Weber 41093 Pihvit, Perinteiset Broilerin Rintaleikkeet, Upeat Kalafileet, Lohimedaljonki Kyoto

Page 25

RESEPTIT

25

 

 

PIHVIT

Suora keskikuuma

4 Häränulkofile-, sisäfile-, sisäpaisti- tai entrecôte-pihviä, noin 0,34 kg kukin ja 2,5 cm paksut

suolaa

Vastarouhittua mustapippuria Neitsytoliiviöljyä

Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla painaen mausteet lihaan. Anna maustua huoneenlämpötilassa 20–30 minuuttia ennen grillaamista. Suihkuta tai sivele öljyä kevyesti pihvien molemmille puolille. Grillaa pihvejä suoralla keskilämmöllä, kunnes lihan sisäinen lämpötila on medium-kypsyysastetta varten 62 ˚C, 8–10 minuuttia, kääntäen kerran grillauksen puolessavälissä. Poista grillistä ja anna vetäytyä 3–5 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

4 annosta.

PERINTEISET BROILERIN RINTALEIKKEET

Epäsuora keskikuuma

4 broilerin rintaleikettä (luut ja nahka mukana), 285 - 340 g kpl suolaa

Vastarouhittua mustapippuria Neitsytoliiviöljyä

Huuhtele broilerinrinnat kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta rintapalat suolalla ja pippurilla ja sivele tai suihkuta kevyesti molemmilta puolilta öljyllä. Grillaa broileri nahkapuoli ylöspäin epäsuoralla keskilämmöllä, kunnes ulos tuleva neste on kirkasta eikä liha ole enää vaaleanpunaista luun vieressä, 30–40 minuuttia. Saat rapean nahan grillaamalla lihanpalat nahkapuoli alaspäin suoralla keskilämmöllä grillauksen viimeisten 5 minuutin ajan. Tarjoa lämpimänä.

4 annosta.

UPEAT KALAFILEET

Suora kuuma

4 miekkakala- tai ruijanpallasfilettä 170 - 227 g kpl ja noin 2,5 cm paksuiset suolaa

Vastarouhittua mustapippuria Neitsytoliiviöljyä Sitruunaviipaleet (valinnainen)

Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla ja sivele tai suihkuta kevyesti molemmilta puolilta oliiviöljyllä. Grillaa fileet suoralla kuumalla lämmöllä, kunnes liha on keskeltä läpinäkyvää, 8–10 minuuttia, kääntäen kerran grillauksen puolessavälissä. Tarjoile lämpimänä sitruunaviipaleiden kera.

4 annosta.

LOHIMEDALJONKI KYOTO

Suora keskikuuma

4 lohimedaljonkia, noin 2,5 cm paksua Oliiviöljyä

Marinadiin:

0,8 dl soijakastiketta

1/2 dl appelsiinimehutiivistettä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä

2 ruokalusikallista tomaattikastiketta

1 ruokalusikallinen sitruunamehua 1⁄2 teelusikallista sinappia

1 ruokalusikallinen kevätsipulia varsineen viipaloituna

1 murskattu valkosipulin kynsi

1⁄2 teelusikallista jauhettua inkivääriä

Marinadin valmistus: Sekoita ainekset pienessä kulhossa ja kaada seos lohimedaljonkien päälle matalaan lasiseen uunivuokaan. Pidä peitettynä jääkaapissa 30–60 minuuttia. Valuta medaljongit, säästä marinadi. Kaada jäljellä oleva marinadi pieneen kastikekattilaan. Kiehuta kovalla lämmöllä minuutin ajan. Sivele tai suihkuta medaljongit kevyesti oliiviöljyllä ja aseta ne grilliritilälle. Grillaa suoralla keskilämmöllä, kunnes kala on mureaa ja siitä irtoaa palasia haarukalla, 8–10 minuuttia paksuuden mukaan. Käännä medaljongit ja sivele marinadilla kerran grillauksen puolivälissä.

4 annosta.

KATKARAPUVARTAAT CURRYVOILLA

Suora kuuma

16–20 jättikatkarapua, 680–900 g, kuorittuja Oliiviöljyä

Limetti- tai sitruunalohkoja Tuoretta tilliä tai persiljaa

Curryvoi:

0,6 dl voita

2 ruokalusikallista hienoksi hakattua sipulia

1 teelusikallinen tuoretta tilliä 1–11⁄2 teelusikallista curryjauhetta Ripaus valkosipulipulveria

Curryvoin valmistus: Sulata voi pienessä pannussa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon sipuli, tilli, curryjauhe ja valkosipulipulveri, paista 5 minuuttia. Pujota katkaravut vartaisiin väljästi. Sivele tai suihkuta katkaravut kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa suoralla kuumalla lämmöllä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja pehmeitä, 2–5 minuuttia, kääntäen ja sivellen curryvoilla kerran grillauksen puolessavälissä. Asettele katkaravut tarjoiluastiaan. Koristele limettilohkoilla ja tillillä.

4 annosta.

GRILLATUT PUNAISET PAPRIKAT

MOZZARELLAJUUSTOTÄYTTEELLÄ

Epäsuora keskikuuma

1 pieni rapeakuorinen vaalea leipä

3 ruokalusikallista oliiviöljyä

3 keskikokoista punaista paprikaa

2 dl tuoretta mozzarellajuustoa pieneksi kuutioituna

1 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa

1 tuore hienoksi hakattu valkosipulinkynsi

1 ruokalusikallinen oliiviöljyä Suolaa

Vastarouhittua mustapippuria

Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi, poista kuoret ja leikkaa 1,25 cm kuutioita 2 dl verran. Kuumenna oliiviöljy pannussa, lisää leipäkuutiot ja paista kullanväriseksi. Valuta talouspaperin päällä. Leikkaa paprikoiden yläosasta reilu sentti pois, säästä yläosat. Poista huolellisesti siemenet ja kalvot. Sekoita kulhossa leipäkuutiot, mozzarella, basilika, valkosipuli ja öljy. Sekoita hyvin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytä paprikat seoksella, aseta yläosat paikalleen ja kiinnitä ne hammastikuilla. Aseta paprikat grilliritilälle yläosa ylöspäin epäsuoraan keskilämpöön, kunnes paprikat ovat pehmeät menettämättä muotoaan, 12–15 minuuttia. Irrota yläosat ja halkaise paprikat.

6 annosta.

GRILLATTU PARATIISI

Weber® Big Book of Grilling™

Epäsuora keskikuuma

4 rengasta tuoretta ananasta, noin 2,5 cm paksua

1 teelusikallinen rouhittuja vihreitä tai mustia pippureita

4 lusikallista vaniljajäätelöä

Kuorrutukseen:

2 dl tuoretta appelsiinimehua

1 ruokalusikallinen hunajaa

1 ruokalusikallinen tuoretta limettimehua

2 teelusikallista maissitärkkelystä

Kuorrutuksen valmistus: Sekoita pienessä kattilassa ainekset ja vispaa ne sileäksi. Kiehuta keskilämmöllä sakeaksi, 1–2 minuutin ajan. Pidä kuorrutus lämpimänä tai lämmitä se uudelleen ennen tarjoilua. Mausta ananasviipaleet molemmin puolin pippurilla. Grillaa suoralla keskilämmöllä, kunnes paistojälki on selvä, 6–8 minuuttia, kääntäen kerran grillauksen puolessavälissä. Tarjoile ananasviipaleet jäätelölusikallisen ja kuorrutuksen kera.

4 annosta.

WWW.WEBER.COM®

Image 25
Contents Weber Charcoal Grill Owner’s Guide Helpful Hints Barbecuing Guide Charcoal Barbecue CookingDirect Method Indirect MethodWhole Roast Chicken RecipesSpicy Lamb Kebabs Classic BONE-IN Chicken Breasts Simple SteaksFabulous Fish Fillets Salmon Steak KyotoPeligros Y Advertencias Guía del propietario para barbacoas de carbónConsejos Útiles Guía Para Cocinar EN Barbacoa Cocción EN Barbacoa DE CarbónMétodo Directo Método IndirectoPollo Para Asar Entero RecetasKebabs DE Cordero Picantes Pechugas DE Pollo CON Hueso Clásicas Bistecs SencillosFiltes DE Pescado Fabulosos Rodaja DE Salmón Estilo KyotoMode d’emploi barbecue à briquettes de charbon de bois Astuces Guide DU Barbecue Cuisson AU Barbecue a Briquettes DE Charbon DE BoisMethode Directe Methode IndirectePoulet Roti Entier RecettesKebabs D’AGNEAU AUX Epices Steaks SimplesSteak DE Saumon Kyoto Fabuleux Filets DE PoissonKebabs DE Crevettes AU Beurre DE Curry Poivrons Rouges Doux Grilles ET Fourres a LA MozzarelleGEFAHREN- UND Warnhinweise Weber Holzkohlegrill BedienungsanleitungHilfreiche Tipps Garzeiten Grillen MIT HolzkohleDirekte Methode Indirekte HitzeBrathähnchen RezepteWürziges Lammschaschlik Hähnchenbrust MIT Knochen Steaks EinfachFabelhafte Fischfilets Lachssteak KyotoVaarat JA Varoitukset Brikettigrillin omistajan opasVinkkejä Grillausopas Brikettigrillillä KypsentäminenSuora Menetelmä Epäsuora MenetelmäKokonainen Broileri ReseptitMausteiset Lammaskebabit Perinteiset Broilerin Rintaleikkeet PihvitUpeat Kalafileet Lohimedaljonki KyotoFarer OG Advarsler Brukerhåndbok for Weber brikettgrillGode RÅD Grillguide Grilling MED BriketterDirekte Metode Indirekte MetodeSteke HEL Kylling OppskrifterKebab AV Krydret LAM Klassisk Kyllingbryst MED BEN Enkle BifferFantastisk Fiskefilet Kyoto LaksebiffWeber kuglegrillens brugervejledning Nyttige Tips Grillvejledning Grilning PÅ KuglegrillOksekød Tykkelse Eller Vægt CA. GrilltidHelstegt Kylling OpskrifterKrydret Kebab AF LAM FjerkræKlassisk Kyllingebryst MED BEN Enkle BøfferFantastiske Fiskefileter Laksebøf KyotoFaror OCH Varningar Bruksanvisning för Weber brikettgrillAnvändbara Tips Grillhandbok Matlagning PÅ BrikettgrillDirekt Metod Indirekt MetodHEL Grillad Kyckling ReceptKryddig Lammkebab FågelKlassiskt Kycklingbröst MED BEN Enkla BiffarFantastiska Fiskfiléer Laxfilé KyotoGevaren EN Waarschuwingen Gebruikershandleiding voor de Weber BrikettenbarbecuesHandige Tips Barbecuehandleiding Koken MET DE BrikettenbarbecueDirecte Methode Indirecte MethodeHele KIP ReceptenPittige Lamskebab Klassieke Kippenborst MET BOT Eenvoudige SteaksFantastische Visfilets Zalmsteak KyotoPericoli E Avvertenze Manuale duso per barbecue a carbone WeberConsigli Utili Guida Allutilizzo DEL Barbecue Cottura CON Barbecue a CarboneMetodo Diretto Metodo IndirettoPollo Arrosto Intero RicetteSpiedini DI Agnello Piccanti Petti DI Pollo CON Osso BisteccheFiletti DI Pesce Trancio DI Salmone KyotoPerigos E Avisos Manual do Utilizador do Grelhador a CarvãoSugestões Úteis Guia DE Churrasco Cozinhar Numa Churrasqueira a CarvãoCarne DE Vaca Espessura OU Peso Tempo DE Grelhagem AproximadoGalinha Inteira Assada ReceitasKebabs DE Borrego Picantes Peitos DE Galinha COM Osso Bifes SimplesFiletes DE Peixe Fabulosos Bife DE Salmão KyotoNiebezpieczeństwa I Ostrzeżenia Instrukcja obsługi grilla na węgiel drzewny firmy WeberPrzydatne Wskazówki Przewodnik PO Grillowaniu Pieczenie NA Grillu NA Węgiel DrzewnyMetoda Bezpośrednia Metoda PośredniaPieczenie Kurczaka W Całości PrzepisyPikantny Kebab Z Jagnięciny Klasyczne Piersi Kurczaka Z Kością Proste StekiWspaniałe Filety Rybne Stek Z Łososia Z KiotoПредупредительные Сообщения Руководство пользователя гриля Weber на древесном углеГигиенические Рекомендации ПО Приготовлению Пищи Полезные СоветыИспользование Рецептов Weber Простой Уход ЗА ГрилемРуководство ПО Приготовлению Пищи НА Барбекю Приготовление Пищи НА Барбекю НА Древесном УглеПрямой Способ Непрямой СпособРецепты 64 Руководство ПО Приготовлению Пищи НА БарбекюЦелая Поджаренная Курица Острый Кебаб ИЗ Мяса Молодого БарашкаКлассические Грудинки Курицы С Костью Простые СтейкиСказочное Рыбное Филе Стейк ИЗ Лосося КиотоYears, 2 years paint Aluminiumstøbehjul År, 2 år på maling Page Page Page Page WEBER-STEPHEN Products CO