efter behag og hæld blandingen over kartoffel- og courgetteskiverne.
BUdskift snitteskiven med riveskiven og riv osten
ved hastighed 2. Drys den revne ost over.
BSæt fadet i midten af den varme ovn (200cC) i ca. 15 minutter.
Laksemousse (til 3-4 personer)
P S
-1 dåse laks (220g)
-2 blade husblas
-Et par purløgsstilke
-En knivspids salt
-En knivspids cayennepeber
-˝ spsk citronsaft
-1,25 dl piskefløde
-1 lille løg
-Brøndkarse til pynt
BOpblød husblassen i rigeligt vand.
BHak purløg og løg i foodprocessoren. Brug Pulse-
indstillingen.
BFjern ben og skind fra laksen.
BTilsæt salt, cayennepeber, citronsaft, laks og væden fra dåsen og purér ingredienserne ved hastighed
2.
BKom puréen op i skålen.
BKog lidt vand og opløs husblassen heri.
BRør husblasopløsningen ind i laksepuréen.
BSæt piskeskiven ned i skålen og pisk fløden i ca.
15 sekunder. Brug
BFlødeskummet vendes forsigtigt i laksepuré'en med en træske.
DANSK 81
BKom moussen over i et fad, som tildækkes og
sættes i køleskab i et par timer.
BPynt med brøndkarse.
Sandwich-smørepålæg
P
-2 små gulerødder i små stykker
-
-75g blomkål i små buketter
-75g knoldselleri i små stykker
-Grønne urter (persille, dild, estragon, selleristilke i små stykker)
-100g mayonnaise
-100g kvark
-Salt
-Peber
BFinhak gulerødder, agurker, blomkål, grønne urter og selleri. Mayonnaise og kvark blandes forsigtigt i. Smag til med salt og peber.
Spansk kålsalat
g
-1 lille rødkålshoved
-2 røde løg
-1 fennikel
-1 æble
-Saften fra en appelsin og 2 spsk rød vineddike
-1 spsk sennep
BSaft, sennep og vineddike røres sammen. Snit kål,
løg, fennikel og æble ved hastighed 1.
BKom det hele op i en salatskål.
