Vattensmet
För lättare crêpes byter du ut | Tips: |
mjölken mot vatten. | Om smeten är för tjock vid gräddningen tillsätt lite vatten och vispa ihop |
| igen. |
| Salta pannkakor kan tillberedas med mer salt i smeten. |
Förslag på tillbehör
Förrätter
•rökt lax skuren i smala skivor (med lite pressad citron) • stenbitsrom (med lite pressad citron), krabbor, räkor eller smulad tonfisk med senap
Huvudrätter
•kycklingfilé skuren i tunna skivor med currysås (bechamelsås blandad med 1 hackad lök och 1/2 tsk curry) • skaldjur i bechamelsås eller armorikansk sås
Ost
•riven gruyère, parmesan, raclette (lägg osten på crêpen under stekningen sedan crêpen vänts och låt den smälta) • Roquefort, crème fraîche, petit suisse (lägg roquefortost eller petit suisse på crépen när du har serverat den på tallriken)
Desserter
•smält choklad med hackade mandlar, valnötter eller hasselnötter • farinsocker, socker eller sylt (blåbär, hallon…) • kastanjecrème • glass i kulor (vanilj, choklad) • honung, hackade valnötter och hasselnötter skivade bananer i socker
FR
NL
DE
IT
SV
EN
ES
Blinis
Ger ca 20 blinis: • 300 g vetemjöl • 2 ägg • 10 g färsk jäst • 1/2 liter mjölk • 1 msk smält smör • 1/2 tsk salt
Tillagningstid: 2,5 min på varje sida
Blanda jästen med 0,75 dl ljummen mjölk och låt stå i 10 min. Lägg mjölet i en skål och gör ett hål i mitten. Tillsätt mjölken, lite åt gången och blanda ihop. Tillsätt jästen, äggulorna, smält smör och salt. Låt smeten vila på varm plats ca en timme.
Precis innan gräddningen av blinierna, vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Servera blinierna med kaviar.
PT
CS
SK
Pannkakor
Ger ca 20 pannkakor: • 300 g vetemjöl • 20 g färsk jäst
•3 ägg • 3 dl mjölk • 30 g socker • 2 msk smält smör
•1 nypa salt • 30 g smör till stekningen
Tillagningstid: 2,5 min på varje sida
Bör planeras 1 timme i förväg.
Blanda jästen med 0,75 dl ljummen mjölk. Blanda mjölet, sockret, salt och smält smör i en skål. Gör ett hål i mitten och tillsätt äggen och jästblandningen. Vispa smeten och tillsätt långsamt resten av mjölken. Låt vila på varm plats ca 1 timme och täck med handduk. Servera med sylt eller lönnsirap.
37
