26DEUTSCH
Zutaten | Höchst | Schalt | Zubereitung | Anwendungs |
| menge | erstel |
| beispiele |
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| lung/ |
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| Zube |
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| hör |
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Hülsenfrüchte | 250 g | 2 / P | Gekochte Erbsen bzw. Bohnen | Pürees, |
- Pürieren |
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| verwenden. Bei Bedarf etwas | Suppen |
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| Flüssigkeit hinzufügen. |
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Gekochtes | 300 g | 2 / P | Für grobes Püree nur wenig | Baby- und |
Gemüse/Fleis |
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| Wasser zufügen. Für feines | Kindernahrung |
ch - Pürieren |
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| Püree langsam Flüssigkeit |
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| zufügen, bis die gewünschte |
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| Konsistenz erreicht ist. |
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Gurken - | 1 Salat | 2 / g | Die Gurke in den Einfüllstutzen | Salat, |
Schneiden | gurke |
| stecken und leicht andrücken. | Garnituren |
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Brotteig - | 350 g | 2 / { | Warmes Wasser mit Hefe und | |
Kneten | Mehl |
| Zucker mischen. Mehl, Öl und |
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| Salz hinzugeben und ca. 90 |
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| Sekunden kneten.Teig ca. 30 |
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| Minuten gehen lassen. |
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Pizzateig - | 400 g | 2 / { | Warmes Wasser mit Hefe und | Pizza |
Kneten | Mehl |
| Zucker mischen. Zuerst das |
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| Mehl, danach Öl und Salz |
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| hinzugeben und ca. 1 Minute |
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| kneten.Teig ca. 30 Minuten |
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| gehen lassen. |
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Mürbeteig I - | 200 g | 2 / P | Kalte Butter/Margarine in | Apfelkuchen, |
Kneten | Mehl |
| Stücke von ca. 2 cm | süße Biskuits, |
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| Kantenlänge schneiden. Alle | ungedeckter |
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| Zutaten in die Schüssel geben | Obstkuchen |
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| und kneten, bis der Teig zur |
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| Kugel wird.Vor der |
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| Weiterverarbeitung(im |
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| Kühlschrank) kühlen. |
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Zutaten | Höchst | Schalt | Zubereitung | Anwendungs |
| menge | erstel |
| beispiele |
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| lung/ |
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| Zube |
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| hör |
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Mürbeteig II | 200 g | 2 / P | Kalte Butter/ Margarine | Obsttorte, |
- Kneten | Mehl |
| verwenden. Das Mehl in die | Quiche, |
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| Schüssel geben. Die | Knödel |
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| Butter/Margarine in Stücken |
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| von ca. 2 cm Kantenlänge |
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| darauflegen. Bei Position 2 |
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| mischen, bis der Teig krümelig |
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| ist; dann während des Rührens |
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| nach und nach kaltes Wasser |
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| zufügen. Ausschalten sobald der |
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| Teig krümelig wird.Vor der |
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| Weiterverarbeitung (im |
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| Kühkschrank) kühlen. |
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Hefeteig - | 300 g | 2 / { | Zuerst in einer getrennten | Feingebäck |
Kneten | Mehl |
| Schüssel Hefe, warme Milch |
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| und etwas Zucker mischen. Alle |
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| Zutaten in die Schüssel des |
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| Geräts geben und ca. 1 Minte |
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| kneten.Teig 30 Minuten gehen |
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| lassen. |
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Eischnee - | 4 | 2 / S | Eieiß mit Raumtemperatur | Pudding, |
Emulgieren | Eiweiße |
| verarbeiten. Mindestens 2 | Soufflees, |
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| Eiweiße verwenden! | Baisergebäck |
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Obst - | 500 g | P / P | Hinweis: Etwas Zitronensaft | Soßen, |
Schneiden/P |
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| hinzugefügt verhindert, dass | Konfitüren, |
ürieren |
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| sich da Obst verfärbt. Etwas | Pudding, |
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| Flüssigkeit hinzufügen, um ein | Babynahrung |
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| geschmeidiges Püree zu |
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| erhalten. |
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