Těsto s vodou
Doporučení: | |
palačinky, nahraďte mléko | • Jestliže je vzniklé těsto v okamžiku přípravy palačinek příliš husté, |
vodou | přidejte do něj malou sklenici vody a opět vše zamíchejte. |
| • Těsto na palačinky, které jsou plněné slanou náplní, může být při |
| přípravě slanější. |
Palačinky: Možné náplně
Předkrmy
•uzený losos nakrájený na tenké plátky (pokapaný citrónem)• kaviár z mořského zajíce (pokapaný citrónem), kraby, krevety nebo kousky tuňáka s hořčicí
Hlavní chody
• nakrájená kuřecí prsíčka s kari omáčkou (bešamelová omáčka připravená smícháním
1 nakrájené cibule a 1/2 kávové lžičky kari) • mořské plody s bešamelovou omáčkou nebo americkou omáčkou
Sýry
•strouhaný ementál, parmezán, raclette (sýr položte na palačinku poté, co ji otočíte, a nechte jej rozpustit) • Rokfór, smetana, sýr
Dezerty
•rozpuštěná čokoláda s nasekanými mandlemi, vlašskými nebo lískovými ořechy • surový třtinový cukr, cukr nebo marmeláda (borůvková, malinová…) • kaštanový krém• kopečková zmrzlina (vanilková, čokoládová) • med, nasekané vlašské a lískové ořechy • banán na plátky s cukrem
Bliny (Ruské lívance)
Recept na přibližně | Tepelná úprava : 2,5 min. z každé strany |
20 lívanců: • 300 g mouky | Rozpusťte kvasnice ve 3 polévkových lžících vlažného mléka (asi |
•2 vejce • 10 g pivních 30° C) a nechte 10 minut odpočinout. Do mísy nasypte pšeničnou
kvasnic • 1/2 litru mléka mouku a udělejte důlek. Pomalu do něj přilévejte mléko a smíchejte
•1 ořech rozpuštěného ho s moukou, přidejte kvasnice, vaječné žloutky a sůl. Nechte
másla • 1/2 kávové lžičky odpočinout 1 hodinu.Těsně před pečením lívanců ušlehejte sníh z
soli | bílků a zapracujte jej do těsta. |
| Lívance podávejte buď s kaviárem z mořského zajíce nebo se |
| syrovou šunkou, nebo jako dezert se sladkou náplní (s marmeládou, |
| kandovaným ovocem…). V tomto případě přidejte do těsta před |
| pečením 1 polévkovou lžíci cukru. |
Pancakes (Americké lívance)
Recept na přibližně | Tepelná úprava : 2,5 minuty z každé strany |
20 lívanců: • 300 g mouky | Počítejte s 1 hodinou na přípravu. |
•20 g pekařských kvasnic Kvasnice rozpusťte ve 3 polévkových lžících vlažného mléka. Do
• 3 vejce • 3 dl mléka | mísy nasypte mouku, přidejte práškový cukr, sůl a rozpuštěné |
•30 g práškového cukru máslo. Udělejte důlek a do něj nalijte vejce a kvasnice, které jste
• 2 polévkové lžíce | předtím rozpustili v mléce. |
rozpuštěného másla | Těsto vypracujte za pomocí kovové metly a přidávejte postupně |
•1 špetka soli • 30 g másla mléko. Toto těsto nechejte odpočinout minimálně 1 hodinu ve
na smažení | vlažném prostředí, přikryté utěrkou. Podávejte s javorovým sirupem |
| nebo s marmeládou |
FR
NL
DE
IT
SV
EN
ES
PT
CS
SK
65
