vejledning til fejlafhjælpning (fortsat)
PROBLEM
MULIG ÅRSAG
LØSNING
BRØDETS STØRRELSE OG FORM
6. Sunket sammen under | •Maskinen blev anbragt i træk eller kan være | •Genindstil brødbageren. |
bagning. | blevet skubbet eller stødt under hævning. |
|
| •Overstiger bageformens kapacitet. | •Anvend ikke større mængder ingredienser |
|
| end anbefalet (maks. 900g.). |
| •Enten er der for lidt salt i dejen, eller det er | •Anvend den mængde salt som anbefales i |
| helt udeladt. (salt forhindrer dejen i at hæve | opskriften. |
| for meget) |
|
| •For meget gær tilsat. | •Afmål gæret præcist. |
| •Varmt, fugtigt vejr. | •Reducer væske med 15ml./3 tsk. og gær |
|
| med 1/4 tsk. |
|
|
|
7. Brød er ujævne – | •Dejen er for tør og har ikke fået lov til at | •Tilfør mere væske 15ml./3tsk. |
mindre i den ene ende. | hæve ens i formen.. |
|
|
|
|
BRØDETS STRUKTUR
8. Tung, kompakt struktur. | •For meget mel tilsat. | •Afmål nøjagtigt. |
| •Ikke nok gær tilsat. | •Afmål den korrekte, anbefalede mængde |
gær. |
|
|
| •Ikke nok sukker tilsat. | •Afmål nøjagtigt. |
|
|
|
9. Åben, smuldret og | •Salt udeladt. | •Saml ingredienserne som beskrevet i |
hullet struktur. |
| opskriften. |
| •For meget gær tilsat. | •Afmål den korrekte, anbefalede mængde |
gær. |
|
|
| •For meget væske tilsat. | •Tilfør mere væske 15ml./3tsk. |
|
|
|
10. Midten af brødet er | •For meget væske tilsat. | •Reducer væske med 15ml./3tsk. |
ubagt. | •Strømsvigt ved betjening. | •Hvis der er strømsvigt under betjening, vil |
|
| brødbageren forblive slukket, når |
|
| strømforsyningen genoprettes. Det er |
|
| nødvendigt at fjerne det ubagte brød og |
|
| begynde forfra med nye ingredienser. |
| •Mængden var for stor, så maskinene kunne | •Reducer mængden til den maks. mængde, |
| ikke klare det. | der er tilladt. |
|
|
|
11. Brødet er svært at | •Skåret mens det var for varmt. | •Lad brødet afkøle på en bagerist i mindst 30 |
skære – meget klistret. | •Skåret med en forkert kniv. | min. før der skæres af det. |
|
| •Anvend en god brødkniv. |
|
|
|
SKORPENS FARVE OG TYKKELSE
12. Mørk skorpefarve/ | •MØRK skorpeindstilling anvendt. | •Anvend medium eller lys indstilling næste |
for tyk. |
| gang . |
|
|
|
13. Brødet er brændt. | •Brødbageren har en funktionsfejl. | •Se afsnittet “Service og kundeservice”. |
|
|
|
14. Skorpen er for lys. | •Brødet er bagt for lidt. | •Forlæng bagetiden. |
| •Ingen mælkepulver eller frisk mælk | •Tilføj 15ml./3tsk. mælkepulver eller erstat |
| i opskriften. | 50% af vandet med mælk, således at brødet |
|
| for mere farve. |
|
|
|
53