Fonctionnement du four

Guide d’entretien et d’utilisation des fours encastrés

Fonctionnement en mode Cuisson par convection

•Vous pouvez utiliser ce mode de cuisson pour les pains, les pâtisseries et les tartes de manière à tirer parti de la chaleur dégagée par l’élément inférieur. Ce mode de cuisson permet d’obtenir une meilleure croûte sur les aliments cuits.

•Utilisez la durée de cuisson traditionnelle indiquée dans la recette.

•Pour la cuisson, n’utilisez qu’une grille à la fois.

•La plupart des recettes sont cuites sur les grilles en po- sition 1 ou 2 pour profiter au maximum de la chaleur dégagée par l’élément inférieur.

•Pour des résultats optimums, réduisez la température du four de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.

•Lorsqu’il est nécessaire d’utiliser une méthode de cuisson en deux temps, par exemple pour les tartes à la citrouille, utilisez la température la plus basse pour toute la durée de cuisson indiquée.

Pour régler le mode Cuisson par convection :

1.Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur.

2.Sélectionnez CONVECTION BAKE.

La température est automatiquement réglée sur 350 ºF (177 ºC)

Message affiché à l’écran :

Select Convection Bake temperature

THEN TOUCH START

(Sélectionnez la température de cuisson par convection puis appuyez sur START)

3 . Pour modifier la température :

Pour modifier la température de 325ºF (163ºC), sélectionnez la température immédiatement avant de lancer la cuisson.

4 . Sélectionnez START.

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par 100 ºF (38 oC). La température réelle augmente par paliers de 5 ºF (3 oC).

Le four est préchauffé lorsqu’une sonnerie se fait entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

5.Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN OFF.

Conseils pour la cuisson par convection

ALIMENT

GRILLE

TEMPÉRATURE DU FOUR

DURÉE*

 

 

 

 

Pains à la levure :

 

 

 

Pain

2

325°F (163ºC)

25 à 35 minutes

Petits pains mollets

2 ou 3

375°F (190ºC)

15 à 20 minutes

Brioches

2 ou 3

350°F (177ºC)

20 à 25 minutes

Pâte congelée

I ou 2

375°F (190ºC)

25 à 35 minutes

 

 

 

 

Pizza :

 

 

 

croûte congelée

3

375°F (190ºC)

18 à 25 minutes

(levure chimique)

 

 

 

 

 

 

 

Tartes :

 

 

 

Aux fruits, congelée,

1

350°F (177ºC)

45 à 60 minutes

fraîche

2

375°F (190ºC)

60 minutes

À la citrouille, congelée,

2

325°F (163ºC)

50 à 60 minutes

fraîche

2

375°F (190ºC)

55 à 60 minutes

Garniture à la meringue

2

325°F (163ºC)

15 à 20 minutes

Tarte aux noix

1

325°F (163ºC)

40 à 50 minutes

 

 

 

 

Pâte Croûtée :

 

 

 

Maison

2

400°F (205ºC)

15 à 20 minutes

Graham cracker

2

350°F (177ºC)

8 à 10 minutes

Réfrigérateur

2

425°F (219ºC)

10 à 15 minutes

Congelée

2

Suivre directions

 

 

 

 

 

Pâte Feuilletée :

 

 

 

Congelée ou maison

1

375°F (190ºC)

20 à 25 minutes

Turnovers

1

375°F (190ºC)

20 à 25 minutes

Strudel

1

325°F (163ºC)

35 à 40 minutes

 

 

 

 

* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l’emballage. ** Aucun plat n’est utilisé.

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Image 54
Thermador SEC271 manual Fonctionnement en mode Cuisson par convection, Pour régler le mode Cuisson par convection
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SEC271 specifications

The Thermador SEC271 is a high-performance electric wall oven that epitomizes luxury and culinary innovation. Crafted to meet the demands of serious home chefs, this appliance combines powerful cooking technology with state-of-the-art design and user-friendly features.

One of the standout features of the SEC271 is its patented European Convection system. This technology ensures even heat distribution throughout the oven cavity, enhancing cooking performance and reducing cooking times. The convection fan circulates hot air around the food, allowing for perfectly cooked meals with a crisp, golden exterior while keeping the inside moist and tender.

The SEC271 offers a generous oven capacity, allowing chefs to prepare multiple dishes simultaneously. With its spacious interior, it accommodates everything from large roasts to full-size baking sheets, making it an ideal choice for entertaining or preparing family meals. The oven’s advanced thermal insulation also ensures that the exterior remains cool to the touch, enhancing safety and comfort during cooking.

Another noteworthy characteristic of the Thermador SEC271 is its innovative touchscreen control panel. This intuitive interface provides easy access to a wide range of cooking modes and settings. With options such as True Convection, Bake, Broil, and more, users have the flexibility to achieve the desired results for various recipes. Customizable cooking modes further enable users to tailor the oven’s performance to their specific needs.

The SEC271 is not only about functionality; it also boasts a sleek, modern design that can complement any kitchen decor. Its stainless-steel finish adds sophistication, while the seamless integration with cabinetry creates a polished look. The oven features a soft-close door, which prevents slamming and provides a premium touch.

Safety is also a paramount consideration in the Thermador SEC271. The oven comes equipped with a robust safety lock feature to prevent accidental activation, making it a secure choice for households with children. Additionally, the appliance includes a self-cleaning mode, which makes maintaining its pristine condition effortless.

In conclusion, the Thermador SEC271 wall oven is a perfect blend of cutting-edge technology, elegant design, and user-friendly features. Its convection system, spacious capacity, intuitive controls, and safety features make it an invaluable addition to any kitchen, catering to both everyday cooking and gourmet meal preparation. Whether baking, roasting, or broiling, this oven promises unmatched performance and reliability, making it a top choice for culinary enthusiasts.
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