52SVENSKA
Ingredienser | Maxkv | Hastig | Metod | Tillämpningar |
| antitet | hetsin |
|
|
|
| ställni |
|
|
|
| ng/till |
|
|
|
| behör |
|
|
Deg | 200 | 2 / P | Använd kallt margarin och kallt | Frukttårtor, |
(mördegsbakel | gram |
| vatten. Häll mjölet i skålen. | äppelknyten, |
ser, pajer) - | mjöl |
| Tillsätt margarinet skuret i 2 cm | pajer, quicher |
knåda |
|
| tjocka skivor. Blanda på den |
|
|
|
| högsta hastigheten tills degen |
|
|
|
| blivit smulig.Tillsätt kallt vatten |
|
|
|
| under fortsatt blandning. Sluta |
|
|
|
| så fort degen formats till en |
|
|
|
| boll. Låt degen svalna innan du |
|
|
|
| fortsätter att arbeta med den. |
|
|
|
|
|
|
Deg (jäst) - | 300 | 2 / { | Börja med att blanda jäst, varm | Lyxbröd |
knåda | gram |
| mjölk och lite socker i en |
|
| mjöl |
| separat bunke. Lägg alla |
|
|
|
| ingredienser i beredningsskålen |
|
|
|
| och knåda degen tills den inte |
|
|
|
| längre fäster vid skålens sidor |
|
|
|
| (det tar cirka 1 minut). Låt |
|
|
|
| degen jäsa i 30 minuter. |
|
Äggvitor - | 4 | 2 / S | Äggvitorna ska vara | Puddingar, |
emulgering | äggvit |
| rumstempererade. OBS: | suffléer, |
| or |
| använd minst 2 äggvitor. | maränger |
|
|
|
|
|
Frukt (t.ex. | 500 | P / P | Tips: tillsätt lite citronjuice så | Såser, sylt, |
äpplen, | gram |
| missfärgas inte frukten.Tillsätt | puddingar, |
bananer) - |
|
| lite vätska för att göra moset | barnmat |
sönderdela/mo |
|
| mjukt. |
|
sa |
|
|
|
|
Örtkryddor | Minst | 2/P / P | Skölj och torka örtkryddan | Såser, soppor, |
(t.ex. persilja) - | 75 |
| innan du hackar den | garnering, |
hacka | gram |
|
| kryddsmör |
Ingredienser | Maxkv | Hastig | Metod | Tillämpningar |
| antitet | hetsin |
|
|
|
| ställni |
|
|
|
| ng/till |
|
|
|
| behör |
|
|
Majonnäs - | 3 ägg | Alla ingredienser ska vara | Sallader, | |
emulgering |
| S | rumstempererade. OBS: | garneringar |
|
|
| använd minst ett stort ägg, två | och grillsåser |
|
|
| små eller två äggulor. Lägg |
|
|
|
| ägget/äggen och lite vinäger i |
|
|
|
| beredningsskålen och tillsätt |
|
|
|
| gradvis lite olja. |
|
|
|
|
|
|
Kött, fisk, | 300 | 2/P / P | Börja med att ta bort senor | Råbiff, |
fjäderfä | gram |
| och (fisk)ben. Skär köttet i 3 cm | hamburgare, |
(magert/meler |
|
| stora kuber. Använd | fiskbullar, |
at kött) - göra |
|
| pulsinställningen för att få en | köttfärs |
färs |
|
| grövre färs. |
|
Kakmixer - | 3 ägg | 2 / P | Ingredienserna ska vara | Olika kakor |
blanda |
|
| rumstempererade. Blanda |
|
|
|
| mjukt smör och socker tills |
|
|
|
| blandningen är jämn och |
|
|
|
| krämig.Tillsätt mjölk, ägg och |
|
|
|
| mjöl. |
|
|
|
|
|
|
Nötter - hacka | 250 | 2/P / P | Använd pulsinställningen (P) för | Sallader, bröd, |
| gram |
| grövre hackning. Använd den | mandelmassa, |
|
|
| högsta hastigheten för | puddingar |
|
|
| finhackning. |
|
Lök - hacka | 400 | P / P | Skala löken och dela den i fyra | Wok, |
| gram |
| delar. OBS: använd minst 100 | garnering |
|
|
| gram. Pulskör flera gånger för |
|
|
|
| att löken inte ska bli alltför |
|
|
|
| finhackad. |
|
|
|
|
|
|
Lök - skiva | 300 | 1 / g | Skala löken och skär den i bitar | Wok, |
| gram |
| som passar matningstuben. | garnering |
|
|
| OBS: använd minst 100 gram. |
|
|
|
|
|
|
