42 | HANDIGE TIPS |
|
|
UW BRIKETTENBARBECUE AANSTEKEN
De maximale brandstofbelasting is één laag briketten die niet op elkaar liggen en die gelijkmatig zijn verdeeld over het rooster.
Nb: Wij raden aan om de barbecue op te warmen en de brandstof rood gloeiend te houden gedurende ten minste 30 minuten voordat de eerste gerechten worden bereid op de barbecue.
•Open het deksel en open alle ventilatiegaten voordat u het vuur aanmaakt. Nb: voor een goede luchtstroming moet u het verzamelde as uit de bodem van de barbecue verwijderen, indien aanwezig (alleen nadat de briketten volledig gedoofd zijn). De briketten hebben zuurstof nodig om te branden, blokkeer daarom nooit de ventilatiegaten.
•Verwijder de grillroosters.
•Plaats de briketten in een pyramidevorm of plaats de briketten in een Weber® RapidFire® brikettenstarter.
•Plaats aanmaakblokjes (ze zijn niet giftig, geurloos en smaakloos) of verfrommelde kranten onder de berg met briketten en steek deze aan. NB: wij hebben met opzet de instructie voor aanmaakvloeistof weggelaten. De reden hiervoor is dat wij van mening zijn dat de hiervoor beschreven keuzes beter zijn. Aanmaakvloeistof geeft rotzooi en kan een chemische smaak geven aan uw gerechten als het niet volledig is opgebrand. Als u voor gebruik van aanmaakvloeistof kiest, MOET u de instructies van de fabrikant volgen en NOOIT aanmaakvloeistof op open vuur spuiten.
•Niet beginnen met koken voordat de brandstof een aslaag bevat. Als de briketten zijn bedekt met een lichtgrijze aslaag (meestal na 25 tot 30 minuten), moet u de briketten met een tang met lange handgrepen verspreiden volgens de kookmethode die u gaat gebruiken.
•Na het barbecuen, moet u alle ventilatiegaten sluiten om te zorgen dat de briketten veilig uitgaan. (Gebruik wanten of (panne)lappen.)
•Voor extra rooksmaak, moet u hardhouten snippers of blokken (in water geweekt gedurende ten minste 30 minuten en vervolgens uitgelekt) of vochtig gemaakte verse kruiden, zoals rozemarijn, tijm of laurierblaadjes, toevoegen. Plaats het vochtige hout of kruiden direct op de briketten, net voordat u met koken begint.
EENVOUDIGE STAPPEN OM EEN SUCCES TE MAKEN VAN HET BARBECUEN
Volg deze tips en het kan niet fout gaan. En trouwens ook niet met uw diner.
•Direct, indirect of een beetje van beide? Lees het recept en zoek de instructies om uw barbecue in te stellen. Er zijn twee kookmethoden bij een Weber® barbecue: Direct en Indirect. Zie de volgende pagina's voor specifieke instructies.
•Probeer geen tijd te besparen door de gerechten al op het rooster te plaatsen als de barbecue nog niet helemaal gereed is. Laat de briketten branden totdat er een lichtgrijze aslaag op ligt (houdt de ventilatiegaten open zodat het vuur niet uit gaat).
•Gebruik een spatel en een tang, maar geen vork. U heeft vast wel eens mensen met een vork in het vlees zien prikken, maar hierdoor ontsnappen de sappen en de smaak en kan uw gerecht uitdrogen.
•Controleer of het gerecht op de barbecue past met het deksel gesloten. Een vrije ruimte van ten minste 2,5 cm (1 inch) tussen het gerecht en het deksel is ideaal.
•Weersta de drang om het deksel te openen om het gerecht elke paar minuten te controleren. Elke keer dat u het deksel optilt, ontsnapt er warmte, wat betekent dat het langer zal duren voordat het gerecht op tafel staat.
•Tenzij het in het recept anders staat vermeld, moet u het gerecht slechts eenmaal draaien.
•U beheerst de opflakkeringen, vermindert de bereidingstijd en krijgt over het algeheel betere resultaten als u het deksel gesloten houdt.
•Weersta de drang om een spatel te gebruiken om gerechten, zoals hamburgers, plat te drukken. U perst al die heerlijke smaak eruit.
•Een dunne laag olie geeft uw eten een egaal bruine kleur en zorgt dat het niet aan het grillrooster blijft plakken. Breng de olie aan met een kwastje of met een spuitbus. Breng de olie niet aan op het grillrooster.
VEILIGHEIDSTIPS M.B.T. DE GERECHTEN
•Was uw handen zorgvuldig met zeep en warmwater voordat u de maaltijd gaat bereiden en na het vastpakken van vers vlees, vis en gevogelte.
•Vlees, vis of gevogelte niet ontdooien op kamertemperatuur. Ontdooi deze in de koelkast.
•Plaats gegrilde gerechten nooit op dezelfde schaal als waar het rauwe gerecht in heeft gelegen.
•Was alle borden en kookgereedschappen die in contact zijn gekomen met rauw vlees of vis met warm zeepwater en spoel ze af.
WEBER-RECEPTEN GEBRUIKEN
•Alle recepten in dit boek zijn samengesteld op basis van een buitentemperatuur van 21˚C (71 ˚F) en weinig tot geen wind. Als u gaat barbecuen op een koude en/of winderige dag of op grote hoogten, kan het nodig zijn om meer tijd te nemen.
•De bereidingstijden in dit boek moeten als richtlijn worden gebruikt en niet als exacte tijden, omdat veel afhangt van de dikte en grootte van de gerechten.
EENVOUDIG ONDERHOUD VAN DE BARBECUE
Voeg jaren toe aan de levensduur van uw Weber® barbecue door deze ten minste eenmaal per jaar grondig te reinigen. Het is heel eenvoudig:
•Zorg ervoor dat de barbecue koud is en de briketten volledig uit(gedoofd) zijn.
•Verwijder de grillroosters en de brikettenschaal (plateau).
•Verwijder de as.
REINIGEN
Overtollig braadvet en as worden opgevangen in de wegwerp Weber ®druipbak in de uitschuifbare onderste asschaal (aan de onderzijde van de barbecue). Er zijn wegwerpdruipbakken van Weber® verkrijgbaar die in de opvangbak passen.
WAARSCHUWING: controleer de asschaal en de onderzijde van de barbecue op overtollig vet voor elk gebruik. Verwijder overtollig vet om brand onder in de barbecue te voorkomen.
Maak de buitenkant met warm zeepsop schoon en spoel dan na met water.
LET OP: Gebruik geen ovenreiniger, schurende reinigers (keukenreinigers), reinigers die citrusproducten bevatten of schuursponsjes om de barbecue of de wagen schoon te maken. Gebruik geen reinigingsmiddelen die zuur, alcohol of xyleen bevatten.
Uitschuifbare asschaal (a) - Verwijder overtollig vet, maak de schaal schoon met warm zeepsop en spoel deze af met water.
Grillroosters (b)- Reinig het rooster met een geschikte borstel met messing draden. Indien nodig, uit de barbecue verwijderen en reinigen met warm zeepwater en vervolgens afspoelen met water.
Binnenkant van het deksel (c)- Veeg de binnenkant van het warme deksel schoon met keukenpapier. Zo voorkomt u dat vet zich kan ophopen. Stukjes achtergebleven vet lijken op afgebladderde lakdeeltjes.
WWW.WEBER.COM®