10.Lorsque le cycle de cuisson commence, appuyer de nouveau sur le bouton PAUSE et retirer le moule à pain.
11.Entailler le dessus de la croûte, vaporiser doucement de l’eau froide sur la miche et remettre le moule à pain dans la chambre de cuisson.
12.Fermer le couvercle et appuyer sur le bouton MARCHE (START) pour terminer la cuisson du pain rustique de style méditerranéen.
Ajout de garnitures en petits morceaux sur des gâteaux danois
Nota : Méthode fonctionnant particulièrement bien avec les recettes de pain à pâte battue
1.À la fin du dernier cycle de pétrissage (consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON »), appuyer sur le bouton PAUSE.
2.Retirer le moule à pain de la machine à pain et fermer le couvercle.
3.Retirer le disque de malaxage de la pâte.
4.Recouvrir la pâte avec la garniture en petits morceaux désirée.
5.Remettre le moule à pain dans la chambre de cuisson, fermer le couvercle et appuyer sur le bouton MARCHE (START).
Important : Le fait de retirer le disque de malaxage permet de ne pas abîmer le pain lorsqu’il est retiré du moule après la cuisson.
RECETTES PERSONNELLES
La machine à pain peut mémoriser cinq cycles personnalisés pour les recettes personnelles des boulangers les plus expérimentés. Ces 5 espaces vous permettent de programmer et d’enregistrer vos recettes favorites. Grâce à la fonction de programmation de recettes personnelles, il est possible de régler la durée de chaque cycle ou de sauter complètement un cycle selon la recette réalisée. La durée des cycles peut être déterminée en fonction de la marque et du type de farine, de la qualité de la levure et même du climat.
Important : Pour enregistrer ou effacer une recette personnelle, suivre les instructions de la section « PROGRAMME PERSONNALISÉ ».
Nota : Nous vous recommandons de garder en note les durées des cycles de vos recettes personnelles. Vous trouverez des fiches de recettes personnelles vierges à la fin de la section consacrée aux recettes de ce guide.
1.Pour activer la fonction de programmation de recette personnelle, maintenir le bouton PROG enfoncé pendant 1 seconde.
2.Sélectionner chaque durée de cycle à l’aide des flèches ▲ et ▼, puis appuyer de nouveau sur le bouton PROG pour enregistrer le réglage.
1re pression : Cycle de préchauffage
2e pression : 1er cycle de pétrissage
3e pression : 2e cycle de pétrissage
4e pression : 1er cycle de levage
5e pression : Cycle de dégonflage
6e pression : 2e cycle de levage
7e pression : Cycle de façonnage
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8e pression : | 3e cycle de levage |
9e pression : | Cycle de cuisson |
10e pression : | Cycle de conservation au chaud |
11e pression : | Température |
12e pression : | Extras – Activation du distributeur de fruits et de noix : |
| OUI ou NON |
Nota : Pour sauter un cycle, appuyer sur les flèches jusqu’à ce que le chiffre 0 s’affiche, puis appuyer sur le bouton PROG pour passer au cycle suivant du processus de cuisson.
3.Appuyer une dernière fois sur le bouton PROG. Le mot SAVE (ENREGISTRER) clignotera à l’écran.
4.Sélectionner OUI (YES) ou NON (NO). Si l’option OUI est sélectionnée, les réglages seront enregistrés. Si l’option NON est choisie, la cuisson de la recette personnelle se fera selon les réglages sélectionnés, mais, à la fin du processus de cuisson, les réglages redeviendront les mêmes que ceux précédemment enregistrés.
Nota : La minuterie à retardateur de cuisson peut être utilisée avec les réglages de recettes personnelles. Il suffit de régler le temps de retardement à l’aide des flèches ▲et ▼ et d’appuyer sur le bouton MARCHE (START).
PROGRAMME PERSONNALISÉ
La fonction de programme personnalisé est la fonction de la machine à pain ayant le plus d’usages. Elle est semblable à la fonction de recettes personnelles puisqu’elle permet de modifier manuellement la durée de chaque cycle du processus de cuisson du pain. Contrairement à la fonction de recettes personnelles, la fonction de programme personnalisé permet de régler la TAILLE DE LA MICHE et la COULEUR DE LA CROÛTE.
Nota : La fonction de programme personnalisé permet aussi de modifier la durée du pétrissage et de la cuisson du cycle Pain à pâte battue, la durée de chauffage et de mélange du cycle Confiture, ainsi que la durée de pétrissage et de levage du cycle Pâte.
Pour modifier manuellement un cycle préenregistré, suivre les étapes suivantes :
1.Appuyer sur le bouton MENU jusqu’à l’obtention du cycle désiré (p. ex. Blanc (White)).
2.Appuyer sur le bouton PROG; la machine à pain émet un bip, et PROGRAMME PERSONNALISÉ (CUSTOM PROGRAM) s’affiche dans le coin supérieur gauche de l’écran.
3.En suivant les instructions de la section RECETTES PERSONNELLES, sélectionner ou modifier les durées de cycle. Consulter le tableau « CYCLES DE PÉTRISSAGE ET DE CUISSON ».
4.Une fois le réglage terminé, un dernier bip est émis pour indiquer que les changements ont été effectués.
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