Biff Stroganov
Per wokpanna: • 1 tsk hackad lök • 5 hackade champinjonskivor • 1 klick smör • 100 g oxfilé i tärningar (högst 2 cm) • 1 msk vitt vin
•1 tsk crème fraiche • 1 tsk tomatpuré • 1 tsk senap • salt
•peppar • paprikapulver
Koktid: 14 minuter
Smält smöret i wokpannan. Tillsätt champinjoner och lök och bryn lätt. Stek bifftärningarna under ordentlig omrörning så att de bryns på alla sidor. Tillsätt sedan tomatpuré och senap och därefter vitt vin. Låt allt blandas samman under försiktig omrörning, salta, peppra och rör om. Tillsätt crème fraiche och en nypa paprika. Rör om före servering.
FR
NL
DE
Suki-jaki (biff med morötter och ärter)
•600 g oxfilé skuren i tärningar
Beredning av marinaden:
•4 msk sojasås • 4 msk päronsaft • 2 msk socker
•3 msk hackad schalottenlök
•1 msk hackad vitlök • 1 msk salt • 1/4 tsk peppar • 4 msk sesamfrön • 1 msk sesamolja
Koktid: 10 minuter
Blanda alltsammans noga med ett hackat päron, låt köttet marinera och låt vila i 30 minuter. Låt köttet rinna av och stek den mängd du vill ha. Tillsätt lite marinad efter halva stektiden.
Ägg
Ägg à la tomate
Per wokpanna: • 1 tomatskiva skuren i fyra delar • 1 lökskiva skuren i små bitar • 2 ägg
• salt • peppar • 1 klick smör
Koktid: 12 minuter
Smält smöret och stek löken och tomatbitarna. Knäck 2 ägg, salta och peppra. Rör om försiktigt och stek efter smak.
Skink- och ostomelett
Per wokpanna: • 1/4 skiva Koktid: 8 minuter
skinka skuren i tärningar • 10 g Smält smöret. Tillsätt ost och skinka och bryn snabbt. Häll på 11/2 slev
ost • 1 1/2 slev | omelettblandning. Salta, peppra och rör om försiktigt med stekspaden. |
omelettblandning • salt | Stek efter smak och servera. |
• peppar• 1 klick smör |
|
Tillbehör
Karljohanssvamp à la Provençale
För 6 wokpannor: • 600 g. | Koktid: 12 minuter |
karljohanssvamp | Rengör och skala svampen. Stek 1 tsk hackad schalottenlök och |
• 3 medelstora tomater | 1/2 krossad tomat i 1 tsk olja. Salta och peppra. |
• 2 schalottenlökar | När svampen är genomstekt, tillsätt hackade örter och vitlök |
•1 vitlöksklyfta • 50 g. persilja
•timjan • olja • salt • peppar
IT
SV
EN
ES
PT
CS
SK
Potatis med fläsk
Per wokpanna: • 1 klick smör
•2 tsk fläsk i tärningar • 1 tsk hackad lök • 2 rågade msk kokt potatis skuren i tärningar (använd eventuellt djupfryst potatis och öka koktiden med 3
– 5 minuter)
Koktid: 15 minuter
Bryn smöret lätt i wokpannan och tillsätt sedan lök och fläsk. Rör om i 1 minut så att fläsket steks på alla sidor och tillsätt sedan de kokta potatisarna. Rör om med stekspaden medan potatisen bryns på alla sidor och låt den steka efter smak tills du serverar.
35
