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Postres
Plátanos antillanos
3 plátanos cortados en rodajas | Tiempo de cocción: 6 minutos |
•el zumo de 3 naranjas • 80 g En una terrina, mezclar los plátanos cortados, el zumo de naranja, el ron de azúcar morena • 1 pizca de y 30 g de azúcar moreno y macerar durante la comida.
mantequilla | En una copela, derretir una nuez de mantequilla con 1 cucharadita de |
| azúcar, 1 cucharada del zumo de maceración y reducir. Cuando se ha |
| reducido ligeramente, añadir 1/2 plátano cortado en rodajas y dorarlo |
| dándole vueltas regularmente. |
| Variante: también se puede preparar con piña y zumo de naranja. |
Sartenada de frutas rojas
SV
EN
ES
•300 g de una mezcla de frutas rojas de su elección (frambuesas, grosellas negras, moras, arándanos, fresas del bosque…) • 20 cl de zumo de uvas • 50 g de azúcar en polvo
•30 g de mantequilla • nata batida • chocolate fundido
Mezclar las frutas, el zumo de uvas, la mantequilla y el orujo y macerar durante toda la comida. En una pequeña sartén, derretir una nuez de mantequilla con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada del zumo de maceración y remover delicadamente.
Cuando la mezcla comienza a caramelizar, añadir de 1 a 2 cucharadas de frutas sin zumo. Bien mezclar las frutas para que estén cubiertas con azúcar y servir rápidamente.
Verter el conjunto en el plato antes de cubrirlo con un poco de nata batida o chocolate fundido.
PT
CS
SK
Manzana caramelizada
• 1 1/2 manzana (1/2 manzana | Tiempo de cocción: 14 minutos |
pelada por copela) | Cortar las manzanas en pequeños cubos, freírlas en las copelas y añadir |
• 1 cucharadita de azúcar | el azúcar y el agua. Caramelizar lentamente. |
• 2 cucharadas de agua |
|
Las crepas
Cocción: aproximadamente 30 segundos por cada lado • Receta para 6 personas (de 40 a 60 crepas):
La masa clásica con leche
•500 g de de harina de trigo En una terrina, mezclar la harina con la leche hasta obtener una masa
tamizada • 1 litro de leche | fluida. Entonces añadir los huevos batidos como para una tortilla, 2 |
• 6 huevos • sal • aceite o | pizcas de sal y 2 cucharadas de aceite o de mantequilla fundida. Dejar |
mantequilla | reposar de 1 a 2 horas. |
La masa al sarraceno
Para crepas saladas, la harina de harina puede ser reemplazada por harina de trigo sarraceno.
La masa a la cerveza
Para crepas más esponjosas, se remplazará1/4 de litro de leche por 1/4 de litro de cerveza.
La masa con agua
Para crepas más ligeras, se | Consejos: |
remplazará la leche por agua. | • Si la masa es demasiado espesa en el momento de la confección de las |
| crepas, añadir un vaso de agua y mezclar nuevamente. |
| • Las crepas con guarniciones saladas soportarán una masa más salada |
| al realizar la preparación. |
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