS536 Gas and Electric Ovens English Table of Contents Description III. Oven SpecificationsOven Uses II. Oven Components see Figure Electrical specifications for electric ovens per oven cavity Installation Installation Kit Installation KIT see Figure Requirements II. Ventilation SystemRecommendations Other ventilation concerns Top panel and base pad installation III. Assembly Stacking Restraint Cable Installation Assembling and tensioning the conveyor Conveyor Installation 10 Conveyor placement Final Assembly VII. GAS Supply DuringpressuretestingnoteoneofthefollowingVI. Electrical Supply Gas Conversion Gas Utility Rough-In Recommendations Location and Description of Controls Operation II. Normal Operation STEP-BY-STEP If the oven uses this Digital Temperature ControllerDailystartupprocedure For Dailyshutdownprocedure Light III. Quick Reference Digital Temperature Controllers Actual SP LockOvertemp Symptom IV. Quick Reference Troubleshooting Maintenance Daily Maintenance Split Belt Disassembly and Cleaning II. Maintenance MonthlyIII. Maintenance Every 3 Months Disassembling the drive shaft KEY Spare Parts KIT Available sepa- rately. See Figure IV. Maintenance Every 6 MonthsBlower Belt Lubricating the Blower Fan Bearings Wiring diagram, PS536 Gas Oven 208/230V, 60 Hz, 1 Ph Electrical Wiring Diagrams Wiring diagram, PS536 Electric Oven 208/230V, 60 Hz, 3 Ph Wiring diagram, PS536 Electric Oven 380V, 50 Hz, 3 Ph English Français Fours électriques et à gaz, modèle PS536 Avertissement Fonctionnement Table DES MatièresEntretien Schémas DE Câblage III. Spécifications DU Four Utilisations DU FourII. Composants DU Four Figure Neut., 1 masse Mise EN Garde Trousse d’installation Trousse D’INSTALLATION Figure Autres considérations pour la ventilation RecommandationsII. Système DE Ventilation Panneau supérieur et plaque de pose III. Assemblage Superposition Installation du câble de retenue Assemblage et ajustement de tension du Transporteur Installation du transporteur Assemblage Final 10 Placement du transporteur DURANTL’ESSAIDEPRESSION,NOTEZCEQUISUIT VI. Alimentation EN ÉlectricitéVII. Alimentation EN GAZ 14 Installation du tuyau à gaz flexible Fonctionnement Emplacement ET Description DES Commandes Procédurequotidiennedemiseenmarche II. Fonctionnement Normal PAS-À-PAS PROCÉDUREQUOTIDIENNEDEMISEÀL’ARRÊT Attendez Affichage du Temp » Lock »« Overtemp » Symptôme IV. Consultation Rapide Résolution DE Problèmes Avertissement EntretienMise EN Garde Remarque III. Entretien Trimestriel II. Entretien Mensuel Démontage de l’arbre d’entraînement IV. Entretien Semestriel Schéma de câblage, Four à gaz PS536 208/230 V, 60 Hz, 1 Ph Schémas DE Câblage Schémas DE Câblage Schéma de câblage, Four électrique PS536 380 V, 50 Hz, 3 Ph Anglais Français Espagnol Hornos de Gas y Eléctricos PS536 Aviso Índice SECCIÓN5-DIAGRAMASDELCABLEADOELÉCTRICOSección 3 Operación Sección 4 Mantenimiento III. Especificaciones DEL Horno SECCIÓN1DESCRIPCIÓN Importante Precaución Sección 2 Instalación Juego de Instalación Juego DE Instalación ver Figura II. Sistema DE Ventilación Otros problemas de ventilaciónRequisitos Recomendaciones Conjunto del panel superior y cojín de base III. Ensamblado Para hornos sencillos, pase al apartado C, Instalación del ApiladoCable de sujeción. Para hornos dobles o triples, continúe Con el paso 1 descrito a continuación Figura 2-8 Instalación y tensión del transportador Instalación del Transportador Figura 2-10 Colocación del transportador Ensamblado Final Durantelaspruebasdepresiónobservelosiguiente VI. Suministro EléctricoVII. Suministro DE GAS Precaución Conversión Según el Tipo de Gas Conexión Ubicación Y Descripción DE LOS Controles Sección 3 Operación Procedimientodiariodeencendido II. Operaciones Normales Paso a PasoSi el horno usa un controlador digital de la temperatura Procedimientodiariodeapagado Importante III. Referencia Rápida Controlador Digital DE Temperatura Luz Temp Lock Síntoma IV. Referencia Rápida Diagnóstico DE Averías Aviso SECCIÓN4-MANTENIMIENTONota Mantenimiento Diario III. Mantenimiento Trimestral II. Mantenimiento Mensual Figura 4-5 Desensamble del eje impulsor Figura 4-6 Acceso al panel posterior IV. Mantenimiento Semestral Solamente Para LOS Hornos DE Banda Doble Sección 5 Diagramas DEL Cableado Eléctrico Sección 5 Diagramas DEL Cableado Eléctrico Contactor Fases English Français