Antilliaanse bananen, Rode vruchten, Pannenkoeken

Antilliaanse bananen

• 3 in schijfjes gesneden	Baktijd: 6 minuten
bananen • het sap van 3	Voor de maaltijd bereiden : In een kom de plakjes banaan mengen met
uitgeperste sinaasappels	het sinaasappelsap, 30 g witte basterdsuiker en de rum. Laten intrekken
• 80 g bruine suiker • 1 klontje	gedurende de maaltijd.
boter	In een pannetje een klontje boter laten smelten met 1 theelepel suiker,
	1 eetlepel van het weekwater, laten inkoken. Wanneer het vocht iets is
	ingekookt, 1/2 in plakjes gesneden banaan toevoegen en onder af en
	omkeren bruin bakken.
	Variaties : Dit recept kunt u ook maken met de volgende combinaties :
	blokjes ananas met sinaasappelsap, kersen met rode druivensap..

•300 g rode vruchten naar Voor de maaltijd bereiden: In een kom de vruchten mengen met het

keuze (frambozen, zwarte	druivensap, 30 g boter en de Kirsch en het geheel gedurende de maaltijd
bessen, bramen, bosbessen,	laten intrekken.
aardbeien…) • 2 dl druivensap	In een pannetje een klontje boter, 2 theelepels suiker en een eetlepel van
• 50 g witte basterdsuiker	het vruchtensap doen. Voorzichtig roeren met het spateltje. Zodra het
• 30 g boter • geklopte	mengsel begint te caramelliseren 1 à 2 eetlepels vruchten (zonder sap)
slagroom of gesmolten chocola	toevoegen. De vruchten goed door het suikermengsel scheppen.
	Het geheel overdoen op uw bord. Garneren met slagroom of gesmolten
	chocola.

• 1 1/2 appel (1/2 geschilde	Baktijd: 14 minuten
appel per pannetje)	De appels in blokjes snijden, aanbraden in de pannetjes en vervolgens de
• 1 theelepel suiker	suiker en het water toevoegen. Langzaam laten karameliseren.
• 2 eetlepels water

Baktijd : ong. 30 seconden per zijde • Recepten voor 6 personen (40 tot 60 pannenkoekjes) :

•500 g gezeefde tarwebloem Doe de gezeefde tarwebloem in een kom en voeg al kloppend met een

• 1 liter melk • 6 geklutste	garde één liter melk toe. Meng beide ingrediënten tot u een vloeibaar
eieren • zout • olie of boter	beslag krijgt. Voeg de geklutste eieren, 2 mespuntjes zout en 2 eetlepels
	olie of gesmolten boter toe. Laat het beslag 1 tot 2 uur rusten.

Beslag met boekweitmeel

Voor hartige pannenkoeken kan de tarwebloem door boekweitmeel worden vervangen.

Beslag met bier

Voor een luchtig beslag kunt u 1/4 liter melk door bier vervangen.

Voor zeer lichte pannenkoeken	Tips:
kunt u de melk door water	• Indien u bij het bakken vaststelt dat uw beslag te dik is, raden wij u aan
vervangen	een glaasje water toe te voegen en het beslag opnieuw te mengen.
	• Indien u hartige pannenkoekjes maakt, mag bij de bereiding iets meer
	zout aan het beslag worden toegevoegd.