Vattensmet

För lättare crêpes byter du ut

Tips:

mjölken mot vatten.

Om smeten är för tjock vid gräddningen tillsätt lite vatten och vispa ihop

 

igen.

 

Salta pannkakor kan tillberedas med mer salt i smeten.

Förslag på tillbehör

Förrätter

•rökt lax skuren i smala skivor (med lite pressad citron) • stenbitsrom (med lite pressad citron), krabbor, räkor eller smulad tonfisk med senap

Huvudrätter

•kycklingfilé skuren i tunna skivor med currysås (bechamelsås blandad med 1 hackad lök och 1/2 tsk curry) • skaldjur i bechamelsås eller armorikansk sås

Ost

•riven gruyère, parmesan, raclette (lägg osten på crêpen under stekningen sedan crêpen vänts och låt den smälta) • Roquefort, crème fraîche, petit suisse (lägg roquefortost eller petit suisse på crépen när du har serverat den på tallriken)

Desserter

•smält choklad med hackade mandlar, valnötter eller hasselnötter • farinsocker, socker eller sylt (blåbär, hallon…) • kastanjecrème • glass i kulor (vanilj, choklad) • honung, hackade valnötter och hasselnötter skivade bananer i socker

FR

NL

DE

IT

SV

EN

ES

Blinis

Ger ca 20 blinis: • 300 g vetemjöl • 2 ägg • 10 g färsk jäst • 1/2 liter mjölk • 1 msk smält smör • 1/2 tsk salt

Tillagningstid: 2,5 min på varje sida

Blanda jästen med 0,75 dl ljummen mjölk och låt stå i 10 min. Lägg mjölet i en skål och gör ett hål i mitten. Tillsätt mjölken, lite åt gången och blanda ihop. Tillsätt jästen, äggulorna, smält smör och salt. Låt smeten vila på varm plats ca en timme.

Precis innan gräddningen av blinierna, vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Servera blinierna med kaviar.

PT

CS

SK

Pannkakor

Ger ca 20 pannkakor: • 300 g vetemjöl • 20 g färsk jäst

•3 ägg • 3 dl mjölk • 30 g socker • 2 msk smält smör

•1 nypa salt • 30 g smör till stekningen

Tillagningstid: 2,5 min på varje sida

Bör planeras 1 timme i förväg.

Blanda jästen med 0,75 dl ljummen mjölk. Blanda mjölet, sockret, salt och smält smör i en skål. Gör ett hål i mitten och tillsätt äggen och jästblandningen. Vispa smeten och tillsätt långsamt resten av mjölken. Låt vila på varm plats ca 1 timme och täck med handduk. Servera med sylt eller lönnsirap.

37