Fagor America Fagor Rapida Pressure Cooker user manual Español, SOPA DE PESCADO 3-4minutos

ESPAÑOL

guisantes; 50 grs. de cebolla; 50 grs. de jamón picado; 100 grs. de mantequilla; 1 pastilla de caldo concentrado y 3/4 de litro de agua.

Se pone la olla al fuego, con el agua y cuando ésta ya empieza a hervir se le añaden todos los ingredientes troceados poco a poco.

Se cierra la tapa y se dejan transcurrir 3-5 minutos de cocción y tenemos lista la sopa juliana.

SOPA DE PESCADO 3-4 minutos

INGREDIENTES:

1 diente de ajo picado; 1 puerro; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 litro de caldo de pescado (fumé); 1 copa de coñac; 12 rebanadas de pan tostadas ligeramen- te en el horno; 2 tomates cortados en dados muy finos; 1/2 vaso de vino blan- co; 18 gambas; 18 almejas; 200 grs. de rape cortado en dados pequeños; 1 hueso de rape o pescado blanco; 1 cucharada de pimentón; sal.

Pelamos las verduras y cortamos en dados muy finos. Asimismo pelamos las gambas.

Ponemos el hueso de rape o cabeza de pescado blanco en una cazuela a hervir con el litro y medio de caldo de pesca- do y con las cáscaras de las gambas. Añadimos el vino blanco y un poco de cebolla, zanahoria y puerro. Dejamos que hierva 15 minutos. Mientras está hirviendo ponemos la olla al fuego con aceite, añadimos el ajo que empiece a rehogar y a continuación el puerro, cebolla, zanahoria y pimentón. Seguimos rehogando. Añadimos el rape, las gam- bas, las almejas, el pan y dejamos que rehogue. Añadimos el coñac, a continua- ción el tomate y el caldo de los huesos. Sazonamos. Tapamos 3 minutos.

Abrimos la olla y probamos de sal.

ARROZ A LA CUBANA 4-5 minutos

INGREDIENTES:

500 grs de arroz; 100 grs. de jamón; 200 grs. de cebolla; 125 grs. de manteca; 4 cucharadas de salsa de tomate; 150

c.c.de aceite; 1 plátano por comensal. Freímos en la olla la cebolla picada, con la mitad de la manteca de cerdo. Cuando la cebolla empieza a tomar color se le añade el arroz y se revuelve bien. Añadimos agua hirviendo con un caldo de carne concentrada, sal y pimienta. Dejamos en cocción 4-5 minutos y abri- mos la olla. En la otra mitad de la mante- ca se fríen los cuadraditos de jamón y un poco de cebolla picada.

Ponemos el arroz ya cocido, con un molde, sobre el plato individual. Sobre éste arroz se añade el jamón, la salsa de tomate caliente y el plátano frito.

ARROZ NEGRE 5-6 minutos

INGREDIENTES:

150 grs. de sepias o jibias; 300 grs. de arroz; 200 grs. de cebolla; 200 grs. de tomate; 2 pimientos de lata; 100 c.c. de aceite; 2 dientes de ajo; 350 c.c. de agua.

Limpiamos cuidadosamente las sepias o jibias, reservando las tintas.

Hacemos en la olla una fritada con aceite, cebolla, ajos y pimientos. Añadimos las jibias y los tomates pelados y troceados. Se incorpora agua hirviendo, el arroz y la tinta de las jibias. Cerramos la olla y man- tenemos en cocción 5-6 minutos.

ESPAGUETIS 4-5 minutos

INGREDIENTES:

2 litros de agua hirviendo; 300 grs. de espaguetis; 200 grs. de carne picada; 1/2 cebolla picada y frita; 50 grs. de mantequilla; sal y pimienta; 1/2 litro de salsa de tomate

Ponemos la olla con el agua al fuego. Cuando empiece a hervir, ponemos una cucharada de aceite y un poco de sal, añadimos los espaguetis y con un tenedor los separamos para que no se agarren. Dejamos que hiervan y cerramos la olla 4 minutos. Abrimos y escurrimos por colador. Ponemos en la olla mantequilla con la cebolla frita y la carne picada, lo reho- gamos bien. Añadimos espaguetis y les damos vueltas. Ponemos el tomate que

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