Stegt oksemørbrad
Ingredienser 1 kg oksemørbrad, 5 g salt, 1 g peber, 3 g af hver af følgende: rosmarin, timian
Vejledning Krydr kødet med salt, peber og rosmarin, og lad det stå i køleskabet i 1 time. Læg det på trådnettet. Kom det i ovnen, og start tilberedningen.
Urtestegte lammekoteletter
Ingredienser 1 kg lammekoteletter (6 stk.), 4 store fed hvidløg (presset),
1 spsk. frisk timian (knust), 1 spsk. frisk rosmarin (knust), 2 spsk. salt, 2 spsk. olivenolie
Vejledning Bland salt, hvidløg, urter og olie, og hæld over lammekødet. Vend dem, så blandingen kommer på begge sider, og lad dem hvile ved stuetemperatur mellem 30 minutter og 1 time.
Ribben
Ingredienser 2 rækker spareribs, 1 spiseskefuld sorte peberkorn, 3 laurbærblade,
1 hakket løg, 3 hakkede fed hvidløg, 85 g brun farin,
3 spiseskefulde
2 spiseskefulde olivenolie
Vejledning Lav en barbecuesauce. Varm olien i en pande, og tilsæt løg. Kog, indtil de er bløde, og tilsæt de andre ingredienser. Steg, og sænk varmen, og lad simre i 30 minutter. Marinér kødet med barbecuesaucen mellem 30 minutter og 1 time.
Smart tilberedning
Dansk 61
