Fonctionnement du four

Guide d’entretien et d’utilisation des fours encastrés

Mode Rôtissage par convection et fonctionnement de la sonde

Utilisez la sonde pour viande pour vérifier la cuisson des viandes rôties. La sonde à viande vous permet de préparer des rôtis et des volailles parfaitement cuits à une température interne spécifique. Il devient alors facile de faire rôtir des viandes à la température exacte correspondant à la cuisson saignant, mi-saignant, à point, mi-cuit, bien cuit. Consultez les Instructions concernant le rôtissage par convection pour connaître les températures de fin de cuisson des différentes viandes et volailles.

•Pour obtenir les meilleurs résultats possibles et des aliments bien rôtis, il est conseillé d’utiliser le Rôtissage par convection.

•L’extérieur des plats est alors plus croustillant et les jus restent prisonniers à l’intérieur de l’aliment.

•Utilisez le mode Rôtissage par convection lorsque vous faites rôtir des morceaux de viande ou de volaille tendres de toutes tailles.

•Faites-les rôtir dans un plat non couvert peu profond. Placez la viande sur une grille à rôtir plate ou en V.

•Ne diminuez pas la température de rôtissage conseillée.

•Placez l’embout de la sonde au centre de la partie la plus épaisse, en évitant l’os et la graisse.

•Ne couvrez pas la viande et n’utilisez pas de sacs brunisseurs.

Pour régler le mode Rôtissage par

 

convection et sonde:

Vous verrez

 

1.Pour les fours doubles, sélectionner four supérieur ou four inférieur.

2.Sélectionnez CONVECTION ROAST.

La température est automatiquement réglée sur 350ºF (177ºC).

Message affiché à l’écran.

(Sélectionnez la température de rôtissage puis appuyez sur START)

Appuyez sur

325

o

 

 

 

2: 57

 

 

 

CONVECTION

 

 

 

 

ROAST

UPPER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Select Convection Roast temperature

then touch START

3. Pour modifier la température :

Appuyez sur

350

o

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour modifier la température de 325ºF

 

 

 

 

 

 

 

 

3 5 0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(163ºC), sélectionnez la température

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

immédiatement avant de lancer la

 

UPPER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.

Sélectionnez START.

 

350o

 

 

 

 

 

 

 

 

L’affichage de la température passe de

 

 

 

 

 

 

 

 

 

la température réglée à la température

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

réelle, en commençant par 100ºF

 

UPPER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(38 oC). La température réelle augmente

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PREHEAT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

par paliers de 5ºF (3ºC).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le four est préchauffé lorsqu’une bip

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

se fait entendre. La mention PREHEAT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

disparaît de l’écran.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.

Mise en place de la sonde.

Appuyez sur

350

o

 

 

 

 

 

 

 

 

Insérez la sonde dans la partie la plus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

épaisse de la viande. Lorsque le four est

UPPER

préchauffé, placez le plat à griller sur la

 

grille ouverte et branchez la prise dans

 

le logement de la sonde du four.

 

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Image 56
Thermador SEC271 manual Pour régler le mode Rôtissage par Convection et sonde, Vous verrez, Mise en place de la sonde
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SEC271 specifications

The Thermador SEC271 is a high-performance electric wall oven that epitomizes luxury and culinary innovation. Crafted to meet the demands of serious home chefs, this appliance combines powerful cooking technology with state-of-the-art design and user-friendly features.

One of the standout features of the SEC271 is its patented European Convection system. This technology ensures even heat distribution throughout the oven cavity, enhancing cooking performance and reducing cooking times. The convection fan circulates hot air around the food, allowing for perfectly cooked meals with a crisp, golden exterior while keeping the inside moist and tender.

The SEC271 offers a generous oven capacity, allowing chefs to prepare multiple dishes simultaneously. With its spacious interior, it accommodates everything from large roasts to full-size baking sheets, making it an ideal choice for entertaining or preparing family meals. The oven’s advanced thermal insulation also ensures that the exterior remains cool to the touch, enhancing safety and comfort during cooking.

Another noteworthy characteristic of the Thermador SEC271 is its innovative touchscreen control panel. This intuitive interface provides easy access to a wide range of cooking modes and settings. With options such as True Convection, Bake, Broil, and more, users have the flexibility to achieve the desired results for various recipes. Customizable cooking modes further enable users to tailor the oven’s performance to their specific needs.

The SEC271 is not only about functionality; it also boasts a sleek, modern design that can complement any kitchen decor. Its stainless-steel finish adds sophistication, while the seamless integration with cabinetry creates a polished look. The oven features a soft-close door, which prevents slamming and provides a premium touch.

Safety is also a paramount consideration in the Thermador SEC271. The oven comes equipped with a robust safety lock feature to prevent accidental activation, making it a secure choice for households with children. Additionally, the appliance includes a self-cleaning mode, which makes maintaining its pristine condition effortless.

In conclusion, the Thermador SEC271 wall oven is a perfect blend of cutting-edge technology, elegant design, and user-friendly features. Its convection system, spacious capacity, intuitive controls, and safety features make it an invaluable addition to any kitchen, catering to both everyday cooking and gourmet meal preparation. Whether baking, roasting, or broiling, this oven promises unmatched performance and reliability, making it a top choice for culinary enthusiasts.
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