Kenwood BM210 manual Feilsøking, Problem Mulig Årsak Løsning Brødstørrelse OG Fasong

feilsøking

Nedenfor finner du noen typiske problemer som kan oppstå når du baker brød i brødmaskinen. Gå gjennom problemene, mulige årsaker og tiltak som bør treffes for å sikre vellykket brødsteking.

PROBLEM		MULIG ÅRSAK	LØSNING
		BRØDSTØRRELSE OG FASONG
1.	Brødet hever seg	•Grovbrød er lavere enn loff pga at det er	•Normal situasjon, ingen løsning.
	ikke nok	mindre glutendannende protein i sammalt
		mel.
		•Ikke nok væske.	•Øke væskemengden med 15 ml/3 ts.
		•Sukker utelatt eller ikke nok tilsatt.	•Ha i ingrediensene i samme rekkefølge som
			oppgitt i oppskriften.
		•Brukt feil meltype.	•Du har kanskje brukt finsiktet hvetemel i
			stedet for spesialmel til brødbaking, som har
			høyere gluteninnhold.
			•Ikke bruk vanlig mel.
		•Brukt feil gjærtype.	•For best resultater skal du bare bruke
			tørrgjær.
		•Ikke tilsatt nok gjær, eller den er for gammel.	•Mål mengden som er anbefalt og sjekk
			utløpsdatoen på pakken.
		•Du har valgt syklus for hurtigbaking.	•Denne syklusen gir kortere brød. Dette er
			normalt.
		•Gjær og sukker kom i kontakt med	•Pass på at de er atskilte når de tilsettes
		hverandre før eltesyklusen.	brødformen.
2.	Flate brød, ikke hevet.	•Gjæren er utelatt	•Ha i ingrediensene i samme rekkefølge som
			oppgitt i oppskriften.
		•Gjæren er for gammel.	•Sjekk utløpsdatoen.
		•Væsken er for varm.	•Bruk væske av riktig temperatur for
			brødinnstilingen som benyttes.
		•Tilsatt for mye salt.	•Bruk anbefalt mengde.
		•Hvis du bruker timeren ble gjæren våt før	•Ha de tørre ingrediensene i hjørnene på
		bakeprosessen startet.	formen og lag en liten fordypning i midten
			av de tørre ingrediensene til gjæren, slik at
			den beskyttes mot væsken.
3. Høy på toppen – ser		•For mye gjær.	•Reduser gjær med 1⁄4 ts.
	ut som en sopp.	•For mye sukker.	•Reduser sukkeret med 1 ts.
		•For mye mel.	•Reduser melmengden med 6 til 9 ts.
		•Ikke nok salt.	•Bruk saltmengden som anbefales i
			oppskriften.
		•Varmt, fuktig vær.	•Reduser væsken med 15 ml/3 ts og gjær
			med 1⁄4 ts.
4.	Toppen og sidene	•For mye væske.	•Reduser væsken med 15 ml/3 ts neste gang
	faller sammen.		eller sett til litt mer mel.
		•For mye gjær.	•Bruk mengden som anbefales i oppskriften,
			eller prøv en raskere syklus neste gang.
		•Høy fuktighet og varmt vær kan ha ført til	•Kjøl vannet eller tilsett melk rett fra
		at deigen hever seg for raskt.	kjøleskapet
5.	Brødet er ujevnt oppå.	•Ikke nok væske.	•Øk væskemengden med 1 ml/ 3 ts
		•For mye mel.	•Mål melet nøyaktig.
		•Toppen på alle brødene er ikke perfekte, men	•Sørg for at deigen lages ved de aller beste
		dette påvirker ikke den gode brødsmaken.	forholdene.

69