Fagor America Fagor Rapida Pressure Cooker CHOCOS A LA ANDALUZA 5-6minutos, MARMITAKO 8-10minutos

Se ponen en la olla las lentejas, que habrán estado a remojo desde la noche anterior. Las cubrimos con agua y añadi- mos la cebolla, el ajo, el perejil, la pimien- ta negra y el aceite. Cerramos la olla y la mantenemos en cocción durante 8-10 minutos. Abrimos la olla y le añadimos la morcilla, el pimentón, la sal y el cubito de caldo.

Cerramos la olla y la mantenemos en cocción 4-5 minutos.

CHOCOS A LA ANDALUZA 5-6 minutos

INGREDIENTES:

750 grs. de chocos o chipirones; 2 dien- tes de ajo; 100 c.c. de aceite; 300 grs. de habas; 1 vaso de agua y sal.

Freímos en la olla los dientes de ajo con el aceite. Añadimos los chocos o chipiro- nes y dejamos que se frían ligeramente. Añadimos las habas y el vaso de agua. Cerramos la olla y la mantenemos en cocción 5-6 minutos.

Si al abrir la olla vemos que tiene dema- siado caldo, dejarlo al fuego unos minu- tos con la tapa abierta.

MARMITAKO 8-10 minutos

INGREDIENTES:

1/2 kg. de bonito; 1/2 kg. de patatas;1/2 kg. de tomate; 300 grs. de pimientos rojos; 300 grs. de pimientos verdes; 1 cebolla; 8 dientes de ajos; 12 cuchara- das de aceite; 2 cucharadas de pimen- tón; sal; guindilla verde y unos trozos de pan seco.

Se pelan los tomates, pimientos, cebolla y ajos picados, el tomate no se pica, se fríe en trozos al igual que los pimientos, todo por separado.

Ponemos en la olla a cocer las patatas cascadas, con un punto de sal, mante- nemos en cocción 4-5 minutos y abrimos la olla.

Troceamos el bonito, quitamos la piel y las espinas, lo sazonamos y lo echamos en la olla. Añadimos los demás ingredien- tes, cerramos y mantenemos en cocción 4-5 minutos más.

MEJILLONES AL VAPOR

2minutos

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones; 1/2 litro de agua y sal.

La preparación de este plato puede servir para comprobar el estado de los mejillo- nes ya que una vez hervidos si algunos no se abren es que estaban muertos antes de cocerlos.

Para la preparación de este plato pone- mos agua en la olla con la sal. Colocamos los mejillones sobre la rejilla, sin que toquen el agua. Cerramos la olla y a los 2 minutos estarán listos.

PULPO A LA GALLEGA 15-17 minutos

INGREDIENTES:

500 grs. de pulpo; 100 c.c. de aceite; pimientos dulces y picantes; 2 dientes de ajos; 1/4 litro de agua y sal.

Ponemos el agua en la olla y cuando esté hirviendo le echamos el pulpo previamen- te troceado y limpio. Se cierra la olla y mantenemos en cocción 15-17 minutos. En una sartén aparte hacemos un aliño con aceite, ajo muy picado y cuando esté dorado se añade el pimentón.

Quitamos el agua de la olla y verte- mos el contenido de la sartén sobre los trozos de pulpo.

SALPICON DE MURCIA 4-5 minutos

INGREDIENTES:

500 grs. de patatas; 300 grs. de baca- lao; 200 grs. de cebolla; 100 c.c. de aceite; pimienta; pimentón; vinagre; ajo y sal.

Se asa el bacalao sobre las brasas o sobre una plancha. Se desmenuza y se pasa, estrujándolo bien, por el agua 2 ó 3 veces.

Se cuecen las patatas enteras y al vapor. Una vez cocidas se cortan en dados grandes.

En una fuente de servir se pone el ajo pelado y sal. Se machaca el ajo con un tenedor hasta formar una pasta.

Añadimos el pimentón, vinagre, pimienta y el aceite. Mezclamos esta salsa con

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