Kenwood BM210 manual Almindeligt hvidt brød, Fuldkornsbrød med kerner Program, Briochebrød, Boller

Opskrifter (tilføj resten af ingredienserne i den rækkefølge de forekommer i opskriften)

Almindeligt hvidt brød	Program 1
Ingredienser	900g.	700g.
Vand	320ml.	270ml..
Vegetabilsk olie	11⁄2spsk	spsk.
Ubleget hvedemel	500g.	400g.
Mælkepulver	5tsk.	1spsk.
Salt	11⁄2tsk.	1tsk.
Sukker	1spsk.	2tsk.
Tørret eller alm.gær	7g.(21⁄4tsk.)	11⁄2tsk.
tsk. = 5 ml. teske
spsk. = 15ml. spiseske

Fuldkornsbrød med kerner Program 3

Ingredienser	900g.	700g.
Vand	310ml	250ml.
Vegetabilsk olie	11⁄2spsk.	1spsk.
Fuldkornshvedemel	450g.	370g.
Ubleget hvedemel	50g.	30g.
Mælkepulver	5tsk.	3tsk.
Salt	1tsk.	1tsk.
Sukker	4tsk.	3tsk.
Tørret eller alm. gær	1tsk.	1tsk.
Græskarkerner	1spsk.	2tsk.
Solsikkefrø	1spsk.	2tsk.
Valmuefrø	2tsk.	2tsk.
Let ristede sesamfrø	2tsk.	2tsk.

1.Tilføj kernerne og frøene til dejen når maskinen laver en tydelig lyd under anden æltningscyklus.

Briochebrød	Program 5
Ingredienser	900g.	700g.
Mælk	200ml.	160ml.
Æg	2	1
Smeltet smør	140g.	80g.
Ubleget hvedemel	500g.	400g.
Salt	11⁄2tsk.	1tsk.
Sukker	60g.	40g.
Tørret eller alm. gær	2tsk	11⁄2tsk.

Hurtigbagt hvidt brød	Program 6-7
Ingredienser	900g.	700g.
Vand, håndvarmt (32-35°C)	320ml.	250ml.
Ubleget hvedemel	500g.	400g.
Mælkepulver	5tsk.	4tsk.
Salt	1tsk.	1tsk.
Sukker	4tsk.	3tsk.
Smør	25g.	15g.
Tørret eller alm.gær	4tsk.	3tsk.

Boller	Program 8
Ingredienser		Til ca. 12 stk.
Vand		240ml.
Æg		1
Ubleget hvedemel		450g.
Salt		1tsk.
Sukker		2tsk.
Smør		25g.
Tørret eller alm. gær		11⁄2tsk.
Smøres og pyntes med:
Æggeblomme pisket sammen med		1
15 ml.vand
Sesamfrø og valmuefrø, som drys - valgfrit

1Sidst i cyklussen skal dejen vendes ud på køkkenbordet, som er strøet let med mel. Ælt derefter dejen forsigtigt, del den op i 12 dejklumper og form bollerne.

2Efter at dejen er formet til boller, efterlades disse til efterhævning og bages derefter i din almindelige ovn.

51