Black & Decker B2500C manual BRIOCHES À DÉJEUNER AU SIROP6

Ingrédients	18 pains	24 pains
Enrobage :
Fromage Parmesan râpé	113 g	157 g
Ail finement haché	21 g	28 g
Beurre fondu	42 g	57 g

Méthode :

1.Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en morceaux et la façonner.

2.Mélanger le fromage et l’ail. Tremper les morceaux dans le beurre fondu, puis dans le mélange de fromage à l’ail. Disposer dans un plat de cuisson graissé de 229 mm x 330 mm. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les pains aient doublé de volume.

3.Faire cuire à 325 ºF/163 ºC pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient prêts.

BRIOCHES À DÉJEUNER AU SIROP6

Ingrédients	12 pains
Œufs de calibre gros, à la température ambiante	1
plus une quantité d’eau (80 °F/27 °C) suffisante	296 ml
pour équivaloir à
Huile	18 ml
Sucre	76 g
Sel	7 g
Farine panifiable	794 g
Levure sèche active	9 g
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Ingrédients		12 pains
Sélectionner le cycle Pâte
Garniture :
Beurre mou	113 g
Sucre	76 g
Cannelle	14 g
Pacanes hachées	113 g
Enrobage :
Beurre fondu	178 ml
Cassonade	170 g
Pacanes en moitiés	227 g
(facultatif)
Méthode :

1.Placer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Rouler la pâte en un rectangle de 305 mm x 406 mm et badigeonner de beurre. Mélanger les ingrédients résiduels de la garniture et en saupoudrer la pâte. Rouler fermement en commençant par l’extrémité la plus longue et couper en tranches de 25,4 mm.

1.Mélanger les ingrédients de l’enrobage et verser dans un plat de cuisson de 330 mm x 229 mm. Si vous utilisez les pacanes en moitiés (facultatif), en tapisser le fond du plat. Déposer les tranches sur le mélange et faire lever dans une pièce chaude pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

2.Faire cuire à 350 ºF/177 ºC pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les brioches soient prêtes. Utiliser des gants de cuisine pour délicatement inverser les pains sur un plat de service isolant; le sirop sera très chaud.

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