Blinis
•300 g di farina • 2 uova
•10 g di lievito di birra • 1/2 l di latte • 1 noce di burro sciolto • 1/2 cucchiaino di sale
Cottura : 2,5 min. per lato
Diluite il lievito in 3 cucchiai di latte tiepido (circa 30°C) e lasciate riposare 10 minuti. Versate la farina di grano in un'insalatiera e formate un buco. Versate poco a poco il latte mescolandolo con la farina, aggiungete il lievito, i tuorli ed il sale. Lasciate riposare 1 ora. Appena prima della cottura, montate i bianchi a neve ed incorporateli alla pasta. Servite i blinis sia con uova di lompo o prosciutto crudo, sia come dessert con contorni zuccherati (marmellate, frutta candita…) ; in questo caso, aggiungete alla pasta un cucchiaio di zucchero prima della cottura.
FR
NL
DE
Pancakes
•300 g di farina • 20 g di lievito • 3 uova • 3 dl di latte
•30 g di zucchero in polvere
•2 cucchiai di burro sciolto
•1 pizzico di sale • 30 g di burro per la cottura
Cottura : 2,5 min. per lato
Da prevedere 1 h prima.
Diluite il lievito in 3 cucchiai di latte appena tiepido. In un'insalatiera, versate la farina, aggiungete lo zucchero in polvere, il sale ed il burro sciolto. Formate un buco ed aggiungete le uova ed il lievito diluito nel latte. Mescolate la pasta con un frullino metallico ed aggiungete poco a poco il latte. Lasciate riposare questa pasta per 1 ora almeno in un luogo tiepido ricoprendola con uno straccio. Servite con sciroppo di acero o marmellata.
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