Nyttige Tips

32	NYTTIGE TIPS

SÅDAN OPTÆNDES DIN KUGLEGRILL

Den maksimale brændstoflast er ét lag briketter, der ikke stables og er jævnt fordelt over grillristen.

Bemærk: Det anbefales, at grillen er opvarmet, og at brændstoffet holdes rødglødende i mindst 30 minutter, inden det første grilles.

•Åbn låget og alle luftspjældene, inden ilden tændes. Bemærk: For at luften kan strømme ordentligt, fjernes asken fra grillens bund, hvis der er nogen (ikke før kullene er slukket helt). Kul/briketter skal have ilt for at brænde, sørg derfor for, at intet tilstop- per spjældene.

•Fjern grillristen.

•Stabl kul/briketterne op i pyramideform, eller fyld briketterne i en Weber® RapidFire® grillstarter.

•Læg enten optændingsblokke (de er ikke giftige og uden lugt og smag) eller sam- menkrøllet avispapir under bunken af briketter og antænd. BEMÆRK: Det er med vilje, vi ikke giver vejledning i at bruge tændvæske. Det er fordi, vi mener, at optændings- blokke eller avispapir er langt bedre valg. Tændvæske kan være farlig og give maden en kemisk smag, medmindre det brændes helt væk. Vælger du alligevel at bruge tændvæske, så overhold fabrikantens anvisninger og hæld ALDRIG tændvæske på en tændt grill.

•Der må ikke grilles, før brændstoffet er dækket af aske. Når kullene dækkes af en lysegrå aske (som regel efter 25-30 minutter), arrangeres kullene med tænger med langt håndtag eller grilstarter, som de skal ligge ifølge den grillmetode, du ønsker at anvende.

TIPS OM FØDEVARESIKKERHED

•Vask omhyggeligt hænderne i varmt sæbevand, inden tilberedningen af noget måltid påbegyndes og efter håndtering af frisk kød, fisk og fjerkræ.

•Kød, fisk og fjerkræ må ikke optøs ved stuetemperatur. Optøningen skal ske i køleska- bet.

•Læg aldrig grillet kød på samme tallerken, som bruges til rå fødevarer.

•Vask alle tallerkner og grillredskaber, som har været i berøring med råt kød eller fisk, med varmt sæbevand, hvorefter de skylles.

BRUG AF WEBER OPSKRIFTER

•Alle opskrifter i denne bog er udviklet ud fra, at vejret er 21 ˚C, og der er lidt eller ingen vind. Så hvis du griller på en kold og/eller blæsende dag eller meget højt oppe, kan det være nødvendigt at afsætte mere tid.

•Grilltiderne i denne bog skal anvendes som retningslinjer, ikke nøjagtige grilltider, da meget afhænger af fødevarernes størrelse og tykkelse.

LET GRILLPLEJE

Læg år til din Weber® grills levetid ved at give den en grundig rengøring mindst én gang årligt. Det er let at gøre:

•Kontrollér. at grillen er kold, og at kullene er slukket helt.

•Fjern grillristene og kulbakkerne.

•Fjern asken.

•Når grilningen er færdig, lukkes alle spjældene, så det sikres, at kullene slukkes på sikker vis.

•For at få ekstra røgsmag kan man enten tilsætte flis eller større træstykker af hårdt træ (som lægges i blød i vand i mindst 30 minutter og drænes) eller fugtede friske kryd- derurter, såsom rosmarin, timian eller laurbærblade. Læg vådt træ eller krydderurter direkte oven på kullene, lige inden du begynder at grille.

ENKLE TRIN TIL GRILNINGSEKSPERTISE

Følg disse tips, og det går ikke i vasken. Det gør dit måltid heller ikke.

•Direkte, indirekte eller lidt af hvert? Læs brugsvejledningen og se på anvisningerne, når du samler din grill. Der er 2 måder til at grille på en Weber® grill - direkte og indi- rekte. Læs de næste sider for at få specifik vejledning.

•Prøv ikke på at spare tid ved at lægge maden på en grill, der ikke er helt klar. Lad kullene brænde, til de dækkes af et lag lysegrå aske (lad spjældene stå åbne, så ilden ikke slukkes).

•Brug paletkniv og tænger, men ikke gaflen. Du har sandsynligvis set folk, der prikker i deres kød med en gaffel, men det får saft, kraft og smag til at forsvinde, og det kan udtørre maden.

•Kontrollér, at maden kan være på grillen, når låget er lukket. Det er bedst at have en afstand på 2,5 cm mellem maden og låget.

•Modstå lysten til at løfte låget og kontrollere måltidet med få minutters mellemrum. Hver gang låget løftes, slipper der varme ud, hvilket betyder, at det varer længere, inden måltidet står på bordet.

•Medmindre opskriften siger noget andet, skal maden kun vendes én gang.

•Du kan regulere opflamninger, reducere grilltiden og få langt bedre resultater, hvis du griller med lukket låg.

•Modstå lysten til at bruge en paletkniv til at trykke ned på maden, f.eks. på burgere. Derved klemmer du al den dejlige smag ud.

•En tyndt lag olie vil gøre det nemmere at brune maden jævnt og forhindre, at den hænger fast i grillristen. Pensel og spray altid olien på maden, ikke direkte på grillri- sten.

RENGØRING

Overskydende dryp, aske og fedt opsamles i Weber® drypbakken til aske/fedt, der trækkes ud (den sidder under grillen). Der fås Weber® engangsdrypbakker, der passer ind i opsamlingsbakken.

ADVARSEL: Kontroller bakken til aske/fedt og grillbunden for ophobet fedt hver gang før brug. Fjern overskydende fedt, så der ikke går ild i bunden af grillen.

Brug en varm sæbevandsopløsning til at rengøre de udvendige flader, skyl derefter med vand

ADVARSEL: Brug ikke ovnrens, slibende rensemidler (køk- kenrensemidler), slibemidler med citrusindhold eller rid- sende skuresvampe på grillens eller vognens overflader. Brug ikke rensemidler, der indeholder syre, mineralsprit eller xylen.

Træk aske-fedtbakken ud (a) - Fjern overskydende fedt, vask efter med varmt sæbe- vand og skyl dernæst.

Grillriste (b) - Rengøres med messingbørste. Tages ud af grillen efter behov og vaskes med varmt sæbevand, hvorefter der skylles med vand.

Lågets inderside (c)- Indersiden aftørres med køkkenrulle, mens låget er varmt, så fedtstoffet ikke ophobes. Fastbrændt fedt i flager ligner krakeleret maling.