Weber Pieczenie Kurczaka w Szklanym Naczyniu: Przewodnik Grillowania

PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU			59
DRÓB	GRUBOŚĆ LUB WAGA	PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
Piersi kurczaka, bez kości, bez skóry	170 g	8-12 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Udka kurczaka, bez kości, bez skóry	113 g	8-10 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Kawałki kurczaka, z kością w piersi/skrzydełkach		30-40 min., metoda pośrednia, średnia
		temperatura
Kawałki kurczaka, z kością w nogach/udzie		40-50 min., metoda pośrednia, średnia
		temperatura
RYBA	GRUBOŚĆ LUB WAGA	PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
Ryba, filet lub stek	0,6 do 1,25 cm	3-5 min., metoda bezpośrednia, wysoka
		temperatura
	1,25 do 2,5 cm	5-10 min., metoda bezpośrednia, wysoka
		temperatura
	2,5 do 4 cm	10-12 min., metoda bezpośrednia, wysoka
		temperatura
Ryba, cała	0,45 kg	15-20 min., metoda pośrednia, średnia
		temperatura
WARZYWA	GRUBOŚĆ LUB WAGA	PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
Szparagi		6-8 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Kukurydza, łuskana		10-15 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
w łupinie		25-30 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Pieczarki, shiitake lub button		8-10 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Grzyby Portabello		12-15 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Cebula	plastry 1,25 cm	8-12 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Ziemniak	plastry 1,25 cm	14-16 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
Cukinia	Przepołowiona	6-8 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
	plastry 1,25 cm	4-6 min., metoda bezpośrednia, średnia
		temperatura
	PRZEPISY

PIECZENIE KURCZAKA W CAŁOŚCI

Metoda pośrednia, średnia temperatura

1 cały kurczak, 1,8 - 2,25 kg Olej jadalny

Sól i świeżo zmielony pieprz

Wypłukać kurczaka i osuszyć poklepując za pomocą papierowego ręcznika. Skręcić końcówki skrzydełek w tył i związać razem nogi. Posmarować całego kurczaka olejem i delikatnie przyprawić solą i pieprzem. Umieścić kurczaka, piersią do góry na kracie do pieczenia i grillować do momentu uzyskania wewnętrznej temperatury 180°F/82°C w części najgrubszej ud i 170°F/77°C w piersi, 1-14⁄ do 1-12⁄ godziny. Przenieść kurczaka na tacę; przed podzieleniem odczekać 10 minut.

Porcja dla 4 do 6 osób.

PIKANTNY KEBAB Z JAGNIĘCINY

Metoda bezpośrednia, średnia temperatura

Marynata:

12⁄ szklanki oliwy

14⁄ szklanki octu winnego

1łyżka stołowa soku z cytryny

2łyżki stołowe startej łupiny pomarańczy

1 zielona cebula ze szczypiorkiem, posiekana

14⁄ łyżeczki zmielonego cynamonu

18⁄ łyżeczka zmielonych goździków

Chuda jagnięcina 0,9 kg pokrojona w kostkę 3,8 cm

Przygotowanie marynaty: Połączyć składniki do marynaty w płytkim, szklanym naczyniu lub worku plastikowym. Trzymać w lodówce pod przykryciem przez

4do 6 godzin. Osuszyć jagnięcinę; przygotować marynatę. Wlać marynatę do małego rondelka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 pełną minutę. Rozmieścić jagnięcinę na 4 do 6 szpikulcach. Grillować jagnięcinę metodą bezpośrednią w średniej temperaturze do średniego wypieczenia w okolicach 10 minut, obracając i polać marynatą raz w połowie czasu pieczenia.

Porcja dla 4 do 6 osób.

WWW.WEBER.COM®