OPSKRIFTER | 35 |
|
|
ENKLE BØFFER
Direkte medium
4 New York
Groft havsalt Friskkværnet sort peber
Begge sider af bøfferne krydres med salt og peber ved at trykke krydderierne ind i kødet. Lad dem stå ved stuetemperatur i
Giver 4 portioner.
KLASSISK KYLLINGEBRYST MED BEN I
Indirekte medium
4 stk. halveret kyllingebryst (med ben og skind), hver på
Friskkværnet sort peber
Skyl kyllingebryststykkerne under koldt vand og dub dem tørre med køkkenrulle. Bryststykkerne krydres med salt og peber og børstes eller sprayes let på begge side med olivenolie. Grill kyllingen med skindsiden opad over indirekte medium varme, til safternes klares, og kødet ikke længere er lyserødt ved benet,
Giver 4 portioner.
FANTASTISKE FISKEFILETER
Direkte høj
4 fileter af sværdfisk eller helleflynder, hver
Friskkværnet sort peber
Fiskefileterne krydres med salt og peber og børstes eller sprayes let på begge side med olivenolie. Grill fileterne over direkte høj varme, til de er faste i midten,
Giver 4 portioner.
LAKSEBØF KYOTO
Direkte medium
4 laksebøf, ca. 2,5 cm tyk Olivenolie
Til marinaden:
1⁄3 kop soyasauce
1⁄4 kop koncentreret appelsinsaft
2spsk. olivenolie
2spsk. tomatsauce
1 tsk. citronsaft
1⁄2 tsk. rørt sennep
1 spsk. forårsløg med top, hakket
1 fed hvidløg, knust 1/2 tsk. stødt ingefær
Marinaden tilberedes således: Pisk marinadens ingredienser sammen i en lille skål, hæld blandingen over laksebøfferne i en lavbundet bageskål. Læg i køleskabet, tildækket,
Giver 4 portioner.
KEBAB MED REJER OG KARRYSMØR
Direkte høj
Lime- eller citronbåde
Friske dild- eller persillebundter
Til karrysmørret: 1⁄4 kop smør
2 spsk. finhakket løg
1 tsk. afnippet frisk dild
Karrysmørret tilberedes således: Smelt smørret i en lille pande over
Giver 4 portioner.
GRILLEDE RØDE SØDE PEBERFRUGTER FYLDT MED MOZZARELLA
Indirekte medium
1 lille italiensk brød med skorpe
3spsk. olivenolie
3medium røde søde peberfrugter
1 kop frisk mozzarella, skåret i små tern
1 fed hvidløg, finhakket
1spsk. olivenolie Salt
Friskkværnet sort peber
Tynde brødskiver, skær skorpen væk og skær ud i 1,25 cm croutoner, til der er 1 kopfuld. Varm olivenolien i en stegepande, kom croutonerne i og sautér, til de er gyldne, hvorefter de drænes på køkkenrulle. Skær toppen af peberfrugterne ca.
Giver 6 portioner.
PARADISGRILLET
fra Weber®s Big Book of Grilling™
Indirekte medium
4 skiver frisk ananas, hver ca. 2,5 cm tykke
1 tsk. stødt tørret hel grøn peber eller stødt hel sort peber 4 skefulde vaniljeis
Til glasuren:
3⁄4 kop frisk appelsinsaft
1spsk. honning
1spsk. frisk limesaft
2 tsk. majsmel
Glasuren tilberedes således: Glasurens ingredienser kommes i en lille kasserolle og piskes til helt jævn. Bringes i kog over
Giver 4 portioner.
WWW.WEBER.COM®