Fonctionnement du four

Guide d’entretien et d’utilisation des fours encastrés

Fonctionnement en mode Rôtissage

•Utilisez le mode Roast pour rôtir les aliments de manière traditionnelle avec des lèchefrites.

•Le mode Roast est excellent pour les viandes moins tendres ou les volailles lorsque la viande est braisée et que vous utilisez un plat couvert.

•Utilisez un gril à fond profond ou un plat couvert avec un couvercle ou un papier recouvrant.

•Vous pouvez procéder ainsi pour faire rôtir des viandes, des volailles et des légumes qui seraient cuits avec un couvercle ou placés dans une rôtissoire ouverte à fond profond.

•Ajoutez des liquides tels que de l’eau, du jus, du vin ou un bouillon pour ajouter du goût ou arroser le plat.

•Les sacs brunisseurs peuvent être utilisés dans ce mode de cuisson.

•Lorsque vous faites griller des poulets ou des dindes entières, placez les ailes à l’arrière et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisson sans trop serrer.

Pour régler le mode Rôtissage:

1 . Pour les fours doubles, sélectionnez four supérieur ou four inférieur.

2.Sélectionnez ROAST.

La température est automatiquement réglée sur 350ºF (177ºC)

Message affiché à l’écran :

Select Roast temperature

THEN TOUCH START

(Sélectionnez la température de rôtissage puis appuyez sur START)

3.Pour modifier la température.

Pour modifier la température de 350ºF (177ºC), sélectionnez une autre température immédiat- ement avant de lancer la cuisson.

4.Sélectionnez START.

L’affichage de la température passe de la température réglée à la température réelle, en commençant par 100 ºF. La température réelle s’affiche par paliers de 5 ºF (3 oC).

Le four est préchauffé lorsqu' une bip se fait entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.

5.Pour mettre ce mode hors fonction, sélectionnez OVEN OFF.

Conseils pour le rôtissage

ALIMENT

TEMPÉRATURE

POSITION

DURÉE DE CUISSON*

TEMP. FINALE

 

DU FOUR

DE GRILLE

 

 

 

 

 

 

 

Beef :

 

 

 

 

Bœuf braisé, 3 à 4 livre

350°F (177ºC)

1

40 à 60 minutes par livre (454 g)

170°F (77ºC)

Pointe de poitrine de boeuf

350°F (177ºC)

2

50 à 60 minutes par livre (454 g)

170°F (77ºC)

Bloc d’épaule de boeuf

350°F (177ºC)

1

45 à 55 minutes par livre (454 g)

170°F (77ºC)

Boulettes de viande

350°F (177ºC)

3

60 à 90 minutes au total

170°F (77ºC)

 

 

 

 

 

Volaille :

 

 

 

 

Poulet, entier ou

375°F (190ºC)

2

18 à 21 minutes par livre (454 g)

180°F (82ºC)*

moitié

 

 

 

 

Poulet, morceaux

375°F (190ºC)

3

60 minutes au total

180°F (82ºC)*

Dinde, entière

325°F (163ºC)

1

11 à 15 minutes par livre (454 g)

180°F (82ºC)*

 

 

 

 

 

Porc :

 

 

 

 

Épaule

325°F (163ºC)

1

35 à 40 minutes par livre (454 g)

170°F (77ºC)

Jambon fumé, moitié

325°F (163ºC)

1

2 à 3 heures au total

160°F (71ºC)

 

 

 

 

 

*Température de service: 175ºF (80ºC). Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.

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Image 55
Thermador SEC271 manual Fonctionnement en mode Rôtissage, Conseils pour le rôtissage, Pour régler le mode Rôtissage
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SEC271 specifications

The Thermador SEC271 is a high-performance electric wall oven that epitomizes luxury and culinary innovation. Crafted to meet the demands of serious home chefs, this appliance combines powerful cooking technology with state-of-the-art design and user-friendly features.

One of the standout features of the SEC271 is its patented European Convection system. This technology ensures even heat distribution throughout the oven cavity, enhancing cooking performance and reducing cooking times. The convection fan circulates hot air around the food, allowing for perfectly cooked meals with a crisp, golden exterior while keeping the inside moist and tender.

The SEC271 offers a generous oven capacity, allowing chefs to prepare multiple dishes simultaneously. With its spacious interior, it accommodates everything from large roasts to full-size baking sheets, making it an ideal choice for entertaining or preparing family meals. The oven’s advanced thermal insulation also ensures that the exterior remains cool to the touch, enhancing safety and comfort during cooking.

Another noteworthy characteristic of the Thermador SEC271 is its innovative touchscreen control panel. This intuitive interface provides easy access to a wide range of cooking modes and settings. With options such as True Convection, Bake, Broil, and more, users have the flexibility to achieve the desired results for various recipes. Customizable cooking modes further enable users to tailor the oven’s performance to their specific needs.

The SEC271 is not only about functionality; it also boasts a sleek, modern design that can complement any kitchen decor. Its stainless-steel finish adds sophistication, while the seamless integration with cabinetry creates a polished look. The oven features a soft-close door, which prevents slamming and provides a premium touch.

Safety is also a paramount consideration in the Thermador SEC271. The oven comes equipped with a robust safety lock feature to prevent accidental activation, making it a secure choice for households with children. Additionally, the appliance includes a self-cleaning mode, which makes maintaining its pristine condition effortless.

In conclusion, the Thermador SEC271 wall oven is a perfect blend of cutting-edge technology, elegant design, and user-friendly features. Its convection system, spacious capacity, intuitive controls, and safety features make it an invaluable addition to any kitchen, catering to both everyday cooking and gourmet meal preparation. Whether baking, roasting, or broiling, this oven promises unmatched performance and reliability, making it a top choice for culinary enthusiasts.
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