72
MÉLANGEUR DE CHEF
Sur une plaque à pâtisserie, placez 75 mL (1⁄3tasse) de noix en une seule couche. Faites
cuire à 190 °C (375 °F) pendant 4 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent brun clair
et dégagent une odeur aromatique. Mettez de côté.
Placez les œufs dans le récipient du mélangeur. Couvrez et mélangez à la vitesse basse pendant
3 à 5 secondes. Ajoutez le lait, la citrouille et le beurre. Mélangez à la vitesse moyenne
pendant 3 à 5 secondes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la farine tout
usage, la farine de blé entier, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, la muscade et
les clous de girofle. Couvrez et mélangez à la vitesse élevée pendant 10 à 20 secondes ; raclez
les parois du récipient au besoin. Ajoutez les noix grillées. Couvrez et mélangez à la vitesse
moyenne pendant 5 à 8 secondes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites cuire dans un gaufrier préchauffé pendant 3 à 7 minutes, jusqu’à ce que les gaufres
soient brun doré foncé.
Servez immédiatement avec du sirop d’érable et des noix supplémentaires, si désiré.
Continued...
GAUFRES AUX NOIX GRILLÉESET À LA CITROUILLE
75 mL (1⁄3tasse) de noix hachées
2œufs
425 mL (1 tasse 3⁄4)de lait
250 mL (1 tasse) de citrouille
en conserve
60 mL (1⁄4tasse) de beurre fondu
ou de margarine
375 mL (1 tasse 1⁄2)de farine
tout usage
125 mL ( 1⁄2tasse) de farine de
blé entier
45 mL (3 c. à soupe)
de cassonade
10 mL (2 c. à thé) de poudre
à pâte
2mL (
1⁄2c. à thé) de cannelle
2mL (
1⁄2c. à thé) de sel
1mL (
1⁄4c. à thé) de muscade
0,5 mL (1⁄8c. à thé) de clous
de girofle
sirop d’érable (facultatif)
noix hachées (facultatif)