BDie Gelatine in reichlich Wasser einweichen.
BSchnittlauch und die Zwiebeln mit "PULSE/0"
zerkleinern.
BHaut und Gräten vom Lachs entfernen.
BSalz,Pfeffer, Cayenne-Pfeffer,Zitronensaft, den
Lachs und die Flüssigkeit aus der Dose zu den
zerkleinerten Zwiebeln und dem Schnittlauch
hinzugeben und bei Position 2 pürieren.
BDas Püree in die Schüssel geben.
BEin wenig Wasser kochen und die Gelatine darin
auflösen.
BDie aufgelöste Gelatine unter das Lachs-Püree
rühren.
BDie Emulgierscheibe in die Schüssel setzen und
die Sahne mit "PULSE/0" ca.15 Sekunden
schlagen.
BDie Schlagsahne mit einem Holzlöffel unter das
Lachspüree ziehen.
BDie Mousse in eine Schüssel stürzen,zudecken
und im Kühlschrank einige Stunden kühlen lassen.
BDie Mousse mit etwas Brunnenkresse garnieren.
Sandwich-Belag
P
- 2 kleine Möhren in Stücken
- 2 bis 3 Gewürzgurken
- 75 g Blumenkohl
- 75 g Knollensellerie in Stücken
- grüne Kräuter,z. B.Petersilie ,Dill, Estragon,
Stangensellerie in Stücken
31DEUTSCH
- 100 g Majonäse
- 100 g Quark
- Salz
- Pfeffer
BDie Möhren,die Gewürzgurken, den Blumenkohl,
die Kräuter und den Sellerie fein zerkleinern.Die
Majonäse und den Quark vorsichtig darunter
mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Spanischer Kohlsalat
g
- 1 kleiner Rotkohl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Fenchel
- 1 Apfel
- Saft einer Orange und 2 El Rotwein-Essig
- 1 El Senf
BDen Saft,den Senf und den Essig mixen. Den
Kohl,die Zwiebeln, den Fenchel und den Apfel bei
Position 1 schneiden.
BDie Zutaten in einer Salatschüssel mischen.
Rührkuchen
P
- 4 Eier
- 30 ml Wasser (35cC)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 150 g gesiebtes Mehl
- 3 g Backpulver