BDie Gelatine in reichlich Wasser einweichen. B Schnittlauch und die Zwiebeln mit "PULSE/0"
zerkleinern.
B Haut und Gräten vom Lachs entfernen.
B Salz, Pfeffer,
B Das Püree in die Schüssel geben.
B Ein wenig Wasser kochen und die Gelatine darin auflösen.
B Die aufgelöste Gelatine unter das
B Die Emulgierscheibe in die Schüssel setzen und die Sahne mit "PULSE/0" ca. 15 Sekunden schlagen.
B Die Schlagsahne mit einem Holzlöffel unter das Lachspüree ziehen.
B Die Mousse in eine Schüssel stürzen, zudecken und im Kühlschrank einige Stunden kühlen lassen.
B Die Mousse mit etwas Brunnenkresse garnieren.
Sandwich-Belag
P
-2 kleine Möhren in Stücken
-2 bis 3 Gewürzgurken
-75 g Blumenkohl
-75 g Knollensellerie in Stücken
-grüne Kräuter, z. B. Petersilie, Dill, Estragon, Stangensellerie in Stücken
DEUTSCH 31
-100 g Majonäse
-100 g Quark
-Salz
-Pfeffer
BDie Möhren, die Gewürzgurken, den Blumenkohl, die Kräuter und den Sellerie fein zerkleinern. Die Majonäse und den Quark vorsichtig darunter mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Spanischer Kohlsalat
g
-1 kleiner Rotkohl
-2 rote Zwiebeln
-1 Fenchel
-1 Apfel
-Saft einer Orange und 2 El
-1 El Senf
BDen Saft, den Senf und den Essig mixen. Den Kohl, die Zwiebeln, den Fenchel und den Apfel bei
Position 1 schneiden.
BDie Zutaten in einer Salatschüssel mischen.
Rührkuchen
P
-4 Eier
-30 ml Wasser (35c C)
-1 Prise Salz
-150 g Zucker
-1 Päckchen
-150 g gesiebtes Mehl
-3 g Backpulver
